Yeşil Mercimekli Köfte

Bu sofra, benim konukları arasında bulunduğum bir davet sofrası…Nedense kendi çay davetlerimde fotoğraf çekme konusunda basiretim bağlanıyor, bir türlü alışkanlık geliştiremedim yani 🙂 Neyse, alışacağım inşallah.

Bu çay davetinde sunulan ikramlar, o kadar çok yeni tarifi barındırıyor ki, hangisinden başlasam bilemedim. Ağırlıklı olarak Boşnak Mutfağı’ndan, Lahanalı Boşnak Böreği’nden, Boşnak Mantısı’na sayamadığım çeşitli lezzetleri barındıran sofranın bu özel tariflerini, göz kararı yapıldıklarından şimdilik paylaşamıyorum. Tariflerini, olçülü olarak alabildiğim birkaç çeşit var ama.

En iyisi fotoğrafta en önde gözüken “Yeşil Mercimek Köftesi”nden başlamak. Zira, hiçbirini tek tek fotoğraflamak kısmet olmadı 🙂

Malzemeler

  • 1 ölçü yeşil mercimek
  • 2 ölçü ince bulgur
  • 1 soğan
  • Domates salçası
  • Biber salçası
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

1 olçü mercimek haşlanır, bir avuç kadar mercimek bir kenara ayrılır. Mercimeğin haşlama suyu atılmaz, bulgur bu suyun içinde ıslatılır. Diğer tarafta soğan kavrulur, salçalar ilave edilir. Ilık bulgur, mercimekle karıştırılır. Salçalı soğan, ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz ile baharatlar ve tuz ilave edilir. Yoğrulur. Ayrılan yeşil mercimek de eklenerek karıştırılır ve şekil verildikten sonra servis edilir. 

Not: Tarif, Ümran Teyze’den, kendisine teşekkür ediyorum.