Category: Çay Saati

Omlet Börek

3 Comments

Elde kalmış yufkaları değerlendirmenin en pratik yolu bu : Omlet Börek..Geçen akşam iftardan bir süre sonra birşeyler atıştırma ihtiyacı içinde buzdolabını karıştırırken iki gün önceki börekten artan bir tane yufka kalmış olduğu aklıma geldi ki,ne yapayım ne yapayım derken bu tarif çıktı ortaya,tamamen doğaçlama :)) İlk bakışta ‘Tava Böreği’ni anımsatsa da aslında farklı bir yaklaşım,çünkü Tava Böreğinde zemine tüm bir yufka yayılarak malzemeler ve diğer yufka parçalanarak içine katılır ve yufkanın dışardaki kenarları içe kapatılarak pişirilir.Neyse fazla detaya girmeyelim de başka bir zaman da onu yazalım,di mi ama 🙂

Malzemeler
  • 1 yufka
  • 1 yumurta
  • 1/2 kahve fincanı süt
  • 1 çay kaşığı sıvıyağ
  • Beyaz peynir

Yapılışı

Yumurta derin bir kaba kırılarak çırpılır.İçine süt ve sıvıyağ eklenir.Daha sonra yufka elde küçük parçalara ayrılarak bu karışımın içine ilave edilir.Teflon bir tavada önce vir tarafı pişirilir,arkasını çevirmeden önce üzerine peynir eklenerek ters çevrilir.Pişen Omlet Börek sıcak servis edilir.

Sigara Böreği

Leave a comment

Malzemeler

  • Yufka
  • Peynir
  • Su
  • Sıvıyağ
  • Yumurta sarısı
  • Susam

Yapılışı

Yufka serilir,ilk önce dörde kesilir,daha sonra parçalar üstüste konur ve ikiye kesilir daha sonra bir daha üstüste konur ve tekrar ikiye kesilir.Sıvıyağ ve su karıştırılır,bu karışım yufkalara sürülür ve en başa harcı koyulur.Kenarlarından kapatılarak en uca kadar yuvarlanır.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.200 derecelik fırında 25-30 dk,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Yumurtalı Ekmek

2 Comments

Harika bir atıştırmalık bu,yanında da beyaz peynir ve çay,süper ! Yapımı kolay,tadı nefis..Şimdi amma da basit deyip geçmemek lazım,çünkü genelde bayat beyaz ekmekle yapılır,bense elimdeki malzemeleri değerlendirdim,hem de iftardan sonra, sahurdan önce :)) İçindeki süt ekmeği yumuşattı,tadını da hafifletti,şimdi sahura kadar tok karınla bile rahatça uyuyabilirim :))))))))

Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 1/2 kahve fincanı süt
  • Tuz
  • 2 dilim kepek ekmeği
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

Yumurta geniş bir tabağa alınır(yemek tabağı gibi),çırpılır.Süt eklenir ve tuz konarak karıştırılır.Dilimlenmiş ekmeğin önce bir tarafı sonra diğer tarafı yumurtalı karışıma bulanarak kızgın yağda kızartılır,sıcakken yenmelidir.

KIRMA BÖREK

Leave a comment

Malzemeler
  • 6 yufka
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Küçük fırın tepsilerinde 6 yufkadan iki tepsi çıkıyor.Önce tepsiyi yağlanır, yufka yayılır, karşılıklı iki elin de yardımıyla sağdan ve soldan iki taraftan ortaya toplanır.Ucundan başlayarak 8-10 cm gibi göz kararı uzunluklarla kopararak yani adındaki gibi kırarak tepsiye yanyana sıkıştırarak dizilir.Tepside 3 sıra oluşuyor.Yufkalar hazırlandıktan sonra üzerine dökülecek karışımı hazırlanır.Yoğurt,yumurta ve sıvıyağ karıştırılır,tuz konur.Hepsi karıştırılıp yufkaların üstüne yayarak ve kalın gelen yerlerin katlarının da arasına gelecek şekilde dökülür.Bu harç miktarı iki tepsiye denk geliyor.200 derece ısılı fırında 25 dk. pişirilir.İsteğe göre yoğurdun içine lor eklenebilir, salam veya sosis rendelenebilir.Yine üstüne susam atılabilir. aslında yapması çok pratik tadı çok hoş kolay bir börek.. Bu tarif üniversiteden beri arkadaşım sevgili Yasemin’den,kendisi gönderdiği maile bir de not düşmüş ” Hele vaktin kısıtlı bir durumdaysan çok çabuk hazır oluveriyo, kurtarıcı bir nevi.Hadi dene bakalım.Kolay gelsin afiyet olsun ”.. Hadi herkese afiyet olsun :))

