Portakal şuruplu ve haşhaşlı kek

Malzemeler

  • 50 gr haşhaş tohumu (Ben 10-15 gr civarında kullandım, 1 çorba kaşığı)
  • 60 ml süt (1 büyük boy çay bardağının yarısı kadar)
  • 185 gr tereyağ (yoksa margarin de kullanılabilir), oda sıcaklığında yumuşamış
  • 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 220 gr toz şeker (3 küçük çay bardağından 1 parmak eksik)
  • 3 yumurta, oda sıcaklığında
  • 225 gr kek un (1 su bardağı+ 1/3 su bardağı)
  • 75 gr un (1/2 su bardağı)
  • 60 gr badem ya da fındık, çekilmiş olacak (1 çay bardağı)
  • 125 ml portakal suyu (1 büyük boy çay bardağı)
  • Üzeri için çekilmiş toz fındık ya da antep fıstığı

Portakal şurubu için

  • 220 gr toz şeker (çok tatlı sevmiyorsanız, yarı yarıya azaltabilirsiniz)
  • 160 ml portakal suyu (1 büyük boy çay bardağı+1/3 çay bardağı)
  • 80 ml su (1 büyük boy çay bardağının 2/3’ü)

Yapılışı

Önce haşhaş tohumu bir kapta sütle birlikte 20 dk bekletilir. Daha sonra, başka bir kapta tereyağ, portakal kabuğu rendesi ve toz şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Yumurtalar ilave edilip çırpılır.Sade un, kekun, fındık ya da badem, portakal suyu ve sütlü haşhaş ilave edilerek tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır. İçi yağlanmış bir kalıba dökülerek, önceden ısıtılmış 180 derece ısılı fırında 1 saat kadar pişirilir. Diğer tarfta portakal şurubu için gerekli malzemeler bir tencereye alınarak, ocağa koyulur ve tahta kaşıkla karıştırılır. Sürekli karıştırılarak şeker eriyip kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. Fırından çıkan kek, 1-2 dk bekletildikten sonra tel ızgara üzerine alınır, altına bir kap yerleştilirek, sıcak şurup sıcak kekin üzerine dökülür. Üzerine fındık ya da fıstık serpilerek servis edilir.

Not: Tarif, Lezzet Dergisi’nin Altın Mutfak serisi Kekler  kitabından. Fındık ve margarin önerisi tarafıma ait. Ölçüler konusunda tereddüt yaşamamak için mutfak tartısı ve ölçülü kaplardan yardım almak en doğrusu, çünkü herkesin evinde kullandığı bardak boyutları değişkenlik gösterebilir. “Bu kadar zahmete değer mi?” diyorsanız “önce pişirip bir tadına bakın, sonra karar verin” derim 🙂