Kış Pastası ya da Balkabaklı Muzlu Kek

 Malzemeler

  • 2 dilim balkabağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın (Arzuya göre 1 çorba kaşığı)
  • Bir fiske tuz
  • 1 çay fincanı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı

Balkabağı küp küp doğranır, bir tencerede üzerini geçecek kadar su koyularak iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Diğer tarafta bir kabın içine şeker koyularak, önce bir yumurta ile çırpılır. Sonra kalan yumurtalar da teker teker eklenerek çırpılır. Sıvıyağ eklenir ve çırpılır. Başka bir kapta karıştırılan un, kabartma tozu, tarçın ve tuz elenerek yumurtalı karışıma eklenir. Pişen balkabağı süzülür, muz ile birlikte püre haline getirilerek kek karışımına eklenir, ceviz eklenerek karıştırılır. Az yağlanmış keke kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dk pişirilir. Pişip pişmediği, kürdan batırılarak kontrol edilir. Eğer kürdan temiz çıkmıyorsa 160 derecede 10 dk daha pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır, dilimlenerek servis edilir.

Not: Tarif, Home Art Dergisi, Aralık 2009 sayısından..Tarifi paylaşan Teyzem Neroş’a teşekkürler.