Günün Menüsü

Bugünün menüsünde olanlar:

  • Zeytinyağlı Taze Barbunya
  • Domatesli Pirinç Pilavı
  • Salata ve Meyve Suyu

Zeytinyağlı Barbunya tarifi

Malzemeler

  • 500 gr ayıklanmış taze barbunya
  • 1 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küp şeker
  • 1-2 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

Soğan ve havuç küp küp doğranır. Ocak kısık ateşe açılır, tencereye zeytinyağ koyularak doğranan havuç ve soğan ile bütün bir diş eklenerek kavrulur. Barbunya yıkanır, süzülür tencereye eklenir. En üste rendelenmiş domates eklenir ve bir küp şeker koyulur. Arasıra kontrol edilir, suyunu çekmişse barbunyanın hizasına gelecek şekilde sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Havuçlar ve barbunyalar yumuşadığında ocağın altı kapatılır ve yemek kendi tenceresinde kapağı kapalı olarak soğumaya bırakılır. İyice soğuduktan sonra kapaklı bir borcama aktarılarak buzdolabına kaldırılır. Bilindiği gibi zeytinyağlı yemekler bir gece dinlendikten sonra daha da lezzetlenirler.

Domatesli Pilav tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı ev yapımı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı mısır yağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

Pirinç iyice yıkandıktan sonra tuz ve su eklenerek birkaç saat bekletilir. Diğer tarafta domates rendelenir ya da rondodan geçirilir. Tencereye tereyağ ve sıvıyağ eklenir, tereyağ eriyince domatesler ve salça eklenir,10 dk kadar pişirilir. Bekletilen pirinç süzülür ve tencereye eklenir, tuz ve taze çekilmiş karabiber eklenir. Domatesler yeterince sulu ise sadece 1 bardak sıcak su eklenir ve kaynayıncaya kadar ocak yüksek ateşte tutulur. Kaynayınca en kısık hale getirilen ocak pirinçler suyunu çekince kapatılır. Tencerenin kapağı açılır, pilav çatal yardımıyla karıştırılır.Üzerine kağıt havlu koyularak tencerenin kapağı tekrar kapatılır.15 dk dinlendirildikten sonra servis edilir.