Fava

Yapılışı

  • 500 gr. İç bakla
  • 6 su bardağı su
  • 2 soğan
  • 10 kesme şeker
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Üzeri için: 6 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 dal kıyılmış dereotu

 
Yapılışı

İç bakla yıkanır, derin bir tencereye alınır. Su, tuz ve şeker ilave edilir 20 dakika bekletilir. Soğanlar ayıklanır, bütün olarak baklaya eklenir. Zeytinyağı da ilave edilir, kısık ateşte, arasıra karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Limon suyunu eklenir, karıştırılır ve ocaktan alınır. Blenderla pürüzsüz bir püre haline getirilir. Cam bir kabın içine fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür, fava ilave edilir, kaşıkla düzeltilir. Streç film ile üzeri kapatılır. 3-4 saat bekletilir, sonra ters çevrilir. Servis tabağına alınır, dereotu ve zeytinyağ ile süslenir. Dilimleyerek servis yapılır.

 Not: Tarif, Teyzem Neroş’tan, teşekkürler…