Kereviz pane

Malzemeler

  • 3 kereviz
  • 1 limonun suyu
  • 2 su bardağı su
  • Sarımsaklı yoğurt

Panelemek için:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı mısır unu
  • Tuz
  • Karabiber

 
Yapılışı

Kerevizlerin kabukları soyulur. Yarım parmak kalınlığında daire şeklinde dilimlenir. Su dolu bir kaba yarım limonun suyunu sıkılır, kerevizler içine koyulur. Su ve kalan limon suyu kerevizlerle birlikte tencereye ilave edilir orta ateşte haşlanır. Mısır unu ve un ayrı kaplara alınır. Üzerlerine tuz ve karabiber serpilir. Başka bir kapta yumurtalar çırpılır. Haşlanan kereviz dilimleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır ununa bulanır. Kerevizler kızartılır. Servis tabağına alınır. Sarımsaklı yoğurtla birlikte üzerine pulbiber serpilirek servis edilir.

Not:

1. Tarif, Lezzet Dergisi, Kasım 2010. Tarifi paylaşan teyzem Neroş’a teşekkürler.

2. Bu tarifin benzerini, daha önce yayınladığım davet sofrasında sevgili Nazlı ikram etmişti, onunki mısır unu içermiyordu. Yumurtaya bulanıp direkt kızartılmıştı. Tarifi denemeye karar vermem Nazlı sayesindedir, kendisine teşekkürler.

3. İstenirse, mısır unu yerine galeta unu kullanılabilir, ben öyle yaptım.