Kahvaltının bizim için ne kadar önemli olduğunu anlatmaya gerek var mı? Özellikle de lezzetli bir haftasonu kahvaltısı sözkonusuysa yumurtasız olması düşünülemez. Bu da genelde omlet demek oluyor ki, bu tarifi yazmadan edemedim.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 çorba kaşığı light süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 adet sosis
• 1 dilim Çedar peyniri
• Tuz

Yapılışı

Yumurtalar karıştırma kabına kırılır,tuzla çırpılır,süt eklenir,çırpılır. Diğer tarafta yapışmaz tavada tereyağ eritilir, ince dilimlenmiş sosisler eklenerek kızartılır, üzerine çırpılmış yumurta eklenir. Pişince peynir eklenerek servis edilir.

Hafta içi çok mümkün olmuyor doğru dürüst bir kahvaltı etmek, en fazla bir tost yanında domates-salatalık falan, tabii ki çay. O yüzden haftasonunu sadece dinlenmek, gezmek, eğlenmek için değil, sabah lezzetli ve keyifli bir kahvaltı edebilmek için de iple çekmiyor muyuz?

Bu konuda birkaç önerim olacak:

Önce kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı yumurta ile başlayalım. Yumurtanın pekçok pişirme şekli malumunuz.

Buradaki tarifimiz Gravyer Peynirli Omlet

Malzemeler

• 2 Yumurta (Kişi başı)
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Gravyer peyniri

Yapılışı

Önce yumurtalar bir kaseye kırılır, içine tuz eklenir çırpılır, süt eklenerek tekrar çırpılır. Yapışmaz bir tavaya yağ koyulur, ısınınca yumurta eklenir ve omlet pişirilir (daha önce omletin pişirme tekniği ile ilgili bilgi verilmişti). Ocak iyice kısılır, gravyer peyniri sebze soyucu yardımıyla ince şekilde dilimlenir, yumurtanın yarısına koyulur, kalan yarı diğerinin üzerine katlanarak ocağın altı kapatılır. Hazırlanan omlet, 1 dk sonra servis edilir.

Yumurtanın yanında şarküteri ürünleri de haftasonu kahvaltılarında yerini alır: Sucuk, sosis ve pastırma olmadan kahvaltıyı tamamlamak olmaz.

Baharatlı Sosis

Malzemeler

• 2 adet sosis (kişi başı)
• 1 küçük domates
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Sosisler 2 cm kalınlığında dilimlenir, domates tavaya rendelenir, salça eklenir karıştırılır, üzerine baharatlar eklenir, karıştırlır. Sosisler eklenerek karıştırılır ve pişmeye bırakılır, sosisler tombullaşınca pişmiş demektir ki bu da 10 dk kadar bir zaman alacaktır. eğer domates yeterince sulu değilse pişerken 1/2 çay bardağı sıcak su eklenebilir.

Son tarifimize gelince, pastırma ve sucuk ikilisinden ziyafet..

Domatesli Pastırma-Sucuk

Malzemeler

• 1/4 kangal sucuk (kişi başı)
• 4 dilim pastırma
• 1 orta boy domates

Yapılışı

Sucuk ortadan ikiye kesilir, her parça tekrar ikiye kesilir ve minik küpler halinde doğranır. Pastırma da minik karelere bölünür. Domates tavaya rendelenir, üzerine pastırma ve sucuk eklenerek karıştırılır. 10 dk kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Not: Bu tarifler kişisel tecrübelerimize dayanarak hazırlanmıştır.

Malzemeler (1 porsiyon için)

• 2 dilim tost ekmeği
• 2 dilim fıstıklı salam
• 1 dilim çedar peyniri
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı

Zeytinyağ teflon tavaya koyulur, kısık ateşte ısıtıldıktan sonra salamlar eklenir,arkalı önlü pişirilir ve tavadan alınır. Diğer tarafta yumurta,tuz ve süt bir kasede iyice çırpılır ve salamların piştiği tavaya dökülerek pişirilir. Omlet , tavaya yayılan yumurta bir spatula yardımıyla kenarlardan ortaya doğru iterek pişirilir. Pişen omlet ortadan ikiye bölünür. Her bir parçanın ortasına bütün dilim salam koyulur ve sağdan soldan katlanır. Bir dilim tost ekmeğinin üzerine salamlı yumurta ve bir dilim çedar koyularak peynir eritilir(ben mikrodalga kullandım,ama normal fırının ızgarası açılarak onun sayesinde de eritilebilir). Kalan salamlı yumurta erimiş çedarın üzerine koyularak en üste tost ekmeği kapatılır.  Sandviç çaprazlamasına kesilerek servis edilir.

Bu kadar uzun bir anlatım olduğuna bakmayın,yapımı son derece basit ve kısa sürüyor. Bir de yanında kekikli-pulbiberli zeytinyağ içinde siyah zeytin olursa süper oluyor.

No: Bu tarifi tecrübelerimden yola çıkarak hazırladım.

Diğer kahvaltılık önerileri için:

• Pratik kahvaltılık
• Bruschetta çeşitleri I ve II
• Ekmek pizza
• Fırında yumurtalı ekmek
• Omlet börek
• Yumurtalı ekmek