YAPILIŞI

Yaş maya ılık su ile eritilir. Margarin ve un hariç tüm malzemeler karıştırılır. Yumuşak bir hamur olana kadar un eklenir. Yapılan hamur 24 bezeye (parçaya) ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılan bezelerin arasına eritilen margarin sürülerek 12 tanesi üst üste dizilir. Diğer 12 bezeye de aynı işlem uygulanır. 12 katlı hamur böreklik yufka büyüklüğünde açılarak sigara böreği yapacak gibi üçgen kesilir. Elde edilen parçalara istenilen iç harç koyularak kenarları kıvrılmadan rulo yapılır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Mayalanması için bir süre bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derece ısılı fırında pişirilir.

Not: Bu tarif Kars’tan Fatma Reyhan Hanım’dan,