Peynirli Kanepe
Malzemeler
Yapılışı
Ekmeği üçgen veya dikdörtgen olarak arzunuza göre kesin.Tüm malzemeleri parçalayıcının içine koyun,parçalayın.Hazırlanan karışımı tost makinasında ısıtılmış olan ekmeklerin üzerine sürün.İstenirse çörekotu da serpilebilir.Servise hazır.
Yapılışı
Yumurta akları bir fiske tuzla kar haline gelinceye kadar çırpılır,pudra şekeri eklenerek yavaşça karıştırılır.Krema torbası yardımıyla,yağlı kağıt serilmiş tepsiye azar azar sıkılır.90-100 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında 1 saat 15 dk kadar pişirilir.Fırında çıkarınca iyice soğuması beklenir ve ondan sonra servis edilir.
Malzemeler
Kreması için:
Yapılışı
Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca sıvıyağ,yoğurt,un,kabartma tozu ve kakao eklenerek çırpılır.En son ceviz eklenerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır.26 cm.lik kek kalıbının zeminine yağlı kağıt serilir,karışım dökülür, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40 dk kadar pişirilir.Sıcaklığı çıktıktan sonra sonra üzerine,1 bardak süt dökülür,iyice soğuyunca çikolatalı krem şanti sürülür(istenirse 2’ye kesilerek arasına da krem şanti sürülebilir).Soğutulduktan sonra servis edilir.
Not:Bu tarif hamuru, Çikolatalı Muffin tarifinin hamuru :)) Şöyle ki,muffinleri yaptığımda çıkan kek adedine bakınca en iyisi büyük bir kalıpta da deneyeyim demiştim,hiç de fena olmadı yani :)))
Sosu için:
Yapılışı
Salata malzemeleri derin bir kapta karıştılır.Diğer tarafta limon suyu ve zeytinyağ çırpılır,mayonez,hardal,tuz ve karabiber eklenerek hazırlanan sos iyice çırpılarak, salata malzemeleriyle tamamen karıştılarak servis edilir.
Bu tarif de eşimin sevgili annesinden,teşekkürlerimi sunuyorum.
Yapılışı
Şeker ve yağ karıştırılır,yumurta eklenir.Ardından tarçın,ceviz,incir,un,kabartma tozu eklenerek hamur yoğrulur.Yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekiyor,o yüzden unu ayarlarken hamur elinize yapışıp bırakacak kıvamda olmalıdır.Hamur 15 dk dinlendirilir,daha sonra yuvarlak şekil verilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve kurabiyeler dizilir.
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 30 dk kadar pişirilir.
Not : Tarif için Sevda’ya teşekkürler..
Yapılışı
Fırın kabı yağlanır.Bir yufka kenarları dışarı gelecek şekilde sarkıtılarak serilir.Yumurta bir tutam tuzla çırpılır,sıvıyağ ve süt eklenerek karıştırılır,yufkaya sürülür.2.yufka parçalanarak bir kısmı tepsiye yerleştirildikten sonra üzerine peynir ufalanır,kalan yufka parçası üzerine koyulur ve yumurtalı karışım sürülerek peynir yayılır.İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılır.Kalan yumurtalı karışım böreğin üstüne sürülür ve pişirmeden önce dilimlenir.Üzerine çörekotu serpilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.
Kreması için
Üzeri için
Yapılışı
Etimekler tepsiye dizilir.Şeker tencereye konur karamelize olduktan sonra üzerine su eklenir ve 15 dk kaynatılır.Şerbet sıcak olarak etimeklerin üzerine dökülür ve tatlı zemini soğumaya bırakılır.Diğer tarafta, tüm krema malzemeleri karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir ve sıcakken şerbetli etimeklerin üzerine dökülür.Krem şanti süt ile hazırlanır(bu tarifte çikolatalı krem şanti kullanılmıştır),tamamen soğumuş olan tatlının üzerine yayılır ve (Cas’ın önerisini dikkate alarak)buzdolabında birkaç saat bekletilir.Servis edilmeden önce en üste kakao elenir.
Bu tarif eşimin sevgili annesinden,kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.Ben de kendimce birkaç ekleme yaptım 🙂
Malzemeler
Yapılışı
Kullanılacak pasta kalıbı yağlanır,varsa yağlı kağıt serilerek o da yağlanır ve un serpilir.Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,süt,yağ ve kakao eklenerek çırpmaya devam edilir.Karışımdan 1 su bardağı ayrılır.Daha sonra un,kabartma tozu,ufalanmış çikolata parçaları ve kırılmış ceviz veya fındık eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır.Karışım,yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.Kek sıcakken üzerine bitter çikolata rendelenir,çatalla delinir ve ayrılan karışım üzerine dökülür.Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Yapılışı
Kırmızıbiberler közlenir,kabukları soyulur.İçine biberin ölçüsüne göre dilimlenen kaşar peyniri koyularak rulo şeklinde sarılır.Kaşar eiyinceye kadar fırınlanır,üzerine fırça yardımıyla zeytinyağ sürülerek servis edilir.
Tarif, Sevgili arkadaşım Yekta’nın..Kendisine teşekkür ediyorum.
Şerbeti için
Üzeri için
Yapılışı
Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır,sonra kalan malzemeler eklenir ve karıştırılır.Karışım kek gibi pişirilir.Diğer tarafta su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır,içine birkaç damla limon suyu eklenir.Tatlı piştikten sonra ılık hale gelince şerbeti verilir.Burada önemli olan şerbetin ve tatlının ılık halde olmasıdır.Soğuduktan sonra üzerine çikolata sos dökülür ve damla çikolata serpilir.
