Mantarlı Krep

Malzemeler

İç Harcı

  • 10-12 adet mantar
  • 4 adet taze soğan ya da 1 adet küçük kuru soğan
  • Maydonoz
  • Zeytinyağ
  • Tuz,karabiber,toz kırmızı biber,pul biber

Beşamel

  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz,karabiber

Krep

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı un
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Üzeri

  • Kaşar rendesi

Yapılışı

Öncelikle soğan küçük küçük doğranır.Zeytinyağ tavaya konur,soğanlar eklenir.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Diğer tarafta mantarlar temizlenir,dilimlenir.Soğan kavrulunca tavaya eklenir,ince ince kıyılan maydanoz eklenir.Mantarlar pişince,tuz ve baharatlar eklenir ve harç bir tabağa alınır.Aynı tavanın içinde beşamel sos hazırlanır.Sıvıyağ ve un kavrulur,süt yavaş yavaş ilave edilir,pişince tuz ve karabiber eklenir, ocak kapatılır.Krep için yumurta çırpılır,süt eklenir,ikisi birlikte çırpılır.Tuz ve un eklenir,çırpılır.Krep tavasına 1 tatlı kaşığı sıvıyağ konur,ısınınca krep harcının yarısı dökülerek yayılır.Pişince,ortasına mantarlı harç,beşamel sos koyulur.Kenarları içeriye katlanır.Isıya dayanıklı fırın kabına alınarak üzerine kaşar rendesi serpilir.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının üst rafında kaşar eriyinceye kadar beklenir.Sıcak servis edilir.

Mini Pizza



Malzemeler

  • 1 paket yaşmaya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 çaybardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Sosis,kaşar,domates,biber
  • Kenarları için yumurta sarısı

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Sıvıyağ eklenir ve hamur ele yapışıp bırakacak kıvama gelene kadar un eklenir.Yaklaşık yarım saat dinlendirilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır,top şeklinde yuvarlanır,ortasına başparmakla bastırılarak çukur oluşturulur.Bunu içine sosis,kaşar,domates,biber koyularak,etrafına yumurta sarısı sürülür.180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir.

Patatesli Zeytinli Çörek

Malzemeler

  • 250 gr patates(haşlama için olanlardan yaklaşık 3-4 adet)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 bardak su
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı maya (veya 1/2 paket yaşmaya)
  • 3 çorba kaşığı tereyağ (veya 4-5 kaşık zeytinyağ)
  • 100 gr çekirdeği çıkartılmış ve doğranmış siyah zeytin
  • Tuz

Yapılışı

Un elenir.Ortası havuz gibi açılır.Maya,ılık süt ile burada eritilir.Su,yağ,haşlanmış ve doğranmış patates ile zeytinler ve tuz eklenir.Hamur yoğrulduktan sonra,20 dk dinlendirilir.Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır,tepsiye dizilir.Tepside yaklaşık 45 dk daha mayalandırılır.190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir.

Kremalı Börek,Sütlü Çörek..

Kremalı Peynirli Börek

Malzemeler
  • 4 yufka
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Maydanoz ince ince kıyılır,peynir ezilir ve maydanozla karıştırılır.Bir tavada yağ ile un kavrulur,süt azar azar ilave edilir.Pişen karışıma peynirli harç eklenir.Yumurtalar teker teker eklenir ve karışım iyice çırpılır.Diğer tarafta yağlanmış tepsiye bir yufka kenarları dışarı gelecek şekilde serilir.Yağ ve suyu karıştırarak üzerine gezdirin.İkinci yufkaya da aynı işlemi yapıp iç harç koyulur.Yufkaların araları yağlı karışım gezdirilerek bitirilir.Dışarıda kalan yufkanın kenarları üzerine kapatılır.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirilir.