ÇİĞ BÖREK

2 Comments

Bu tarif, eşimin sevgili annesinden aldığım ve bayılarak yediğim bir lezzettir.

Malzemeler

Hamuru için

  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • Yeterince tuz

İç harcı

  • Kıyma
  • Soğan
  • Kırmızı biber
  • Tuz
  • 1 çorba kaşığı su

Yapılışı

Hamur için gerekli tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulan börek hamuru dinlendirilir.Diğer tarafta iç harç hazırlanır.Hamur,ceviz büyüklüğünde bezelere bölünerek çay fincan tabağı büyüklüğünde açılır.Yarısına harç yayılarak,diğer yarı üzerine kapatılarak kenarları düzgünce birleştirilir.Bol yağda kızartılır.

KEK..KEK..KEK

Leave a comment

Çoğumuzun yaptığı kek bir türlü tutmaz ya hani,artık bu soruna son! Evet,süper kolay bir tarif,bundan sonra sizin de kekiniz harika kabaracak ve nefis olacak!

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • İstenirse kakao

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,süt ve sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Daha sonra un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır.Karışım,yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.

Patates Salatası

Leave a comment

Malzemeler
  • Patates
  • Taze soğan
  • Salatalık turşusu
  • Dereotu
  • Maydonoz
  • Nar ekşisi
  • Limon
  • Zeytinyağ
  • Pulbiber
  • Tatlı toz kırmızıbiber
  • Sumak
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Patatesler haşlanır,kabukları soyulup küçük küpler halinde doğranır.Taze soğan,dereotu ve maydonoz ince ince kıyılır.Salatalık turşusu küçük küçük doğranır.Diğer tarafta limon suyu,nar ekşisi,baharatlar,tuz ve zeytinyağ karıştırılır.Tüm malzemeler bir araya getirilir.Ve servis edilir.

Lezzetli Kanepeler (I)

Leave a comment
Aslında çok da ülkemize özgü olmayan bir aperatif,ancak kalabalık bir misafir grubu ağırlanacaksa ikram edilmesi şiddetle tavsiye edilir.Pratik,lezzeti garanti ve çok çeşitli olduğundan sunumu zengin bir yiyecek çeşidi..Üstelik hazırlayanın damak zevkine göre yaratılabilecek tariflerle kişiselleştirilebilecek bir lezzet,tıpki benim yaptığım gibi..İşte ilk deneme :))


Tatlı Kırmızı Biberli& Peynirli Kanepe

Malzemeler

  • Kepek ekmeği
  • Kırmızı biber
  • Beyaz peynir
  • Maydonoz
  • Zeytinyağ

Yapılışı

Ekmeği üçgen veya dikdörtgen olarak arzunuza göre kesin,zeytinyağ ile hafif yağlayın üzerine yine zeytinyağ ile lezzetlendirilmiş közlenmiş kırmızı biberi koyup ,en üste maydonozlu beyaz peyniri sürün.Servise hazır.

Kazandibi

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı pirinç unu
  • 1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

Toz şekerin içinden 1 çorba kaşığı kadarı alıp, tepsiye yayılır.Fırının ızgarasını ısıtarak tepsi üst rafa yerleştirilir.Diğer tarafta tüm kuru malzemeler tencereye konarak süt azar azar ilave edilerek orta ateşte pişirilir ve içine tereyağ eklenerek ocak kapatılır.Tepsideki şeker karamelize olunca,pişirilen muhallebi tepsiye yayılarak soğutulur.Buzdolabında 3-4 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Cheesecake

Leave a comment

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 yumurta
  • 150 gr tereyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 kahve fincanı şeker
  • 1/2 paket kabartma tozu

Kreması:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 1 kase pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta sarısı
  • 1/2 kg tuzsuz lor peyniri
  • 1/2 limon suyu
  • 1,5 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya

Üzeri için : Mereng

  • 3 yumurta akı
  • 1/2 çay bardağı tozşeker

Yapılışı

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak yoğrulur.Kalıp yağlanır.Hamur kalıba serilerek iyice yayılır.Kenarlanın yüksekçe yapılmasına dikkat edilir.Çatal yardımıyla hamur birçok yerden delinir,böylece fazla kabarması önlenmiş olur.Diğer tarafta kreması için,süt tencereye konur,puding eklenir ve karıştırılır.Daha sonra yumurta ve şeker eklenerek pişirilir.Koyulaşan krema ocaktan alınır,sıvıyağ,lor peynirir,limon suyu ve vanilya eklenir.Karışım hamurun üzerine yayılarak 170 derece ısılı fırında pişmeye bırakılır.Mereng için, yumurta akı ve şeker kar gibi olana kadar çırpılır.Pişmekte olan cheesecake karışımı üzerine yayılarak pişirilmeye devam edilir.Soğutulduktan sonra servis edilir.

