Category: Pasta ve Tatlılar

Çikolatalı Pastalara Devam..

Leave a comment

Malzemeler

  • 125 gr tereyağ(oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta akı
  • 1/2 su bardağı süt
  • 4 çorba kaşığı sıcak su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket karbonat(5 gr)
  • Bir fiske tuz
  • Yağlı kağıt

Üzeri için

  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2-3 çorba kaşığı süt
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Tereyağ çırpılır,pudra şekeri ialve edilir,krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Daha sonra sırayla yumurta akları, süt, vanilya eklenir.Kakao ve un elenerek karıştırılır.Karbonat ve bir fiske tuz koyularak karıştırmaya devam edilir.Kelepçeli bir kalıbın altına yağlı kağıt serilerek kek karışımı kalıba yayılır.180 derece ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirilir.

Diğer tarafta tereyağ,pudra şekeri ile çırpılır,kakao ve süt ilave edilerek krema hazırlanır,soğuyan kekin üzerine sürüldükten sonra pasta servis edilir.

Yanardağ Pasta

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 + 1/4 paket kakaolu bisküvi
  • Ceviz (irice kırılmış)
  • Damla çikolata

Çikolata Sos için:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 4 tatlı kaşığı kakao
  • 2-3 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı

Krem şanti, süt ile çırpılırak hazırlanır. Bir süre buzdolabında bekletilir. Bisküviler ve ceviz irice parçalara ayrılır ve hazırlanan krem şanti ile karıştırılır, damla çikolata eklenerek kalıba dökülür.Dondurucuda birkaç saat bekletildikten sonra üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir.

Çikolata sosu için gerekli malzemeler karıştırılarak pişirilir, sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Not: Bu tarif Alaska Pasta ve Kakaolu Bonbon tariflerinden esinlenilerek hazırlanmıştır. “Yanardağ Pasta” ismi,eşim tarafından üzerindeki çikolata sosunun volkanik lavları çağrıştırmasından dolayı koyulmuştur :))

Porsiyon Pasta

4 Comments

Pandispanyanın tarifini geçen gün Home Tv’de yayınlanan “Tatlı Dakikalar” isimli programı izlerken not almıştım.Hemen deneyeyim dedim.Ben Vişneli-Çikolata Soslu olarak yaptım ama izlediğim programdaki pasta mevsim meyveli ve beyaz kremalıydı.Yani bu tarifle her türlü pasta hazırlanabilir.

Kakaolu bir pandispanya yaptım ve büyük yuvarlak pandispanyadan bardak yardımıyla küçük yuvarlaklar kestim , sonuçta ortaya bu nefis “Porsiyon Pasta” çıktı.

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 150 gr toz şeker
  • 300 gr un
  • 10 gr kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı kakao

Arasına

  • Vişne
  • Çikolata sos

Üzerine

  • Çikolata sos
  • Taze hindistan cevizi rendesi

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca un,kakao,kabartma tozu elenerek eklenir,mikserle düşük devirde çırpılır.Karışım yağlanıp unlanmış 24 cm.lik kelepçeli kalıba dökülür,175 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir.

Diğer tarafta hazır çikolata sosu 3,5 çay bardağı süt ile pişirilerek soğumaya bırakılır.

Pişen ve soğuyan pandispanya ortadan ikiye bölünür ve her iki parçadan bardak yardımıyla küçük yuvarlaklar elde edilir, parçalar şekerli süt ile ıslatılır, alttaki parçanın üzerine krema yayılır,vişne taneleri kremanın üzerine dizilir,pandispanyanın diğer parçası üzerine kapatılırak kalan krema üstüne ve kenarlarına sürülür,en üste taze hindistan cevizi serpilir.Buzdolabında 3-4 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Şokola

Leave a comment

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı pirinçunu(ben ekledim)
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1,5 çorba kaşığı kakao
  • 20 gr çikolata(küçük paketin yarısı)

Yapılışı

Süt,şeker,pirinçunu,kakao ve çikolata bir tencerede kaynatılır.Diğer tarafta nişasta yarım kahve fincanı su ile çırpılır ve sütlü karışım kaynadıktan sonra, çırpılmaya devam edilerek azar azar bu karışıma eklenir. Pişen muhallebi kaselere boşaltılır.Birkaç saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Not:Bu tarif Oktay Usta’nın Krem Şokola tarifinden yola çıkılarak tarafımdan hazırlanmıştır.

Çikolatalı Muzlu Pasta

Leave a comment

Malzemeler

Pandispanya için:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 3-4 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması için:

  • 1 küçük paket krema(200 ml)
  • 200 gr çikolata

Arasına:

  • 1 su bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • Muz(dilimlenmiş)

Üzeri için:

  • Çekilmiş ceviziçi

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca un,kakao,kabartma tozu,vanilya elenerek eklenir,mikserle düşük devirde çırpılır.Karışım yağlanıp unlanmış 24 cm.lik kelepçeli kalıba dökülür,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk pişirilir (Bu tarif klasik pandispanya tarifinin un miktarı arttırılarak hazırlanmıştır.Kremasının yani ganajın yapılışından da daha önce bahsetmiştim).

