Yapılışı

Yumurtanın akları ve sarıları ayrılır, az miktarda şekerle kar haline getirilen aklara, şekerin kalan kısmı ve su eklenerek ile iyice çırpılan sarılar eklenerek spatula ile karıştırılır. Nişasta, un, karbonat, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir, spatula ile karıştırılır. Yağlı kağıt serili  kelepçeli kalıba dökülerek 165 derecelik fırında pişirilir. Piştikten sonra ılınması beklenir. Kalıptan çıkarılarak üçe bölünür. Her kat arasına (400 gr sütlü çikolata ve 400 ml krema ile hazırlanan) ganaj sürülür, fıstıklı draje veya damla çikolata eklenir.  Her kat tamamlanınca kalan ganaj ile çikolata kaplanır. Rendelenmiş çikolata ile süslenerek, 1 gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

Bu pasta, Sevgili Gülay ve Yağmur için, doğum gününüzü en içten dileklerimle kutlarım. Sevgiler.