Category: Çay Saati

Kolay Börek

Leave a comment

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 100 gr beyaz peynir
  • 1 yumurta
  • 3-4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • Çörekotu

Yapılışı

Yuvarlak bir borcam yağlanır.Bir yufka kenarları dışarı gelecek şekilde sarkıtılarak serilir.Yumurta çırpılır,sıvıyağ ve yoğurt eklenerek karıştırılır,yufkaya sürülür.2.yufka buruşturularak tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine peynir ufalanır,kalan yufka da aynı şekilde üzerine koyulur ve yumurtalı karışım sürülerek peynir yayılır.İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılır.Kalan yumurtalı karışım böreğin üstüne sürülür ve pişirmeden önce dilimlenir.Üzerine çörekotu serpilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Çikolatalı Browni

Leave a comment

Malzemeler
  • 125 gr yumuşak margarin
  • 3 yumurta
  • 2 kaşık kakao
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 paket kabartma tozu

Arası için sos

  • 2 su bardağı süt
  • 4 kaşık şeker
  • 1 kaşık kakao
  • 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • 80 gr bitter çikolata

Yapılışı

Önce sos yapımı:Şeker,nişasta,kakao bir kasede karıştırılır,sütten yarım bardak kadar kısmı azar azar bu karışıma eklenerek pütürsüz hale gelene kadar karıştırlır.Geri kalan 1,5 bardak süt ocağa koyulur,kaynamasına yakın hazırlanan kakaolu karışım azar azar karıştırılarak eklenir.2-3 dk piştikten sonra ocaktan alınarak parçalara ayrılmış çikolata da ilave edilerek soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta yumuşak margarin,şekerle karıştırılır.Yumurtalar ilave edilir.Süt ve su eklenerek karıştırmaya devam edilir.En son un,kakao,kabartma tozu elenerek eklenir ve son kez karıştırılır.Elde edilen kek karışımının yarısı kare borcama dökülür,üzerine çikolata sosu kenarlara gelmeyecek şekilde yayılır.En üste kalan karışım dökülüp kaşıkla düzeltilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.Daha sonra istenirse pudra şekeri serperek veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Bu tarif sevgili Annemden,teşekkürlerimi sunuyorum.Kendisi benim mutfağa olan ilgimi bildiğinden sadece kendi tariflerini vermeyi değil eline geçen dergi ve gazete küpürlerini de saklamayı ihmal etmiyor,bu tarif de o dergilerden birinden.Ancak aradan bir sayfa ve sadece tarif kesilmiş olduğundan kaynağı malesef belirsiz.Öğrenebilirsem paylaşacağım.

Küçük Halam’ın “Buzdolanında Unut Poğaçası”

Leave a comment


Sevgili Küçük Halam bu poğaçaya ”Buzdolabında Unut Poğaçası” diyor.Tarif için kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.
Malzemeler
  • Ekmek hamuru
  • 1 paket margarin
  • Beyaz peynir
  • 1 yumurta sarısı
  • Çörekotu,susam

Yapılışı

Ekmek hamuru margarin azar azar eklenerek yoğrulur,bir paket margarinin tamamı hamura yedirilir.1 gece buzdolabında bekletilen hamurdan parçalar kopartılır,iç harcı koyulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Haftasonu İçin Kahvaltı Önerisi

Leave a comment

Fırında Yumurtalı Ekmek

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı süt
  • Kibrit kutusu kadar beyaz peynir
  • Kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Ekmek(ben mısır ekmeği kullandım)

Üzeri için

  • Sucuk(sosis,arzuya göre)

Yapılışı

Yumurtalar kırılır,süt,parçalara ayrılmış beyaz peynir ve kaşar peyniri ile tereyağ rondoda iyice karıştırılır.Fırının ızgarası yakılır.Tepsiye yağlı kağıt serilir ve dilimlenmiş ekmekler tepsiye dizilerek ısınmış fırında biraz kızartılarak fırından alınır ve ters yüz edilerek hazırlanan karışım kaşık yardımıyla üstlerine sürülerek tekrar fırınlanır,üzeri hafif kızaran ve pişmeye yakın ekmeklerin üzerine dilimlenen sucuklar dizilerek kızarana kadar fırınlanır,sıcak servis edilir.

Canım Annem,yumurtalı harcın içine domates de ekleyerek yapar,sucuk arzuya göre eklenebilir.

Sevgili arkadaşım Hafize ise sucuk,sosis dahil tüm malzemeleri rondodan geçirerek pişiriyormuş.

Bunların hepsi bir fikir,çeşitlendirmek mümkün.Nasıl olursa olsun haftasonu kahvaltıları için müthiş zengin,doyurucu ayrıca misafire de sunulabilecek,beş çaylarında bile ikram edilebilecek nefis bir lezzet.Mutlaka denenmeli.