Pandispanya ortadan ikiye bölünür ve her iki parçada hazırlanan şekerli süt ile ıslatılır, alttaki parçanın üzerine krema yayılır,muz dilimleri kremanın üzerine dizilir,pandispanyanın diğer parçası üzerine kapatılırak kalan krema üstüne ve kenarlarına sürülür,en üste ceviz serpilir.Buzdolabında 3-4 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Kakao soslu Krem Karamel

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 kg süt
  • 3,5 çorba kaşığı un
  • 7 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya(isteğe bağlı)
  • 1/4 paket margarin
  • Damla sakızı(isteğe bağlı)

Karamel için

  • 8 çorba kaşığı toz şeker

Kakao sosu için

  • 1 yumurta
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 100 gr margarin
  • 1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Un ve şeker karıştırılır,süt yavaşça eklenerek pişirilen muhallebi ocaktan alınarak margarin katı olarak eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.En son vanilya eklenir.Eğer damla sakızı eklenmek istenirse,damla sakızı dövülür ve pişmeye yakın muhallebiye eklenir.

Diğer tarafta karamel için 8 kaşık şeker tencerede karamelize edilir.Kaselerin dibine paylaştırılır,üzerine muhallebisi dökülür ve soğutulduktan sonra ters çevrilerek servis edilir.

Ya da kakao sosu hazırlanır.Yumurta,pudra şekeri ile çırpılır.Margarin eritilir ve sıcakken yumurtalı karışıma eklenir,iyice çırpılır ve en son kakao eklenir.Karamel yerine,kakao sosu kaselere paylaştırılarak muhallebi eklenebilir.

Bu tarif, kakao sosu ile hazırlanmıştır..Tarif için Vildan Yengeme teşekkür ederim.

Havuçlu Mozaik Pasta

4 Comments

Bu tarif sevgili büyük halamın daha önce yapmış olduğum Havuçlu Toplar tarifinden esinlenerek tarafımdan geliştirilmiştir.

Malzemeler
  • 4-5 adet havuç, rendelenmiş
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı su
  • 2 paket sade pötibör bisküvi
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 çorba kaşığı yumuşak margarin
  • 1 su bardağı ceviz, çekilmiş
  • 1 paket krem şanti ve onu hazırlamak için 1 su bardağı süt
  • Üzeri için: Ceviz, hindistan cevizi ya da rendelenmiş çikolata.

Yapılışı

Havuçlar su ve şekerle iyice yumuşayana kadar pişirilir.Diğer tarafta bisküviler elde ufalanır,pişen havuçlarla karıştırılır.Bir cezvede 1 kahve fincanı süt ısıtılır,içine margarin koyularak sütün sıcaklığıyla eritilir ve bu karışım havuçlu bisküvilerle birleştirilir.Harcın içine ceviz koyularak iyice karıştırılır ve bu harç bir kenarda soğumaya bırakılır.Bir kapta krem şanti süt ile çırpılarak hazırlanır.Yarısı soğuyan bisküvili harca katılır ve iyice karıştırılarak üçgen şekil verilen pasta dondurucuda yarım saat kadar bekletilir.Kalan krem dondurucudan çıkarılan bisküvi pastasının üzerine yayılır.Bunun üzeri de isteğe bağlı olarak ceviz veya hindistan cevizi ya da çikolata rendesi ile süslenir.Bir süre daha buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Ev Yapımı Kakaolu Puding

4 Comments

Malzemeler
  • 1/2 litre (2,5 su bardağı) süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • 2 çorba kaşığı tepeleme un
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • Üzeri için çikolata rendesi

Yapılışı

Tüm kuru malzemeler bir tencerede karıştırılır.Süt yavaş yavaş eklenir,çırpma teliyle karıştırılmaya devam edilir.Ocağa alınan puding koyulaşıp,üzeri gözgöz olana dek karıştırılarak pişirilir.Kaselere paylaştırıldıktan sonra soğuyana kadar bir kenarda bekletilir.Daha sonra buzdolabında da bir süre bekletilir.Servis edilmeden önce rendelenmiş çikolata ile süslenir.

Not : 4 kişilik.

Elma Tatlısı

1 Comment

Malzemeler
  • 3 adet elma
  • 2 çay bardağı su
  • 12 adet küp şeker
  • 4 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Çeyrek limonun suyu
  • 1-2 adet karanfil
  • 1 paket krem şanti
  • 1,5 çay bardağı soğuk süt
  • Çekilmiş fındık

Yapılışı

Su tencereye konur.İçine tarçın ve karanfil eklenir.İçi oyularak çekirdeği çıkarılan ve kabuğu soyulan elmalar tencereye koyularak,her elmanın içine 4’er adet küp şeker koyulur.10 dakika kaynatıldıktan sonra yine her bir elmanın üzerine 1’er çay kaşığı toz şeker serpilir ve arasıra kaynayan suyundan elmaların üzerine gezdirilir.Bu şekilde kısık ateşte 10 dakika daha pişirilerek ocak kapatılır ve elmalar tencerede soğumaya bırakılır.Diğer tarafta krem şanti süt ile çırpılarak hazırlanır.Tamamen soğuyan elmaların ortasına krem şanti doldurulur,üzerine çekilen fındık serpilerek servis edilir.İstenirse bal ile de servis edilebilir.