Patatesli Muska Böreği

Leave a comment

Dün öğleden sonra komşularımla bahçede çoluk-çocuk çay sefası yaptık,ama ne sefa..Hava da bizden yanaydı 🙂 Herkes bir çeşit yiyecek hazırlayınca çok zengin bir sofra olmasının yanında,kişi başına düşen yorgunluk da az olmuş oldu :)) Ama tabi yanımda fotoğraf makinesi taşıma alışkanlığını hala geliştiremediğimden sofrayı çekemedim 🙁 Neler yoktu ki,kısır,patates salatası,mayalı poğaça,üzümlü kek ve aşağıda tarifini vereceğim tarafımdan yapılan muska böreği.
Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı su

İç Harcı

  • 3 adet haşlanmış patates
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için

  • 2 yumurta sarısı
  • Susam

Yapılışı

Haşlanmış patates rendelenir,soğan bir tavada az yağ ile kavrulur ve patatesle karıştırılır,tuz,karabiber eklenerek iç harç hazırlanır.Yufka serilir,6 şerit kesilir (eğer büyük ebatta yufkaysa, ayrıca enine de bölünebilir),sıvıyağ ve su karıştırılır,bu karışım yufkalara sürülür ve en başa harcı koyulur.Muska şeklinde üçgen olarak katlanır.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.200 derecelik fırında 25-30 dk,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

ÇİĞ BÖREK

2 Comments

Bu tarif, eşimin sevgili annesinden aldığım ve bayılarak yediğim bir lezzettir.

Malzemeler

Hamuru için

  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • Yeterince tuz

İç harcı

  • Kıyma
  • Soğan
  • Kırmızı biber
  • Tuz
  • 1 çorba kaşığı su

Yapılışı

Hamur için gerekli tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulan börek hamuru dinlendirilir.Diğer tarafta iç harç hazırlanır.Hamur,ceviz büyüklüğünde bezelere bölünerek çay fincan tabağı büyüklüğünde açılır.Yarısına harç yayılarak,diğer yarı üzerine kapatılarak kenarları düzgünce birleştirilir.Bol yağda kızartılır.

KEK..KEK..KEK

Leave a comment

Çoğumuzun yaptığı kek bir türlü tutmaz ya hani,artık bu soruna son! Evet,süper kolay bir tarif,bundan sonra sizin de kekiniz harika kabaracak ve nefis olacak!

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • İstenirse kakao

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,süt ve sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Daha sonra un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır.Karışım,yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.

Susamlı Pastane Simidi

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 çay bardağı eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • Yumurta akı
  • Susam

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopartılarak tezgahta rulo hale getirilerek uzatılır ve iki ucu birleştirilir.Halka şekline getirilen hamur önce yumurta akına ardından da susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Kandil Lokması

Leave a comment

Hani ”babadan oğula” diye bir tabir var ya, hanımlara da ”anneden kıza” diye uyarlanır di mi :)) İşte öyle bir tarif bu Kandil Lokması..Rahmetli babaannem yapardı kandil günleri,biz ufaklıklar da komşulara dağıtırdık.Sonra küçük halam lokma yapmaya devam etti ve ben de bu tarifi kendisinden aldım.Aslında tamamen göz kararı ve nasıl kesin bir ölçü belirteceğimizi inanın tam bilemiyoruz ama kabaca şöyle..

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • Aldığı kadar un (Hamur ele yapışacak)
  • 1 paket kuru maya
  • İsteğe bağlı miktarda tuz
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 çorba kaşığı tereyağ/margarin
  • Arzuya göre susam

Yapılışı

Maya suda eritilir,şeker ve tuz konur.Un azar azar ilave edilir.Hamur ele yapışacak kıvamda bırakılır.Tereyağ veya margarin bu aşamada ilave edilir hamur biraz da böyle yoğrulur.En az yarım saat dinlenmeye bırakılır.Daha sonra eller yağlanarak hamurdan parçalar kopartılır.Arzuya göre bu aşamada eller susama batırılarak eldeki hamurun ortası açılırken susamlı lokma yapılabilir.Kızgın yağda pişirilir.

Hayırlı kandiller.

Porsiyon Pizza :))

Leave a comment

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket yaşmaya
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker

Üzeri için:

  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
  • 50 gr kaşar rendesi
  • Yarım kutu konserve mısır
  • 5 adet biberli zeytin
  • Çeyrek kangal sucuk
  • 1 adet sosis

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Zeytinyağ eklenir ve hamur sert kıvama gelene kadar un eklenir.Yarım saat dinlendirilir.Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır,top şeklinde yuvarlanır ve elde çay fincanı tabağı büyüklüğünde açılır.Bunun üzerine domates rendesi,salça,ketçap ve zeytinyağ karıştırılarak hazırlanan sos sürülür.Kaşar rendesi,mısır,zeytin,sucuk ve sosis koyularak,200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.