Günün menüsünde neler var bakalım?
- Beşamel Soslu Patlıcan
- Pirinç Pilavı
- Cacık ya da Meyve Suyu
Beşamel Soslu Patlıcanın tarifi şöyle:
Malzemeler
- 2 orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 250 gr kıyma
- 2-3 adet domates
- 1 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Beşamel sos
- Kaşar peyniri
Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda 30-40 dk kadar bekletilir,sonra iyice kurulanır. Enine ikiye kesildikten sonra boyuna(bisküvi gibi dikdörtgen olacak şekilde) her parça beşe dilimlenir. Kızgın yağda kızartılır, yağı süzdürülür. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Kıyma kavrulur, soğan eklenir, o da kavrulduktan sonra rendelenmiş domates eklenir, pişirilir.
Patlıcanlar bir sıra olacak şekilde fırın kabına dizilir,tuz serpilir.Hazırlanan harçtan yayılır,tekrar patlıcan dizilir,tuzlanır, kıymalı harç serilir.Patlıcanlar bitene kadar bu işleme devam edilir. Daha sonra bir bardak et suyuna 1 kaşık salça eklenir, bu karışım fırın kabına eklenir.15-20 dk kadar 200 derece ısıtılmış fırında, üzeri alüminyum folyo kaplı olarak pişirilir. Sonra üzerine beşamel sos yayılır, onun üzerine kaşar rendesi serpilerek fırının ızgarası açılarak, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar bekletilir.