Truffle Kurabiye

Malzemeler

  • 1 su bardağı un (100 gr)
  • 1/4 su bardağı kakao (25 gr)
  • 90 gr çekilmiş toz şeker
  • 2 çorba kaşığı tereyağ (25 gr)
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1tatlı kaşığı portakal suyu (yoksa vişne suyu)
  • Üzerini kaplamak için pudra şekeri

Yapılışı

Kuru malzemeler karıştırılır. Tereyağ koyulup, kuru malzemelerle ufalanır. Yumurta ve portakal suyu koyulur, karıştırılır. Toplanan hamur streç filme sarılıp 30 dk buzdolabında bekletilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak, pudra şekerine bulanır (bu ikinci yapışım, ilkinde daha bol kaplamıştım ama bu kez böyle tercih ettim) ve 180 derece ısılı fırında 10 dk pişirilir.

Not: Tarif, J. Farrow-C.Atkinson, Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri kitabından, ayrıntılar için bkz. Pelin’in Pastanesi