Bu tarifim de bir ithaf…Bu kez çok sevdiğim arkadaşım, Jas için…Bugün onun doğumgünü. İyi ki doğdun, sevdiklerinle birlikte sağlıklı, mutlu, huzurlu nice yaşlara! 

Muhallebi oldukça yumuşak ve hafif bir yapıya sahip, tıpkı krema gibi. Büyükler kadar küçüklerin de seveceğini tahmin ediyorum ve Sevgili Jas’ın kuzusu da bayılacaktır kanatimce 🙂

 Malzemeler

Muhallebisi için:

• 1/2 litre süt (2,5 su bardağı)
• 1/2 su bardağı toz şeker (tatlı sevenler için + 2 çorba kaşığı)
• 1/4 su bardağı nişasta
• Su
• Gurme tipi vanilya

Meyve sosu için:

• 1 kase çilek veya frambuaz
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Muhallebi için şeker ve süt kaynayana kadar karıştırılır. Diğer tarafta nişasta az miktarda su ile boza kıvamına getirilir. Kaynayan şekerli süte eklenir ve çırpmaya devam edilir. Koyulaşıp göz göz olunca vanilya eklenip, karıştırılır ve muhallebi ocaktan alınır. İlk sıcaklığı çıkınca (1-2 dk sonra) kuplara paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.

Üzeri için, çilek veya frambuaz (ben her ikisini de ayrı ayrı kullandım) pudra şekeri ile robotta çekilir. Frambuaz için püf noktası, sosun süzgeçten geçirilmesi, aksi halde çekirdekleri yenmek zorunda kalınır , ki bu hoş olmaz:)

Muhallebiler soğuduktan sonra, hazırlanan sos üzerlerine dökülür ve meyvelerden de koyularak süslenebilir, böylece sosun neden yapıldığı da anlaşılmış olur 🙂

Not: Tarif, 6 kişilik.