Su Böreği

 

Malzemeler

  • Hazır su böreği yufkası
  • Sıcak su
  • Tuz
  • Zeytinyağ
  • Soğuk su

Arasına

  • Eritilmiş tereyağ
  • Sıvıyağ

İç Harcı

  • Beyaz peynir ya da kıyma

Üzerine

  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı (istenirse bütün yumurta kullanılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Hazır su böreği yufkası paketinin üzerinde belirtilen şekilde, kaynayan suyun içine tuz ve zeytinyağ eklenir. Su kaynamaya devam ederken kullanılacak fırın tepsisine uygun olarak kesilen parçalar önce sıcak suyun içine daldırılır, 10-12 sn bekletildikten sonra soğuk suyun içine daldırılıp çıkarılır, elimizle suyu alındıktan sonra yağlanmış tepsiye koyulur.Üzerine, karıştırılan tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürülür. Tepsine yarıya kadar olan kısmına gelene kadar aynı işlem tekrarlanır. Yarısında iç harç koyularak, yufkaların sıcak suya, ardından soğuk suya daldırılması ve tepsiye dizilerek yağlanması işlemine devam edilir. Üzerine yumurta sarısı+yoğurt+sıvıyağ karışımı sürülen börek dilimlenir. Önceden ısıtılmış fırında 40-50 dk kadar altı-üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir. 

Not: Tarifin ipuçları için Nilgün Abla’ya teşekkürler.