Zeytinyağlı Taze Fasulye

Yaz bitmeden yayınlamam gereken birkaç tarifi eklemeye çalışacağım. Bunlardan biri “Zeytinyağlı Fasulye”…Diğerleri de kışlık hazırlıklar, gerçi bunun için geç kaldım gibi ama olsun, önümüzdeki yıl hazırlıklara erken başlamak için şimdiden aklımızda olur 🙂 Önce yemeğin tarifi…

Malzemeler

  • 1/2 kg taze fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 adet olgun domates
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Şeker (arzuya göre)

Yapılışı

Taze fasulyeler her iki kenarları ince şekilde kesilerek kılçıklarından temizlenir ve ortadan ikiye kesilir. Diğer tarafta soğan küp küp doğranır. Domatesler rendelenir. Tencereye zeytinyağ koyulur, ocağın altı kısık olarak yakılır. Doğranmış soğanlar ve bütün olarak sarımsak ilave edilir, pembeleşince, yıkanıp süzülmüş fasulyeler eklenir. En üste domatesler eklenir. Bu aşamada istenirse şeker eklenebilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Fasulye pişerken suyunu bırakacaktır. Ara ara kontrol ederek, suyunu çekmişse az miktarda sıcak su eklenir, tuzu eklenir, fasülyeler yumuşayınca ocağın altı kapatılarak tenceresinde soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduktan sonra kapaklı bir cam kaba koyularak buzdolabında dinlendirilir. Tüm zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi 1 gece dinlendirildikten sonra daha lezzetli olacaktır.

Not: Tarif, canım annemden…Öpüyorum kendisini.