Category: Çay Saati

Hurmalı-Cevizli Kurabiye

Leave a comment

photo (2)

 

 

HURMALI KURABİYE

Malzemeler:

 

*       İçi için:

*       Yaklaşık 1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış doğranmış hurma

*       2 yemek kaşığı su

*       2 yemek kaşığı tozşeker

*       bir tutam tuz

*       2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi

 

*       Hamuru için:

*       2 su bardağı kadar un

*       1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

*       4 yemek kaşığı pudra şekeri

*       100gr. tereyağı

*       3 yemek kaşığı sıvıyağ

*       yaklaşık 2 yemek kaşığı süt

 

 

 

Yapılışı:

 

  1. İçini yapmak için malzemeleri robotta çekip bir kenarda bekletin.
  2. Hamur malzemelerini de süt hariç bir araya getirip yeterince süt ilavesiyle yoğurarak orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın ve ortasına harçtan koyup kapatın.
  4. Yağlanmış tepsiye dizip 170 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
  5. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın.

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Leave a comment

PORTAKALLI DAMLA ÇİKOLATALI KAKAOLU KEK

Bu kekin tarifinde, klasik kek tarifinde damak tadımıza göre değişiklikler yapılarak yeni bir tarif yaratmış olduk, çok da güzel oldu. Yiyenlerin tekrar tekrar yemek istediği bir tarif olduğu için paylaşmak istedim.

MALZEMELER

· 3 YUMURTA, ODA SICAKLIĞINDA

· BİR FİSKE TUZ

· 1,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER

· 1 SU BARDAĞI PORTAKAL SUYU, TAZE SIKILMIŞ YAKLAŞIK 3 ADET PORTAKAL

· ¾ SU BARDAĞI SIVIYAĞ

· 1 PAKET KAKAO,25 GR.LIK

· 1 PAKET KABARTMA TOZU

· 3 SU BARDAĞINDAN 2 PARMAK EKSİK UN

· PORTAKALA KABUĞU RENDESİ

· 1 ÇAY BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA

· 1 TATLI KAŞIĞI UN

YAPILIŞI

KEK KALIBI YAĞLANIR VE UNLANIR, BİR KENARDA BEKLETİLİR.

YUMURTALAR BİR FİSKE TUZ VE ŞEKERİN TAMAMI İLE 10 DK KADAR  ÖNCE DÜŞÜK, SONRA YÜKSEK DEVİRDE ÇIRPILIR.

PORTAKAL SUYU EKLENİR, DÜŞÜK DEVİRDE ÇIRPILIR.

SIVIYAĞ EKLENİR, DÜŞÜK DEVİRDE ÇIRPMAYA DEVAM EDİLİR.

PORTAKAL KABUĞU RENDESİ EKLENİR, ÇIRPILIR.

UN, KAKAO, KABARTMA TOZU İKİ KEZ ELENEREK EKLENİR, DÜŞÜK DEVİRDE ÇIRPILIR.

DAMLA ÇİKOLATA, 1 TATLI KAŞIĞI UN İLE KARIŞTIRILIR(DİBE ÇÖKMEMESİ İÇİN).

EN SON DAMLA ÇİKOLATA EKLENEREK SPATULA İLE KARIŞTIRILIR.

KEK KALIBINA BOŞALTILIR.

175 DERECEDEN ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 35-40 DK KADAR PİŞİRİLİR.

ILINDIKTAN SONRA KALIPTAN ÇIKARILARAK, TAMAMEN SOĞUYUNCA SERVİS EDİLİR.

 

Kek ama ne kekkk!

Leave a comment

İçinde yok yok! Kuru meyve, fındık, fıstık, havuç…daha neler nelerrrrr

Klasik Kek tarifime evde ve elde lezzet katabileceğini düşündüğüm ne varsa ekledim. Bu malum, bir anne metodudur.  Anne olduktan sonra daha mı tasarrufçu oldum ne 🙂 Hiçbir şeyi israf etmeyelim. Sosyal mesaj da veriyorum görüyorsunuz. Kek tarifi için linke tıklamanız yeterli. Farklı lezzetlerde görüşmek üzere.

