Malzemeler

• Pırasa (2 sap,beyaz kısımları)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• Brokoli (4-5 adet çiçek)
• 1 büyük boy patates
• 1 büyük boy havuç
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Galeta unu
• Sıvıyağ
• Sarımsaklı yoğurt
• Pul biber

Yapılışı

Patatesin kabukları soyulur, küp küp doğranarak, üzerini geçecek kadar su koyularak haşlanır. Havuç iri parçalara bölünür, brokoli ile buharda haşlanır (Ben mikrodalgada özel fırın poşeti kullanarak 5-6 dk pişiriyorum). Pırasa ince ince kıyılır, zeytinyağda kavrulur. Haşlanmış sebzeler rondoda çekilir ya da patates ezici ile karıştırılır. Kavrulan pırasa, un, tız ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır. Üzeri kapatılarak 15 dk dinlendirilir. Daha sonra bir tavada yağ kızdırılır. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak yassı köfteler hazırlanır, galeta ununa bulanarak kızartılır. Köfteler kağıt havlu üzerinde bekletildikten sonra, servis kabına alınarak, arzuya göre üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, pul biber serpilerek servis edilir.

Not: Tarif, kendi deneyimlerimden yola çıkılarak hazırlanmıştır.