Category: Çay Saati

Havuçlu Toplar

Leave a comment

Malzemeler

  • 4 ortaboy havuç
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 paket sade bisküvi
  • Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı

Havuçlar rendelenir,bir tencereye alınır,üzerine su ve şeker eklenerek kaynatılır.Havuçlar suyunu çekince içine margarin,çekilmiş ceviz ve ufalanmış bisküviler eklenerek iyice karıştırılır,sonra şekil verilir.Hindistan cevizi ile kaplanarak buzdolabında bir saat bekletildikten sonra servis edilir.

Bu tarif,sevgili büyük halamdan,kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.

Damla Çikolatalı Muffin

Leave a comment

Malzemeler

  • 2 yumurta (oda sıcaklığında)
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı esmer şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • Damla çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca süt,sıvıyağ,un,kabartma tozu ve kakao eklenerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır.Muffin kalıbına ya da küçük kağıt kalıplara paylaştırılarak,üzerine damla çikolata serpilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dk kadar pişirilir.Ilındıktan sonra servis edilir.

Bu tarif Oktay Usta (Aymelek) ‘ya aittir.Ellerine sağlık.

Patatesli Gül Böreği

Leave a comment

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 6 adet küçük boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • Tuz,karabiber

Yufkalara sürmek için

  • Su+Süt+Sıvıyağ

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • Susam

Yapılışı

Patatesler haşlanır,rendelenir.Soğan rendelenir,az sıvıyağ ile kavrulur,patatesin içine karıştırılır,tuz ve karabiber eklenir.Diğer tarafta aynı oranlarda su+süt+sıvıyağ karıştırılır ve yufkalara serpilir.Yufkalar dörde bölünür.Patatesli harç yufkanın geniş kenarına yayılarak yufka rulo yapılır ve içe doğru kıvrılarak gül şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir.Sıcak servis edilir.

Bu tarif için Canım Anneme teşekkür ederim.

Kabaklı Börek

Leave a comment

Malzemeler

  • 2 yufka
  • 3 yumurta
  • 3 ortaboy kabak
  • Dereotu
  • Biraz süt
  • Tuz,karabiber
  • İsteğe bağlı olarak beyaz peynir

Yapılışı

Kabaklar soyulur,rendelenir,suyu sıkılır.Yufka parçalara ayrılır.Derin bir kapta yumurtalar çırpılır,tüm malzemeler ilave edilir.Kıvamının kek gibi olması gerektiğinden, süt miktarı ona göre ayarlanır.Dereotu bulunmadığından değişik bir lezzet için peynir eklendi.Yağlanmış tepsiye dökülerek,200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Bu tarif sevgili Ananemden,çok teşekkür ediyorum Sultanım.

Kıymalı Akıtma

Leave a comment

Malzemeler
  • 1 paket kurumaya
  • 3 bardak ılık süt
  • 2 bardak un
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıvıyağ

İç harcı için

  • Kıyma
  • Soğan(rendelenecek)
  • Domates(rendelenecek)
  • Tuz,karabiber
  • İsteğe bağlı olarak sivribiber de kullanılabilir.

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,boza kıvamında bir hamur elde edilir.Bir saate yakın sıcak ortamda mayalandırılır.Diğer tarafta kıyma ve soğan kavrulur,domates ve baharatlar eklenerek iç harç hazırlanır.Akıtma hamuru kıvamına gelince krep tavası ya da teflon bir tavada az sıvıyağ ile önlü arkalı pişirilen akıtmaların arasına harç kanularak sıcak servis edilir.Arzu edilirse peynirli,patatesli harçlar da kullanılabilir.

