Yoğurtlu Kırmızı Lahana Salatası (I)

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 adet orta boy kırmızı lahana
  • 1/2 limonun suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı mayonez
  • 3-4 çorba kaşığı yoğurt
  • İsteğe bağlı olarak sarımsak

Yapılışı

Lahana ince ince kıyılır.Derin bir kaba koyulur.Üzerine tuz ve limon suyunun yarısı eklenir.İyice ovulur.Bir saat kadar buzdolabında bekletilir.Diğer tarafta yoğurt ve mayonez karıştırılır(Arzuya göre sarımsak da koyulabilir,ama ben tercih etmedim).Dinlenen lahanaya zeytinyağ ve kalan limon suyu eklenir ve yoğurtlu mayonezle karıştırılır.Bir süre daha buzdolabında dinlendirilirse daha lezzetli olacaktır.

Kabaklı Börek

Leave a comment

Malzemeler

  • 2 yufka
  • 3 yumurta
  • 3 ortaboy kabak
  • Dereotu
  • Biraz süt
  • Tuz,karabiber
  • İsteğe bağlı olarak beyaz peynir

Yapılışı

Kabaklar soyulur,rendelenir,suyu sıkılır.Yufka parçalara ayrılır.Derin bir kapta yumurtalar çırpılır,tüm malzemeler ilave edilir.Kıvamının kek gibi olması gerektiğinden, süt miktarı ona göre ayarlanır.Dereotu bulunmadığından değişik bir lezzet için peynir eklendi.Yağlanmış tepsiye dökülerek,200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Bu tarif sevgili Ananemden,çok teşekkür ediyorum Sultanım.

Balkabaklı Bisküvi Pastası

8 Comments

Malzemeler
  • 500-600 gr kadar balkabağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket sade pötibör bisküvi
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

Kabak bir tencereye alınır,üzerine toz şeker dökülür.Balkabağı şekeri tamamen içine çekene kadar bekletilir,süre tahminen 45 dk-1 saat kadar.Ondan sonra ocakta kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.Eğer sulu kaldıysa süzülür,kabaklar ezilir.Bisküviler rondoda çekilir ve balkabağıyla karıştırılır.Dikdörtgen borcama yayılan karışımın üzerine ceviz serpilir.Diğer tarafta kremşanti ve süt çırpılır,cevizlerin üzerine yayılır.En üste tekrar ceviz serpilir.Buzdolabında bir süre bekletildikten sonra servis edilir.

Bu tarif,sevgili küçük halamdan,kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.

Kabak Tatlısı

Leave a comment

Malzemeler
  • 700 gr balkabağı
  • 350 gr toz şeker
  • 1 su bardağı ceviziçi

Yapılışı

Balkabağı marketten soyulmuş ve dilimlenmiş olarak alındığından sadece yıkanıp küçük küplere bölündü.Yani,700 gr net ağırlığı olmaktadır.Şekerin ölçüsü yarı yarıya ayarlanıyor.Kabak bir tencereye alınır,üzerine toz şeker dökülür.Balkabağı şekeri tamamen içine çekene kadar bekletilir,süre tahminen 45 dk-1 saat kadar.(Balkabağının kısa süre şekerle bekletilmesi pişerken dağılması sonucunu da doğurabilir,dolayısıyla öneri geceden bekletmektir.Bu öneri için sevgili Babama çok teşekkürler.) Ondan sonra ocakta kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.Ilındıktan sonra tabağa alınır ve üzerine ceviz serpilerek servis edilir.

Kıymalı Akıtma

Leave a comment

Malzemeler
  • 1 paket kurumaya
  • 3 bardak ılık süt
  • 2 bardak un
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sıvıyağ

İç harcı için

  • Kıyma
  • Soğan(rendelenecek)
  • Domates(rendelenecek)
  • Tuz,karabiber
  • İsteğe bağlı olarak sivribiber de kullanılabilir.

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,boza kıvamında bir hamur elde edilir.Bir saate yakın sıcak ortamda mayalandırılır.Diğer tarafta kıyma ve soğan kavrulur,domates ve baharatlar eklenerek iç harç hazırlanır.Akıtma hamuru kıvamına gelince krep tavası ya da teflon bir tavada az sıvıyağ ile önlü arkalı pişirilen akıtmaların arasına harç kanularak sıcak servis edilir.Arzu edilirse peynirli,patatesli harçlar da kullanılabilir.

