Yayınlayacağımı duyurduğum tarifler içinde bu meze önceliği aldı. Artık bilen biliyor, babam “meze kralı”dır. Bu tarif de yine ondan ve tarifin isim babası da kendisi, öpüyorum ellerinden. Mezenin adı, malzemelerin isminin kısaltılmasından geliyor, kabak ve patatesli olduğu için “Ka-Pa” 🙂

Malzemeler

• 2 adet kabak, rendelenmiş
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 2 adet patates, haşlanmış 
• 1 kase süzme yoğurt, ev yapımı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• Üzeri için maydanoz

Yapılışı

Rendelenen kabak zeytinyağda yumuşayana kadar kavrulur. Haşlanan patates rendelenir. Kabakla karıştırılır.

Diğer tarafta, bir gece önceden süzgece tülbent koyularak süzülerek hazırlanan ev yapımı süzme yoğurt (ki bu da babamdan öğrendiğim yöntem), rendelenmiş sarımsakla karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt kabak ve patatese iyice yedirilir.  Hemen servis edilecekse bu aşamada tuz ilave edilmelidir. Eğer, meze daha sonra servis edilecekse tuz servisten hemen önce ilave edilmelidir, daha önce de belirttiğim gibi bu, yoğurdun, dolayısıyla da mezenin sulanmasına yol açar. Hazırlanan meze maydanoz ile süslenerek servis edilir.