Şık Bisküvi Pastası

Leave a comment
Blogdaki İki Renkli Bisküvi Pastası tarifinden farklı değil,klasik puding ve bisküvi ikilisi sözkonusu :))

Sadece diziliş farklı..Nasıl mı?Şık..Okumaya devam…

Malzemeler

Yapılışı

Öncelikle mutfaktaki erzak dolabımda kalan son 1/2 kg.lık sütün bir bardağını Zeytin Ezmeli Açma tarifinde kullandım,dolayısıyla bu pasta için yeterli miktarda süt bulunmadığından,eksik kalan miktarı tamamlamak için su koymaya kara verdim.Ancak tadının yavan ve kıvamının cıvık olabileceğini düşündüm ve aklıma kahve kreması geldi,sonuçta süt yerine kullanılan bir ürün değil miydi?İşte, nasıl bazı çorbaların kıvamı için un katılıyorsa ben de öyle yaptım,katı malzeme ekledim :)) Sonuç tahmin ettiğimden de güzel oldu.Önemli olan diziliş..Bunun için, küçük dikdörtgen(21x12cm) kek kalıbının içine tamamen streç film döşendikten sonra zemine biraz puding dökülür.Ve ilk bisküvi enine dikey olacak şekilde yerleştirilir,kaşık yardımıyla önü ve arkası puding ile kaplanır.Son bisküviye kadar işleme devam edilir.En üste kalan puding döküler üzeri tamamen kaplanır.Streç film dört taraftan sıkıca toplanarak bisküvi pastasına son şekli verilir ve dondurucuda birkaç saat bekletildikten sonra,üzerine çikolata rendelenir ve verev kesilerek servis edilir.

Kof Kurabiye : Beze

Leave a comment

Malzemeler

  • 2 yumurta akı
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • Bir fiske tuz

Yapılışı

Yumurta akları bir fiske tuzla kar haline gelinceye kadar çırpılır,pudra şekeri eklenerek yavaşça karıştırılır.Krema torbası yardımıyla,yağlı kağıt serilmiş tepsiye azar azar sıkılır.90-100 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dk kadar pişirilir.Fırında çıkarınca iyice soğuması beklenir ve ondan sonra servis edilir.

İncirli Kurabiye

Leave a comment

Malzemeler
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket margarin (oda sıcaklığında,yumuşamış)
  • 1/2 su bardağı toz şeker (rondoda çekilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 avuç ceviz (çekilmiş)
  • 10 adet kuru incir (20 dk sıcak suda bekletilmiş,küçük doğranmış)
  • Aldığı kadar un

Yapılışı

Şeker ve yağ karıştırılır,yumurta eklenir.Ardından tarçın,ceviz,incir,un,kabartma tozu eklenerek hamur yoğrulur.Yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekiyor,o yüzden unu ayarlarken hamur elinize yapışıp bırakacak kıvamda olmalıdır.Hamur 15 dk dinlendirilir,daha sonra yuvarlak şekil verilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve kurabiyeler dizilir.

Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30 dk kadar pişirilir.

Not : Tarif için Sevda’ya teşekkürler..

Pratik Börek

2 Comments

Malzemeler
  • 2 adet yufka
  • 1 yumurta
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • Bir tutam tuz
  • İç harcı için beyaz peynir
  • Üzeri için çörekotu

Yapılışı

Fırın kabı yağlanır.Bir yufka kenarları dışarı gelecek şekilde sarkıtılarak serilir.Yumurta bir tutam tuzla çırpılır,sıvıyağ ve süt eklenerek karıştırılır,yufkaya sürülür.2.yufka parçalanarak bir kısmı tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine peynir ufalanır,kalan yufka parçası üzerine koyulur ve yumurtalı karışım sürülerek peynir yayılır.İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılır.Kalan yumurtalı karışım böreğin üstüne sürülür ve pişirmeden önce dilimlenir.Üzerine çörekotu serpilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Browni

Leave a comment


Bu tarif eşimin sevgili annesinden,kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.Ben de kendimce birkaç ekleme yaptım 🙂

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 250 gr tereyağ veya margarin,eritilmiş
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket 40 gr.lık bitter çikolata,parçalanmış
  • Ceviz veya fındık,çekilmiş

Yapılışı

Kullanılacak pasta kalıbı yağlanır,varsa yağlı kağıt serilerek o da yağlanır ve un serpilir.Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,süt,yağ ve kakao eklenerek çırpmaya devam edilir.Karışımdan 1 su bardağı ayrılır.Daha sonra un,kabartma tozu,ufalanmış çikolata parçaları ve kırılmış ceviz veya fındık eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır.Karışım,yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.Kek sıcakken üzerine bitter çikolata rendelenir,çatalla delinir ve ayrılan karışım üzerine dökülür.Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.