Ispanağın çorbasından sonra, beğendi olarak da tüketmekten son derece keyif aldım, o yüzden bu tarifi de paylaşmadan duramadım.

Malzemeler 

• ½ kg ıspanak
• 2 yemek kaşığı un
• 75 gr. tereyağı
• 100 gr. Rendelenmiş kaşar peyniri
• 2,5 su bardağı süt
• Tuz, renkli tane biber

Yapılışı

Not: Tarif, Teyzem Neroş’tan, teşekkürler…

Malzemeler

• 4 adet piliç but (açılmış)
• 1 paket mantar
• 1 adet soğan
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
• Zeytinyağ
• Sıvıyağ
• Tereyağ
• Salça
• Su

Yapılışı

Mantarlar soyulur, ince dilimlenir, bir tavada zeytinyağ ve tereyağ ile sotelenir, soğanlar eklenir, pişince tuz karabiber eklenir. Tavuklar tuzlanır, pişen harç bir ucuna koyularak sarılır. Kürdan yardımıyla kapatılır. Sıvıyağ ve tereyağ eklenen tavada kızartılır. Fırın tepsisine alınır, üzerine sulandırılan salça dökülerek 200 derece ısılı fırında arasıra çevrilerek 20-25 dk pişirilir. Sıcak servis edilir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (hamur sert olacak şekilde)

İç harcı

• Kıyma
• Soğan
• Tuz, Karabiber
• Az miktarda su

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates sosu
• Tuz, Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Zeytinyağ

Yapılışı

Hamur yoğrulur, dinlendirilir. İkiye bölünür, yufkadan daha kalınca açılır, karelere kesilir. İçine hafif sulandırılmış kıymalı harç koyularak kapatılır. Sıcak suda haşlanır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu dökülerek servis edilir.

Not: Tarif, eşimin ananesinden teşekkür ediyorum sultanım.

Bu akşam yemekte leziz mi leziz bir et yemeği var. İşte tarif:

Malzemeler

• 300 gr dana kuşbaşı
• 1 paket brüksel lahanası
• 20 adet arpacık soğanı
• 1-2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 su bardağı et suyu

Yapılışı

Etler tencereye koyulur, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Yağ eklenir, soğanlar eklenerek kavrulur. Halka halka dilimlenen havuçlar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Salça eklenerek kavrulur. Sıcak etsuyu eklenerek, yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Diğer tarafta küp küp doğranan patates bir çorba kaşığı sıvıyağ ile karıştırılarak pişirme kağıdı serili tepsiye koyulur. 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk arasıra karıştırılarak kızartılır.

Etler ve sebzeler yumuşadığında tuz ve karabiber eklenir. Kızaran patatesler de eklenen yemek, sıcak servis edilir.

Not: Tarif, tarafımdan oluşturulmuştur.

İstenirse et önceden ayrı olarak pişirilip, sebzelere kendi suyu ile birlikte eklenebilir.

Hemen herkesin bildiği, kendisi yapmasa da mutlaka yediği bu tarifi menü oluşturulurken fikir olması için yayınlamaya karar verdim.

Menümüz şöyle:

• Kabaklı Mercimek Çorbası
• İslim Kebabı (ya da Köfteli Patlıcan)
• Pirinç Pilavı
• Yoğurtlu Ka-Pa
• Çoban Salata
• Zeytinyağlı Taze fasülye
• Çilekli Tart, dondurma ile

Gelelim tarifimize…Burada köftenin detaylı tarifini vermeyeceğim. Herkesin sevdiği bir köfte vardır, ekmekle, galeta unuyla, yumurtalı-yumurtasız ya da hazır köfte harcıyla, hangi türlü yaparsanız yapın bu tarif için uygun olur. Bakın böyle de pratik yani 🙂

Malzemeler (4 kişilik)

• 4 adet patlıcan (her birinden uzunlamasına 6 dilim kesilecek)
• Kızartmak için sıvıyağ
• 12 adet köfte, yuvarlak olarak şekil verilmiş
• Üzeri için kürdan, domates ve biber
• 1 çorba kaşığı tepeleme domates salçası, ev yapımı
• 1 kase sıcak su
• Tuz

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur, 20 dk kadar tuzlu suda bekletildikten sonra suyu sıkılır, kurulanarak dilimlenir ve çok kızgın yağda kızartılır, kağıt havlu üzerine çıkarılır.

