Category: Çay Saati

Kıymalı Börek

Leave a comment

Malzemeler
  • 3 yufka
  • 1 şişe Maden suyu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Kıyma
  • Ekmekiçi
  • 2 yumurta
  • Susam

Yapılışı

Tepsi yağlanır.İlk yufka kenarları dışarı gelecek şekilde sarkıtılarak serilir.Sıvıyağ ve maden suyu sürülür.2.yufka parçalanarak yarısı serilip sıvıyağ ve maden suyu sürülür ve hazırlanan harc(kavrulmuş kıyma ve ekmekiçi karıştırılır,tuz karabiber eklenir) ın yarısı konur,yufkanın diğer yarısı serilir sıvıyağ ve maden suyu sürülür.3. yufka da parçalanarak yarısı serilir,aynı işlemler tekrarlanır ve harcın kalan kısmı yayılır ve yufkanın kalanı serilerek sıvıyağ ve maden suyu sürülür.İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılır.Yumurtalar çırpılır,sodanın kalanı ile karıştırılır.Böreğin üstüne sürülür ve pişirmeden önce dilimlenir.Üzerine susam serpilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Peynirli Mayalı Poğaça

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 paket yaşmaya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Beyaz peynir
  • Üzeri için yumurta sarısı
  • Çörekotu

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Sıvıyağ eklenir ve hamur ele yapışıp bırakacak kıvama gelene kadar un eklenir.Yaklaşık yarım saat dinlendirilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır,top şeklinde yuvarlanır,ortasına başparmakla bastırılarak çukur oluşturulur.Bunun içine beyaz peynir koyularak,yuvarlanır.Üzerine yumurta sarısı sürülür.200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Çikolatalı Muffin

Leave a comment

Malzemeler

  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • 2 kahve fincanı sıvıyağ
  • 6 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • Ceviz,fındık vs.
  • Bitter çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca sıvıyağ,yoğurt,un,kabartma tozu ve kakao eklenerek çırpılır.En son ceviz veya fındık eklenerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır.Muffin kalıbına ya da küçük kalıplara paylaştırılarak, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dk kadar pişirilir.Ilındıktan sonra üzerine,benmari usulü eritilen bitter çikolata sürülür.Çikolata donduktan sonra servis edilir.

Çıtır Börek

Leave a comment

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı su
  • Beyaz peynir
  • Kaşar peyniri
  • Sosis
  • Yumurta sarısı
  • Susam,Çörekotu

Yapılışı

Yufka serilir.Üzerine karıştırılan yağ ve su serpilir ve yufka yandaki şekilde görüldüğü gibi; önce iki yanı ,daha sonra kalan kenarları içe katlanır ve dörde bölünür.Yani her yufkadan 4 parça elde edilir.İç harç koyulduktan sonra kalın sigara böreği şeklinde sarılır.Üzerine yumurta sarısı sürülür(Burada,beyaz peynirli harç koyulan böreklere çörekotu;sosis ve kaşar karışımlı harç koyulan böreklere de susam serpilmiştir).200 derecelik fırında 30 dk pişirilir.

Patatesli&Peynirli Börek

Leave a comment

Malzemeler

  • 5 yufka
  • 100 gr beyaz peynir
  • 5-6 adet küçük (haşlamalık) patates
  • 1 şise soda / maden suyu
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta
  • Susam,çörekotu

Yapılışı

Patates haşlanır,ılınınca rendelenir,peynirle karıştırılır.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir(veya yağlanır).İlk yufka kenarları dışarı gelecek şekilde sarkıtılarak serilir.Sıvıyağ ve maden suyu sürülür.2.yufka serilip aynı işlem tekrarlanır ve hazırlanan harcın yarısı konur.3.yufka serilir yine sodalı karışım sürülür ve harcın kalanı yayılır.4.yufka serilir,sodalı karışım sürülür.İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılır.Yumurtalar çırpılır,sodanın kalanı ile karıştırılır.Böreğin üstüne sürülür ve pişirmeden önce dilimlenir.Üzerine susam ve çörekotu serpilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Yalancı Su Böreği

Leave a comment

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 3 yumurta
  • 1/2 paket margarin
  • 1 demet maydanoz
  • 250 gr beyaz peynir
  • Soğuk su
  • Çörekotu(isteğe bağlı)

Yapılışı

Yağı eritilir. Yumurtalarla iyice çırpılır. Yufka serilir, üzerine iyice harç sürülür. 4 eşit parçaya bölünür. Maydanozu ince kıyılır, peynir ezerek karıştırılır. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup rulo yapılır. Tepsiye dizilir. Bütün yufkalar bitirdikten sonra yufkaların üzerini örtünceye kadar soğuk su koyulur. 20 dakika bekletilir. Kuru bezin üzerine çıkarılır. Yumurta sarısı sürüp fırına verilir. İstenirse çörekotu serpilebilir.

