Tag: Bruschetta

Yine Bruschetta..

Leave a comment

Bundan bir süre önce benzer bir Bruschetta tarifi yayınlamıştım.O yüzden aşamaları teker teker saymayacağım.Kısaca anlatmak gerekirse:
  • Bu denememde kırmızı buğday ekmeği kullandım.
  • Ekmek kızarıp,zeytinyağ sürüldükten sonra üzerine zeytin ezmesi sürülür.
  • Pişirilen domates-biber karışımı koyulur.
  • En üste kaşar peyniri koyulduktan sonra, fırının ızgarası açılarak peynirin erimesi sağlanır.

Bruschetta..

Leave a comment

Bruschetta(Bruşetta) nın daha önce Mantarlı olanını yapmıştım, bu kez farklı bir kombinasyon denedim, hafif ve lezzetli olan bu yiyecek kesinlikle çok pratik..Görenler “pizzayı andırıyor” diyebilir ama sonuçta ikisi de İtalyan değil mi :)))

Malzemeler
  • 2 adet domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 diş sarımsak(İsteğe bağlı)
  • Zeytinyağ
  • Ezine peyniri(minik küpler halinde)
  • Siyah zeytin(doğranmış)
  • Ekmek

Yapılışı

Tava ısıtılır,zeytinyağ eklenir,yağ kızınca yeşil biber eklenir, biraz pişince domates eklenerek pişirilir.Dilimlenen ekmek fırının ızgarası yakılarak, önlü arkalı kızartılır,üzerine fırça yardımıyla zeytinyağ sürülür(bu aşama istenirse sarımsak sürülebilir) ve domates-biber karışımı koyulur.En üste beyaz peynir ve zeytin serpilerek servis edilir.

Mantarlı Bruschetta

Leave a comment

Bruschetta(Brusketa) bir İtalyan klasiği;kızarmış ekmek,zeytinyağ ve sarımsak..Ancak sarımsak her zaman herkesin yiyebileceği bir yiyecek olmadığından,bu tarifte isteğe bağlı bırakıldı.Uygulama normalde şöyle:Ekmek kızartılır,sarımsak sürülür,zeytinyağ fırça yardımıyla ekmeğe sürülür ve üzerine malzemeler koyularak servis edilir.Ben uygulamada aşağıdaki gibi bazı değişiklikler yaptım.İşte tarif..

Malzemeler

  • 1 paket mantar(400 gr)
  • 2 adet sivri biber
  • 1-2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak(İsteğe bağlı)
  • Zeytinyağ
  • Tuz,taze çekilmiş karabiber,kekik,pulbiber
  • Kaşar peyniri(dilimlenmiş)/(ben ekledim)
  • Çavdar ekmeği

Yapılışı

Mantarlar temizlendikten sonra dilimlenir.Tava ısıtılır,zeytinyağ eklenir,yağ kızınca mantarlar eklenir.Mantarlar suyunu bırakıp çekince soğan,yeşil biber,domates,tuz ve baharatlar eklenerek pişirilir.Dilimlenen ekmek fırının ızgarası yakılarak kızartılır,üzerine mantar sote eklenir ve kaşar dilimi koyularak, ızgarası yanan fırında kaşar peyniri eriyene dek bekletilir.Sıcak servis edilir.