Diğer tarafta köfteler kızartılır.

Patlıcanlar ılındıktan sonra tuzlanarak artı şeklinde üstüste koyulur, ortasına köfte koyularak bohça gibi kapatılır. Üzerine kürdan batırılarak dilimlenen domates ve biber takılır. Fırın kabına dizilir.

Salça sulandırılarak, fırın kabına boşaltılır.

Üzerinin yanmaması için yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kaplanır. 200 derece ısılı fırında 20-25 dk pişirilir.

Hafif yemeklere devam. İstenirse zeytinyağlı olarak da tüketilebilecek olan bu sebzenin, salatası da çok lezzetli oluyor.

Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 1 adet soğan
• 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı kırık pirinç
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Yapılışı

Soğanlar küp küp doğranır. Sıvıyağda kavrulur. Salça eklenir, kavrulur. Semizotu eklenir, diriliğini kaybedip suyunu çekince ılık ya da sıcak su eklenir. Tuz eklenir. Pirinçler yıkanır, süzülür ve semizotunun üzerine serpilir, karıştırılmaz. Bir süre sonra, pirinçler konrtol edilir, eğer yumuşamışsa pişmiş demektir. Yanında yoğurtla servis edilir.

Not: Tarif, ananemden, kendisini öpüyorum.

Malzemeler

• 1 adet küçük boy karnıbahar, çiçek çiçek ayrılmış
• 1 adet büyük boy havuç, jülyen doğranmış
• 1 adet orta boy patates, küp küp doğranmış
• 1 küçük kase bezelye, mükünse dondurulmuş
• Beşamel sos (için buraya tıklayın)
• Üzeri için kaşar peyniri, rendelenmiş

Yapılışı

Bir tencereye, su ve tuz eklenerek, sebzeler bu suda çatal saplanıncaya kadar haşlanır. Diğer tarafta beşamek sos hazırlanır. Cam fırın kabına yayılan sebzelerin üzerine beşamel sos dökülür. Fırının ızgarası yakılarak 3-5 dk kadar fırınlanan yemek, üzerine kaşar peyniri serpilerek tekrar fırınlanır. Üzeri kızarınca hazır olmuş demektir. Sıcak servis edilen bu yemek, başlı başına bir öğünde yer alabileceği gibi özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında da nefis bir yardımcı yemek olacaktır.

Malzemeler

• 250-300 gr orta yağlı et, sote olarak doğranmış
• 2-3 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet çarliston biber, ince doğranmış
• 1 adet küçük soğan, minik küpler halinde doğranmış
• Taze çekilmiş karabiber, pul biber, tuz. (İsteğe bağlı kekik)
• 1/2 su bardağı et suyu (daha önceden haşlanmış bir etin suyu)
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

Sac veya teflon tavada tereyağ eritilir, etler eklenir, kavrulur. Soğan eklenir kavrulur. Biberler eklenir, kavrulur. Domates eklenir, kavrulur. Domatesler suyunu çekince, et suyu eklenerek pişmeye bırakılır. İyice suyunu çeken kavurmaya tuz ve baharatlar eklenerek sıcak servis edilir.

Malzemeler

• 1/2 paket penne (kalem) makarna
• Haşlamak için su
• Tuz, sıvıyağ

Beşamel sos

• 2-3 çorba kaşığı tepeleme tereyağ ya da margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• 1 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş (içine ve üzerine)

Yapılışı

Makarna haşlanır süzülür. Diğer tarafta, beşamel sos hazırlanır. Yağ eritilir, un eklenir, birkaç dakika kavrulur. Süt, azar azar eklenerek çırpma teliyle kaynayana ve koyulaşana kadar karıştırılır, en son tuz eklenir. Bir kaç servis kaşığı kadar sos ayrılır, kalan beşamel sos kaşar peynirinin yarısından biraz fazlası ile karıştırılır. Süzülen makarna,  kaşarlı beşamel sos ile harmanlanarak fırın kabına(Ben kare olandan kullandım) yayılır. Üzerine ayrılan beşamel sos yayılarak, kaşar peyniri serpilir. 200 derece ısılı fırında kızarana kadar pişirilir.

Not: Daha önce de farklı malzemelerle bir tarif yayınlanmıştı.