KATMER POĞAÇA…BEKLENEN TARİF!

Leave a comment

MALZEMELER

  • 1 PAKET YAŞMAYA
  • 1 SU BARDAĞI ILIK SU
  • 1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
  • 1 SU BARDAĞI YOĞURT
  • 1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • 3 YUMURTA
  • 1 PAKET MARGARİN, eritilmiş
  • ALDIĞI KADAR UN
YAPILIŞI
Yaş maya ılık su ile eritilir. Margarin ve un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Yumuşak bir hamur olana kadar un eklenir. Yapılan hamur 24 bezeye (parçaya) ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılan bezelerin arasına eritilen margarin sürülerek 12 tanesi üst üste dizilir. Diğer 12 bezeye de aynı işlem uygulanır. 12 katlı hamur böreklik yufka büyüklüğünde açılarak sigara böreği yapacak gibi üçgen kesilir. Elde edilen parçalara istenilen iç harç koyularak kenarları kıvrılmadan rulo yapılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Mayalanması için bir süre bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derece ısılı fırında pişirilir.
Not: Bu tarif Kars’tan Fatma Reyhan Hanım’dan,

Elmalı Kek (Kolay, pratik, hafif ve lezzetli bir kek)

Leave a comment

Elmayı bir de böyle kullanmayı deneyin! “Hafif mi hafif, lezzetli mi lezzetli, yapımı kolay, üstelik mis gibi kokan bir kek bu, aslında bütün kekler çok güzel kokar ama bunun pişerken evi kaplayan kokusu büyüleyici gerçekten…” Bu yorumlar çevremdekileri yorumları olmakla beraber tamamen katılıyorum 🙂 Mutlaka denemeli derim.

Malzemeler

  • 3 yumurta, oda sıcaklığında
  • Bir fiske tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 elma, küp küp doğranmış
  • 1 çorba kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı ceviz, iri kırılmış
Yapılışı
Kek kalıbı yumuşak margarinle yağlanır ve unlanır. Fırın 160 derecede ısıtılmaya başlanır.
Yumurtalar bir fiske tuzla hafifçe çırpılır, toz şeker eklenir. Rengi beyazlaşana kadar çırpıldıktan sonra, zeytinyağ eklenir, çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir, düşük devirde çırpılır. Elmalar tarçınla karıştırılır eklenir ve bir spatula yardımıyla karıştırılır, cevizler az miktarda unla karıştırılarak eklenir ve spatula ile karıştırılır. Kek hamuru kalıba dökülür ve kalıp birkaç kez hafifçe tezgaha vurularak hamurun yayılması sağlanır. Önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra, kalıp ters çevrilerek servis kabına alınır ve soğuduktan sonra servis edilir.
Not: Tarif, sevgili dostum Kadriye’den, aslında onun komşusunun tarifi, teşekkür ediyorum.

Vişneli Çikolatalı Kek

Leave a comment

Öncelikle yoğun istek alan tariflerle başlamak istiyorum. Aslında, tüm yeni tarifler sizlerden çok ilgi gördü ve merak edildi, ama bu tarifin yayınlanmasını isteyenlerin ısrarlarına dayanamadım 🙂

Malzemeler

  • 5 yumurta
  • 200 gr bitter çikolata
  • 200 gr tereyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 4 çorba kaşığı un
  • Bir tutam tuz
  • 1 su bardağı çekirdeksiz vişne 

Yapılışı

Tereyağ ve çikolata küçük parçalara ayrılarak cam bir kaseye alınır ve benmari usulü eritilir.

Yumurta sarıları ve akları ayrılır. Yumurta sarıları şekerle birlikte çırpılır. Un ve kakao elenerek eklenir. Eriyen çikolata-tereyağ karışımı da eklenerek çırpmaya devam edilir.

Diğer tarafta, yumurta akları bir tutam tuz eklenerek kar gibi olana kadar çırpılır. Hazırlanan kek karışımına tahta kaşık ya da spatula yardımıyla karıştırılır.

Kek karışımı tabanına yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba boşaltılarak, önceden ısıtılmış 180 derece ısılı fırında 35 dk kadar pişirilir. İsteğe göre vanilyalı dondurma ile servis edilir.