Mantarlı Krep

Leave a comment

Malzemeler

İç Harcı

  • 10-12 adet mantar
  • 4 adet taze soğan ya da 1 adet küçük kuru soğan
  • Maydonoz
  • Zeytinyağ
  • Tuz,karabiber,toz kırmızı biber,pul biber

Beşamel

  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 çay bardağı süt
  • Tuz,karabiber

Krep

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı un
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Üzeri

  • Kaşar rendesi

Yapılışı

Öncelikle soğan küçük küçük doğranır.Zeytinyağ tavaya konur,soğanlar eklenir.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Diğer tarafta mantarlar temizlenir,dilimlenir.Soğan kavrulunca tavaya eklenir,ince ince kıyılan maydanoz eklenir.Mantarlar pişince,tuz ve baharatlar eklenir ve harç bir tabağa alınır.Aynı tavanın içinde beşamel sos hazırlanır.Sıvıyağ ve un kavrulur,süt yavaş yavaş ilave edilir,pişince tuz ve karabiber eklenir, ocak kapatılır.Krep için yumurta çırpılır,süt eklenir,ikisi birlikte çırpılır.Tuz ve un eklenir,çırpılır.Krep tavasına 1 tatlı kaşığı sıvıyağ konur,ısınınca krep harcının yarısı dökülerek yayılır.Pişince,ortasına mantarlı harç,beşamel sos koyulur.Kenarları içeriye katlanır.Isıya dayanıklı fırın kabına alınarak üzerine kaşar rendesi serpilir.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının üst rafında kaşar eriyinceye kadar beklenir.Sıcak servis edilir.

Mini Pizza

Leave a comment



Malzemeler

  • 1 paket yaşmaya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 çaybardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Sosis,kaşar,domates,biber
  • Kenarları için yumurta sarısı

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Sıvıyağ eklenir ve hamur ele yapışıp bırakacak kıvama gelene kadar un eklenir.Yaklaşık yarım saat dinlendirilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır,top şeklinde yuvarlanır,ortasına başparmakla bastırılarak çukur oluşturulur.Bunu içine sosis,kaşar,domates,biber koyularak,etrafına yumurta sarısı sürülür.180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir.

Patatesli Zeytinli Çörek

Leave a comment

Malzemeler

  • 250 gr patates(haşlama için olanlardan yaklaşık 3-4 adet)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 bardak su
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı maya (veya 1/2 paket yaşmaya)
  • 3 çorba kaşığı tereyağ (veya 4-5 kaşık zeytinyağ)
  • 100 gr çekirdeği çıkartılmış ve doğranmış siyah zeytin
  • Tuz

Yapılışı

Un elenir.Ortası havuz gibi açılır.Maya,ılık süt ile burada eritilir.Su,yağ,haşlanmış ve doğranmış patates ile zeytinler ve tuz eklenir.Hamur yoğrulduktan sonra,20 dk dinlendirilir.Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır,tepsiye dizilir.Tepside yaklaşık 45 dk daha mayalandırılır.190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir.

Zeytinezmeli Açma

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket yaşmaya
  • 1/2 su bardağı tozşeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un
  • 3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
  • Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı

Karıştırma kabına bir miktar un konur,ortası havuz şeklinde açılır.Tuz ve şeker unun üzerine serilir.Ortasına maya konur ve ılık sütle eritilerek etrafındaki un ile karıştırılır.Daha sonra zeytin ezmesi hariç tüm malzemeler eklenerek aldığı kadar un ile hafif sulu (ele yapışan ama cıvık olmayan) bir hamur elde edilir.Üzeri nemli bir bezle örtülerek sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirilir.Hamur hazır olunca,yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak elle açılır.Üstüne zeytin ezmesi sürülür.Rulo olarak katlanır ve simit gibi kıvrılır.Yumurta sarısı sürülerek çörekotu serpilir.200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.