Not:Rondo yoksa,peynirler rendelenir,yumurta çatal yardımıyla çırpılır ve bir karıştırma kabında tüm malzemeler birleştirilerek de aynı sonucu elde etmek mümkün tabiiki 🙂

Peynirli Poğaça

Leave a comment

Malzemeler

  • Yarım paket margarin(oda sıcaklığında,yumuşamış)
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 yumurta sarısı
  • Çörekotu

İç harcı

  • Beyaz peynir
  • Maydanoz
  • Yumurta akı

Yapılışı

Un hariç tüm hamur malzemeleri karıştırılır.Un azar azar eklenir,hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince 10 dk kadar dinlendirilir.Diğer tarafta,yumurtanın akı,beyaz peynir ve maydanoz karıştırılarak iç harç hazırlanır.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak elde açılır,ortasına harç koyularak D şeklinde kapatılır.Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.Ilık servis edilir.

Karnıyarık Böreği

2 Comments

Malzemeler

  • Yufka
  • Beyaz peynir
  • Sıvıyağ+su karışımı(1’e 1)
  • Domates,biber
  • Yumurta sarısı

Yapılışı

Sıvıyağ ve su karıştırılır, yufka serilir,karışım yufkalara sürülür.Sekiz parçaya kesilen yufkanın her bir parçasında en başa beyaz peynir koyulur.Kenarlarından kapatılarak en uca kadar kalın sigara böreği biçiminde yuvarlanır.Ortasına boyuna kesik atılır.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Domates ve biber dilimlenir ve böreklerin kesilen kısmına koyularak fırınlanır.Sıcak servis edilir.

Kıymalı&Patatesli Bohça Börek

Leave a comment
Malzemeler
  • 5 yufka
  • 3 orta boy patates(haşlanacak)
  • 300 gr kıyma(kavrulacak)
  • 1 büyük boy soğan(rendelenecek)
  • Tuz,karabiber
  • 3 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • Yumurta sarısı
  • Çörekotu,susam

Yapılışı

Patatesler haşlanınca kabukları soyularak rendelenir.Kıyma kavrulur,rendelenmiş soğan eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir.Patatesler eklenerek karıştırılır,tuz ve karabiber eklenir.Yufka tezgaha serilir,yoğurt-sıvıyağ karışımı sürüleren yufka ikiye katlanır ve ortadan kesilerek parçalar kare formu verilerek ortasına hazırlanan harç koyulur ve bohça şeklinde katlanarak üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu ya da susam serpilerek 190 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.

Bu tarif sevgili Annemden,teşekkürlerimi sunuyorum.

Mantarlı Gözleme

Leave a comment

Malzemeler

  • Yufka
  • Mantar(doğranacak)
  • Soğan (rendelenecek)
  • Maydanoz(kıyılacak)
  • Zeytinyağ
  • Tuz,Baharat(Karabiber,pulbiber,kekik)
  • Sıvıyağ,un,süt(beşamel sos hazırlanacak)
  • Kaşar peyniri(dilimlenecek)

Yapılışı

Doğranmış mantar ısınan tavaya eklenen zeytinyağa ilave edilerek pişirilir.Suyunu çeken mantara soğan eklenerek beraber kavrulur,daha sonra maydanoz eklenerek karıştırılır,pişen sebzelere tuz ve baharatlar eklenerek oluşturulan iç harç rondoda çekilir.Diğer tarafta beşamel sos hazırlanarak rondodaki mantarlı harca eklenerek karıştırılır.Yufka serilir,üzerine hazırlanan harç sürülür,bir-iki dilim kaşar peyniri eklenerek gözleme şeklinde kapatılır ve tavada veya fırında çok az yağ ile pişirilir.Sıcak servis edilir.

* İstenirse herhangi bir börek sunumu da tercih edilebilir(Gül böreği,kalın sigara böreği vb.)

** Mantar rondodan geçirilmeden de kullanılabilir.

***Bu tarif blogumdaki Mantarlı Krepten esinlenilerek hazırlanmıştır.

PATATESLİ KIYMALI KUBBELİ BÖREK

Leave a comment

Bu tarif , Oktay Usta‘ya aittir.

Malzemeler

  • 3 adet patates,haşlanmış
  • 125 gr. margarin,yumuşamış
  • 1/2 paketyaşmaya
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç harcı için

  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

Yarım paket yaşmaya, su ile eritilir.Yumurta eklenir.Patatesi haşlanır ve rendelenerek mayalı karışıma eklenir.Margarini eklenir ve karıştırılır,tuz eklenir.Un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.İç harcı için soğan rendelenir ,kıymayı eklenerek ve birlikte kavrulur,tuz,karabiber eklenir.Hamuru merdane ile açılır,ortasına iç harcı koyulur.Hamurun uç kısımları birleştirilerek kapatılır.Fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Pastane Poğaçası I

2 Comments

Malzemeler

  • 250 gr margarin,oda sıcaklığında
  • 3 çay bardağı süt,ılık
  • 2 çay bardağı su,ılık
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • 1 paket yaşmaya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un,hamur ele yapışmayacak kadar
  • İç harcı için : Beyaz peynir ve maydanoz
  • Üzeri için : Yumurta sarısı, susam

Yapılışı

Margarin hamur yapurma kabına alınır,elde ezilir.Maya,süt,su eklenir,karıştırılır.Un,şeker,tuz eklenir,hamur yoğrulur.Sıcak ortamda 1-2 saat kadar, yani hamur kabarana,iki katı olana kadar bekletilir.Daha sonra hamurdan parçalar kopartılır,iç harcı koyulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Bu tarif sevgili arkadaşım Ahsen’den,kendisine teşekkür ediyorum.