İslim Kebabı (ya da Köfteli Patlıcan)

Hemen herkesin bildiği, kendisi yapmasa da mutlaka yediği bu tarifi menü oluşturulurken fikir olması için yayınlamaya karar verdim.

Menümüz şöyle:

Gelelim tarifimize…Burada köftenin detaylı tarifini vermeyeceğim. Herkesin sevdiği bir köfte vardır, ekmekle, galeta unuyla, yumurtalı-yumurtasız ya da hazır köfte harcıyla, hangi türlü yaparsanız yapın bu tarif için uygun olur. Bakın böyle de pratik yani 🙂

Malzemeler (4 kişilik)

  • 4 adet patlıcan (her birinden uzunlamasına 6 dilim kesilecek)
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 12 adet köfte, yuvarlak olarak şekil verilmiş
  • Üzeri için kürdan, domates ve biber
  • 1 çorba kaşığı tepeleme domates salçası, ev yapımı
  • 1 kase sıcak su
  • Tuz

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur, 20 dk kadar tuzlu suda bekletildikten sonra suyu sıkılır, kurulanarak dilimlenir ve çok kızgın yağda kızartılır, kağıt havlu üzerine çıkarılır.

Diğer tarafta köfteler kızartılır.

Patlıcanlar ılındıktan sonra tuzlanarak artı şeklinde üstüste koyulur, ortasına köfte koyularak bohça gibi kapatılır. Üzerine kürdan batırılarak dilimlenen domates ve biber takılır. Fırın kabına dizilir.

Salça sulandırılarak, fırın kabına boşaltılır.

Üzerinin yanmaması için yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kaplanır. 200 derece ısılı fırında 20-25 dk pişirilir.