Hindistan cevizli kurabiye

Malzemeler

  • 1 paket margarin, 250 gr, oda sıcaklığında
  • 2 çay bardağı toz şeker (pudra şekeri de olabilir)
  • 2 çay bardağı hindistan cevizi
  • 2 adet yumurta, birinin akı üzeri için ayrılacak
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • Hindistan cevizi

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilen kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk kadar pişirilir.

Not: Bu tarif sevgili arkadaşım Esin’in annesinden, o kadar hafif ve lezzetli ki, anlatamam. Kendilerine teşekkür ediyorum, selamlar.