Not: Tarif, Teyzem Neroş’tan, kendisine teşekkür ediyorum.

Patatesli Kol Böreği

Leave a comment

Börek sevmeyen birini tanımadım bugüne kadar…Beni tanıyanlar da, benim tam bir böreksever olduğumu çok iyi bilir…Zaman ve imkan olsa da yufkayı elde açsam keşke 🙂 Ama, hazır yufkalar da, eğer ki, yufkacıdan günlük taze olarak alınmışsa süper oluyor o ayrı…Neyse, lafı fazla uzattım 🙂 En iyisi tarife geçeyim.

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 6 küçük patates
  • 1 kuru soğan
  • Tuz
  • Kara biber
  • Pul biber
  • Zeytinyağ
  • Tereyağ
  • Yoğurt
  • Yumurta
  • Çörekotu
  • Susam

Yapılışı

Önce iç harç hazırlanır. Patatesler haşlanır, rendelenir. Bir tavada ince kıyılmış ya da rendelenmiş soğan zeytinyağda sotelenir, patates, tuz, biber eklenerek karıştırılır, soğumaya bırakılır.

Yufkaların arasına sürmek için tereyağ eritilir ve zeytinyağ ile karıştırılır. Yufkalar ortadan ikiye kesilir, üzerine fırça yardımıyla yağ karışımı sürülür ve yuvarlak tarafından yufkanın 1/3 lik bölümü içe katlanır. Bu kısma iç harç baoydan boya uzunca yayılır, yufka rulo şeklinde çok gevşek ya da çok sıkı olmayacak şekilde sarılır. U biçiminde katlanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. Kalan yağlı karışıma 1 yumurta sarısı ve 1 kaşık yoğurt eklenerek çırpılır, böreğin üzerine sürülür, çörekotu ve susam serpilirek 200 derece ısılı fırında 20-25 dk pişirilir.

Mantar Kurabiye

Leave a comment

Klasik tatlardan biridir “Mantar Kurabiye”, ancak tarifi bugüne kadar yer alamamıştı, “herşey kısmetle” derler ya, doğruya doğru 🙂 Kısmet bugüneymiş, o zaman gelsin tarif…

Malzemeler

  • 1 paket buğday nişastası
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1/2 paketten bir parmak fazla margarin, oda sıcaklığında yumuşamış
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Üzeri için

  • 1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Kakao hariç, tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır. Küçük ağızlı bir şişe (maden suyu şişesi gibi) kakaoya batırılarak, kurabiyeye bastırılarak mantar şekli verilir. Önceden ısıtılmış 170 derece ısılı fırında 20-25 dk pişirilir. Bu ölçülerden 30 adet kurabiye elde edilir.

Not: Tarif, sevgili eşimin annesinden, kendisine teşekkürler…

Kakao Soslu Islak Browni

1 Comment

Browni sevmeyen yoktur sanırım, ben de bayılırım, o yüzden bu tarifi paylaşmam da kaçınılmaz oldu :))

Malzemeler

  • 125 gr tereyağ veya margarin, oda sıcaklığında yumuşamış
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr ceviz, iri kırılmış

Üzeri için

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Önce sos hazırlanır: Bir cezvede süt, kakao ve şeker karıştırılarak ocağa alınıri kaynatılır, kenara alınarak soğumaya bırakılır.

Yumurtalar tuzla çırpılır, şeker eklenir, margarin eklenerek krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Diğer tarafta un, kakao, kabartma tozu karıştırılır. Yumurtalı karışıma eklenir, dibe çökmemesi için az miktarda unla karıştırılan cevizler eklenir. Yağlanmış ve unlanmış kare kalıba dökülerek 150 derece ısılı fırında kürdan temiz çıkana kadar (30 ila 40 dk) pişirilir. Fırından çıkınca üzeri kürdan ya da çatalla delinerek hazırlanan sos dökülür. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. İstenirse üzerine hindistancevizi de serpilebilir.

Not: Tarif, eşimin sevgili annesinden, kendisine teşekkür ediyorum.

Bu güzel fotoğrafı çeken, Sevgili Sezen’e de ayrıca teşekkürlerr, öpücükler…