Susamlı Pastane Simidi

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 çay bardağı eritilmiş margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • Yumurta akı
  • Susam

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopartılarak tezgahta rulo hale getirilerek uzatılır ve iki ucu birleştirilir.Halka şekline getirilen hamur önce yumurta akına ardından da susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Kandil Lokması

Leave a comment

Hani ”babadan oğula” diye bir tabir var ya, hanımlara da ”anneden kıza” diye uyarlanır di mi :)) İşte öyle bir tarif bu Kandil Lokması..Rahmetli babaannem yapardı kandil günleri,biz ufaklıklar da komşulara dağıtırdık.Sonra küçük halam lokma yapmaya devam etti ve ben de bu tarifi kendisinden aldım.Aslında tamamen göz kararı ve nasıl kesin bir ölçü belirteceğimizi inanın tam bilemiyoruz ama kabaca şöyle..

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • Aldığı kadar un (Hamur ele yapışacak)
  • 1 paket kuru maya
  • İsteğe bağlı miktarda tuz
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 çorba kaşığı tereyağ/margarin
  • Arzuya göre susam

Yapılışı

Maya suda eritilir,şeker ve tuz konur.Un azar azar ilave edilir.Hamur ele yapışacak kıvamda bırakılır.Tereyağ veya margarin bu aşamada ilave edilir hamur biraz da böyle yoğrulur.En az yarım saat dinlenmeye bırakılır.Daha sonra eller yağlanarak hamurdan parçalar kopartılır.Arzuya göre bu aşamada eller susama batırılarak eldeki hamurun ortası açılırken susamlı lokma yapılabilir.Kızgın yağda pişirilir.

Hayırlı kandiller.

Vişneli Rulo Pasta

Leave a comment

Malzemeler

Pandispanya için:

  • 4 yumurta
  • 4 çorba kaşığı sıcak su
  • 7 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya

Çikolatalı sos için:

  • 1 bardak su
  • 1 bardak tozşeker
  • 2 paket bitter çikolata
  • 1 çorba kaşığı tereyağ

Vişneli sos için:

  • 300 gr vişne
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası

Süslemek için:

  • Kakao
  • Vişne

Yapılışı

Yumurtalarla sıcak su mikserle çırpılır ve tozşeker yavaş yavaş ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Un,kabartma tozu,nişasta,vanilya ve kakao eklenerek karıştırılır.Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.Pandispanya hamuru dökülür.170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirilir.Biraz soğuduktan sonra yağlı kağıt pandispanyadan ayrılır ve hamura rulo şekil verilerek sarılır.Diğer tarafta çikolatalı sos için su ve şeker kaynatılır,ocak kapatılarak içine kırılan çikolata eklenir ve eriyene kadar karıştırılır,soğumaya bırakılır.Vişneli sos hazırlamadan önce 10-15 adet vişne süsleme için ayrılır,geriye kalanlar bir tencereye alınır, üzerine biraz su eklenir ve kaynatılır.Su ve nişasta karıştırılarak kaynamakta olan vişnelere eklenir,bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır.Pastanın tamamlanmasına gelince,rulo yapılan pandispanya açılır üzerine soğumuş olan çikolatalı sosun yarısı sürülür ve vişneli sosun tamamı yayılır.Pasta tekrar rulo hale getirilir.Üzerine çikolatalı sosun kalanı sürülür.Kakao elenir ve vişne taneleri dizilerek,buzdolabında bir süre bekletildikten sonra servis edilir.

Porsiyon Pizza :))

Leave a comment

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket yaşmaya
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker

Üzeri için:

  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
  • 50 gr kaşar rendesi
  • Yarım kutu konserve mısır
  • 5 adet biberli zeytin
  • Çeyrek kangal sucuk
  • 1 adet sosis

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Zeytinyağ eklenir ve hamur sert kıvama gelene kadar un eklenir.Yarım saat dinlendirilir.Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır,top şeklinde yuvarlanır ve elde çay fincanı tabağı büyüklüğünde açılır.Bunun üzerine domates rendesi,salça,ketçap ve zeytinyağ karıştırılarak hazırlanan sos sürülür.Kaşar rendesi,mısır,zeytin,sucuk ve sosis koyularak,200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.