Elde kalmış yufkaları değerlendirmenin en pratik yolu bu : Omlet Börek..Geçen akşam iftardan bir süre sonra birşeyler atıştırma ihtiyacı içinde buzdolabını karıştırırken iki gün önceki börekten artan bir tane yufka kalmış olduğu aklıma geldi ki,ne yapayım ne yapayım derken bu tarif çıktı ortaya,tamamen doğaçlama :)) İlk bakışta ‘Tava Böreği’ni anımsatsa da aslında farklı bir yaklaşım,çünkü Tava Böreğinde zemine tüm bir yufka yayılarak malzemeler ve diğer yufka parçalanarak içine katılır ve yufkanın dışardaki kenarları içe kapatılarak pişirilir.Neyse fazla detaya girmeyelim de başka bir zaman da onu yazalım,di mi ama 🙂

• 1 yufka
• 1 yumurta
• 1/2 kahve fincanı süt
• 1 çay kaşığı sıvıyağ
• Beyaz peynir

Yapılışı

Yumurta derin bir kaba kırılarak çırpılır.İçine süt ve sıvıyağ eklenir.Daha sonra yufka elde küçük parçalara ayrılarak bu karışımın içine ilave edilir.Teflon bir tavada önce vir tarafı pişirilir,arkasını çevirmeden önce üzerine peynir eklenerek ters çevrilir.Pişen Omlet Börek sıcak servis edilir.