Tag: pasta yapımı

Bol Çikolatalı Pastaaaaaa

1 Comment

 

Eşimin doğum günü için yaptığım bu leziz tarifi paylaşıyorum. Tadanların yorumu: “Görünümü kadar tadı da güzel.”

MALZEMELER

PANDİSPANYASI İÇİN:

  • 6 YUMURTA
  • 4 KAHVE FİNCANI TOZ ŞEKER
  • 4 KAHVE FİNCANI UN
  • 1,5 KAHVE FİNCANI NİŞASTA
  • 1/2 KAHVE FİNCANI SIVIYAĞ
  • 1 PK 25. GR’LIK KAKAO
  • 1/2 KAHVE FİNCANI SICAK SU
  • 1,5 PAKET KABARTMA TOZU VARSA BİR ÇAY KAŞIĞI SIVI VANİLYA

ARA KREMASI İÇİN (GANAJ)

  • 400 ML SÜT KREMASI
  • 4 PAKET 80 GR.LIK SÜTLÜ ÇİKOLATA
  • 1 PAKET 80 GR.LIK BİTTER ÇİKOLATA

ÜZERİ İÇİN

  • 200 ML SÜT KREMASI
  • 1 PAKET 80 GR.LIK SÜTLÜ ÇİKOLATA
  • 1 PAKET 80 GR.LIK BİTTER ÇİKOLATA
  • 1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞ

SÜSLEMEK İÇİN

  • 40 GR BEYAZ ÇİKOLATA (PAKETLER GENELDE 80 GR, BUNUN YARISI YETERLİ OLUR YANİ)

YAPILIŞI

Önce ara kreması için ganaj hazırlanır. Krema tencereye koyulur, kısık ateşte kaynamadan ısıtılır. Çikolatalar  ince kıyılarak eklenir, ocak kapatılır. Homojen ve pürüssüz bir hale gelene kadar sürekli karıştırılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır, ara ara karıştılır. Tamamen soğuduğunda üzeri streç filmle kapatılarak bir gece buzdolabında bekletilir.

Pandispanya da, pastanın ikram edileceği günden iki gün önce pişirilirse daha güzel kesilir.

Kalıp, tereyağ ile yağlanır ve bir kenarda bekletilir.

Pandispanya için yumurtalar kesinlikle birkaç saat önce buzdolabından çıkarılarak oda sıcaklığında bekletilmelidir.

Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Akları bir fiske tuzla kar gibi olana dek çırpılır, şekerin yarısı eklenir. Çırpmaya devam edilir. Tamamen karlaşınca kenara alınır.

Diğer tarafta yumurta sarıları şekerin kalanıyla çırpılır. Sıcak su eklenir çırpılır. Sıvayağ eklenir çırpılır, Sıvı vanilya eklenir çırpılır. Yumurta aklarıyla spatula yardımıyla karıştırılır. Kuru malzemelere gelince, un, nişasta,kakao ve kabartma tozu elenir. Elenen malzeme 3 seferde ve yine herseferinde elenerek yumurtalı karışıma eklenir. Fazla çırpmadan homojen hale getirilen karışım 175 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirilir. Fırından alınır, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan çıkarılır. Tamamen soğuyunca streç fil ile iyice sarılarak buzdolabında bekletilir.

PASTANIN HAZIRLANMASI

Bir gece dolapta dinlendirilen pandispanya üç eşit parçaya kesilir, 1 su bardağı ılık, şekerli sütle üç parça da ıslatılır. Yine önceden hazırlanan ganaj, sırayla her bir pandispanya katının arasına eşit şekilde sürülür, üzerine damla çikolata serpilir. En üze katın üzeri de ganaj ile kaplanır, eritilmiş beyaz çikolata ile süslenir.

Pasta bir gün buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilirse, daha da lezzetlenmiş olur, tabii sabredilebilirse 🙂

NESQUİKLİ BONBONLAR

Leave a comment

MALZEMELER

  • 500 GR Nesquik Buğday ve mısır gevreği
  • 1 paket kakaolu bisküvi
  • 200 ml krema
  • 80 gr bitter çikolata
  • 80 gr sütlü çikolata
  • 3/4 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 12 adet gün kurusu kayısı
  • 200 gr hurma
  • 1 su bardağı ceviz
  • Birkaç damla sıvı vanilya (yoksa yerine başka birşey kullanmayın)
  • Üzeri için hindistan cevizi
YAPILIŞI
Nesquik ve bisküvi sırayla, rondoda toz haline getirilir, bir kaba alınır. Hurmanın kabukları soyularak rondoya alınır, 3-4 çorba kaşığı ılık süt eklenir, karıştırılır, toz haline gelen diğer malzemelerin üzerine eklenir. Yumuşaması için birkaç dakika sıcak suda bekletilen kuru üzüm ve kayısı, kurulanarak ince ince kıyılır ve diğer malzemelerin üzerine eklenir. Ceviz kavrulur. Soğuduktan sonra rondoda kıyılır ve malzemelere eklenir. Diğer tarafta kreme kısık ateşte ısıtılır, ısınınca içine ince kıyılmış çikolatalar eklenir, ocak kapatılır, krema ve iyice karıştırılır.  5 dk kadar soğumaya bırakılır. Ganaj hazırdır artık. Karıştırma kabına alınan ganajın üzerine hazırlanan kuru malzemeler eklenir, iyice birbirine yedirilir, 3-4 kaşık ılık süt eklenerek tekrar karıştırılır. Şekil vermeye hazır hale gelmiş olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak hindistan ceviziyle kaplanır. Servis kabına alınır. Üzeri kapatılarak birgece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

3 Katlı Pasta

Leave a comment

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 50 gr nişasta
  • 150 gr un
  • 175 gr şeker
  • 4 çorba kaşığı su
  • 25 gr kakao
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Çikolata rendesi
Yapılışı
Yumurtanın akları ve sarıları ayrılır, az miktarda şekerle kar haline getirilen aklara, şekerin kalan kısmı ve su eklenerek ile iyice çırpılan sarılar eklenerek spatula ile karıştırılır. Nişasta, un, karbonat, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir, spatula ile karıştırılır. Yağlı kağıt serili  kelepçeli kalıba dökülerek 165 derecelik fırında pişirilir. Piştikten sonra ılınması beklenir. Kalıptan çıkarılarak üçe bölünür. Her kat arasına (400 gr sütlü çikolata ve 400 ml krema ile hazırlanan) ganaj sürülür, fıstıklı draje veya damla çikolata eklenir.  Her kat tamamlanınca kalan ganaj ile çikolata kaplanır. Rendelenmiş çikolata ile süslenerek, 1 gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.
Bu pasta, Sevgili Gülay ve Yağmur için, doğum gününüzü en içten dileklerimle kutlarım. Sevgiler.