İçli köfteyi sevmeyen yoktur sanırım, ama yapması, kıvamını tutturması hayli beceri istiyor. Ona alternatif olmasa da, içli köfte arzunuzu bir nebze bastırabilir 🙂

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi
• 1 çorba kaşığı ev yapımı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (arzuya göre acı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 kahve fincanı sıcak su

Yapılışı

Soğan kavrulur, kıyma eklenir, birlikte kavrulmaya devam edilir. Salça eklenir. Baharatlar eklenir. Diğer tarafta sıcak suyla ıslatılmış ve kabarmış olan bulgur eklenir. Ceviz eklenir ve ocak kapatılır.

Yufka serilir, üzerine yağ ve su karışımı yayılır, ikinci yufka üstüne koyulur ve 12 eşit parçaya bölünür. Her parça sarılmadan önce yağ ve su karışımı sürülür, iç harçtan birer yemek kaşığı koyularak sigara böreği gibi sarılır. Kalan iki yufkaya da aynı işlem uygulanır.

Yumurta çırpılır, sarılan börekler önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Not:

1. Bu tarif, teyzem Neroş’tan kendisine teşekkürler…

2. Ölçüler, tarafımdan damak tadımıza göre belirlenmiştir.