Author: Yonca

Zeytinezmeli Açma

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket yaşmaya
  • 1/2 su bardağı tozşeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un
  • 3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
  • Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı

Karıştırma kabına bir miktar un konur,ortası havuz şeklinde açılır.Tuz ve şeker unun üzerine serilir.Ortasına maya konur ve ılık sütle eritilerek etrafındaki un ile karıştırılır.Daha sonra zeytin ezmesi hariç tüm malzemeler eklenerek aldığı kadar un ile hafif sulu (ele yapışan ama cıvık olmayan) bir hamur elde edilir.Üzeri nemli bir bezle örtülerek sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirilir.Hamur hazır olunca,yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak elle açılır.Üstüne zeytin ezmesi sürülür.Rulo olarak katlanır ve simit gibi kıvrılır.Yumurta sarısı sürülerek çörekotu serpilir.200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Cevizli&Kremalı Pasta

Leave a comment

Malzemeler
  • 4 Yumurta
  • Bir tutam tuz
  • 125 gr tozşeker (3/4 su bardağı)
  • 125 gr un (1 su bardağı)
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 50 gr ceviziçi

Kreması için malzemeler

  • 1,5 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Yumurtaların sarısı ve akı ayrılır.Akları bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpılır.Un,kakao,kabartma tozu ayrı bir kaba elenir.Diğer tarafta yumurta sarısı,tozşeker çırpılır.Ceviziçi ilave edilir,unlu karışım eklenerek karıştırılır.Daha sonra kar haline gelen yumurta akları eklenerek yavaş hareketlerle karıştırılır.Yağlanmış kalıba dökülerek,önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra enine ikiye bölünür.Kreması için,kremşanti süt ile çırpılır,rendelenmiş limon kabuğu ilave edilir.Buzdolabında soğutulduktan sonra kekin arasına sürülür.

Kremalı Börek,Sütlü Çörek..

Leave a comment

Kremalı Peynirli Börek

Malzemeler
  • 4 yufka
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Maydanoz ince ince kıyılır,peynir ezilir ve maydanozla karıştırılır.Bir tavada yağ ile un kavrulur,süt azar azar ilave edilir.Pişen karışıma peynirli harç eklenir.Yumurtalar teker teker eklenir ve karışım iyice çırpılır.Diğer tarafta yağlanmış tepsiye bir yufka kenarları dışarı gelecek şekilde serilir.Yağ ve suyu karıştırarak üzerine gezdirin.İkinci yufkaya da aynı işlemi yapıp iç harç koyulur.Yufkaların araları yağlı karışım gezdirilerek bitirilir.Dışarıda kalan yufkanın kenarları üzerine kapatılır.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirilir.

Kurabiye Kurabiye..

Leave a comment

İki Renkli Kurabiye

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 125 gr margarin(1/2 paket)
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • Kabartma Tozu(1 çay kaşığı)
  • Vanilya(1 çay kaşığı)
  • Aldığı kadar un
  • Kakao(1 çorba kaşığı)
  • Damla çikolata

Yapılışı

Oda sıcaklığına gelmiş,yumuşamış margarin ile pudra şekeri karıştırılır.Yumurta eklenir.Ardından,kabartma tozu,vanilya ve un eklenir.Burada unun miktarı şöyle ayarlanmalıdır:Hamur ele yapışmayacak kıvamda ama oldukça yumuşak(meşhur kulak memesi kıvamından bile yumuşak) olmalıdır.Hamur yoğrulduktan sonra ikiye ayrılır ve ayrılan parçaya kakao eklenerek yoğrulur.Hamurlar,20 dakika dinlendirilir.Fırın 170 derecede ısıtılır.Dinlenen hamurlar,sırasıyla beyaz hamur merdane yardımıyla dikdörtgen olarak açılır.Üzerine kakaolu hamur serilerek o da açılır.Elde edilen hamurun üstüne damla çikolata yayılarak hamur rulo yapılır.Hamur yaklaşık 15 parçaya kesilerek elde yuvarlanarak şekil verilir.Fırının sıcaklığı 140 dereceye düşürülür ve yarım saat pişirilir.

Not:Malzeme iki katına çıkarılarak yapıldığında,kabartma tozu ve vanilya birer paket kullanılmalıdır.

Tatlı yiyelim…Tiramisu mesela :)

2 Comments

Tiramisu

Malzemeler
  • 1 adet hazır kakaolu pasta tabanı
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çorba kaşığı nescafe
  • 5 çorba kaşığı tozşeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 paket labne peyniri
  • Üzerine serpmek için kakao

 

Yapılışı

Ilık suyun içinde nescafe ve 2 çorba kaşığı tozşeker karıştırılır.Kekin altı ve üstü bu karışımla ıslatılır.

Kreması için;süt,yumurta sarısı,un ve 3 çorba kaşığı tozşeker yavaş yavaş ilave edilir ve muhallaebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.Pişen kremanın içine labne peyniri eklenir ve karıştırılarak erimesi sağlanır,eriyince ocaktan alınır.

Krema ılık hale gelince kekin arasına iyice yayılır,pasta tabanının 2. parçası üzerine kapatılır.Üzeri de iyice kremayla kaplandıktan sonra bir süzgeç yardımıyla kakao pastanın üzerine gezdirilir.