Şık Bisküvi Pastası

Leave a comment
Blogdaki İki Renkli Bisküvi Pastası tarifinden farklı değil,klasik puding ve bisküvi ikilisi sözkonusu :))

Sadece diziliş farklı..Nasıl mı?Şık..Okumaya devam…

Malzemeler

Yapılışı

Öncelikle mutfaktaki erzak dolabımda kalan son 1/2 kg.lık sütün bir bardağını Zeytin Ezmeli Açma tarifinde kullandım,dolayısıyla bu pasta için yeterli miktarda süt bulunmadığından,eksik kalan miktarı tamamlamak için su koymaya kara verdim.Ancak tadının yavan ve kıvamının cıvık olabileceğini düşündüm ve aklıma kahve kreması geldi,sonuçta süt yerine kullanılan bir ürün değil miydi?İşte, nasıl bazı çorbaların kıvamı için un katılıyorsa ben de öyle yaptım,katı malzeme ekledim :)) Sonuç tahmin ettiğimden de güzel oldu.Önemli olan diziliş..Bunun için, küçük dikdörtgen(21x12cm) kek kalıbının içine tamamen streç film döşendikten sonra zemine biraz puding dökülür.Ve ilk bisküvi enine dikey olacak şekilde yerleştirilir,kaşık yardımıyla önü ve arkası puding ile kaplanır.Son bisküviye kadar işleme devam edilir.En üste kalan puding döküler üzeri tamamen kaplanır.Streç film dört taraftan sıkıca toplanarak bisküvi pastasına son şekli verilir ve dondurucuda birkaç saat bekletildikten sonra,üzerine çikolata rendelenir ve verev kesilerek servis edilir.

Brokoli Salatası

Leave a comment

Bilindiği veya anlaşıldığı üzere, ‘Yonca’nın Lezzet Durağı’ , yemek tarifleri içeren bir blog olmamasına rağmen,bu salata artık çay saatlerinde de ikram edilir hale geldiğinden ve ben brokoliye bayıldığımdan yazmadan geçemedim.Tabi bi de bugün sevgili Jas ”yeni bişeyler görelim artık 🙂 ” deyince dayanamadım.

Malzemeler

  • 1 paket brokoli
  • 1/2 karnıbahar(haşlanacak)
  • 1-2 havuç(rendelenecek)
  • 2 diş sarımsak
  • Çeyrek limon suyu
  • Birkaç damla sirke
  • 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağ
  • Tuz
  • Arzuya göre karabiber,pulbiber

Yapılışı

Brokoli Salatasında, çoğu kişiden farklı olarak, brokoliyi haşlamaktansa zeytinyağı ile fırınlıyor ve oyle yumuşatıyorum,tadını böyle daha çok seviyorum çünkü.Ama istenirse haşlanarak da yapılabilir,sonra ince şekilde doğranır.Havuç çiğden rendelenir.Karnıbahar haşlanır ve o da ince kıyılır.Diğer tarafta sarımsak rendelenir,tuz,limonsuyu,sirke eklenir,en son zeytinyağ da eklenir ve iyice çırpılan sos sebzelerin üzerine döküldükten sonra,salata sosu çekebilmesi için yarım saat kadar dinlendirilir ve servis edilir.

İstenirse pulbiber ve karabiber ile renk ve lezzet çeşitliliği sağlanabilir.

Vişneli&Ahududu Kremalı Rulo Pasta

Leave a comment

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 3 tatlı kaşığı kaşığı kakao
  • Ahududulu Hazır Pasta Kreması
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • Dondurulmuş vişne

Yapılışı

Pandispanya hamuru hazırlanır,pişirilir,soğumaya bırakılır.Diğer tarafta pasta kreması hazırlanır.Pandispanya açılır.İçine krema sürülür,vişneler yayılarak yerleştirilir ve rulo olarak sarıldıktan sonra kremanın geri kalanı pastanın üzerine sürülür ve en son vişne taneleri ile süslenir.

Not:1 gün dinlenince daha lezzetli oluyor..

Yeni Yıl Pastası : Alaska Pasta

4 Comments

Malzemeler

Yapılışı

Krem şanti süt ile çırpılır.Bisküviler,fındık ve çikolata irice parçalara ayrılır ve hazırlanan krem şanti ile karıştırılarak dikdörtgen kalıba dökülerek dondurucuda birkaç saat bekletildikten sonra üzerine çikolata rendelenerek servis edilir.

Not:Susamlı krokan evde de hazırlanabilir.2 çorba kaşığı toz şeker ve 2 çorba kaşığı su ocakta eriyene kadar pişirilir,rengi koyulaşınca birkaç damla limon ve bir tatlı kaşığı susam eklenir ve biraz daha piştikten sonra ocaktan alınarak yağlı kağıt serili tepsiye dökülür.Soğuduktan sonra parçalanarak pasta malzemelerinin içine karıştırılır.

Bu tarif için eşimin sevgili annesine teşekkür ediyorum.

AĞLAYAN KEK ya da AĞLAYAN PASTA

2 Comments

Malzemeler

Pandispanya için

  • 4 yumurta(oda sıcaklığında)
  • 2,5 kahve fincanı un(elenmiş)
  • 2,5 kahve fincanı tozşeker
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3-4 çorba kaşığı süt

Islatmak için

  • 1,5 su bardağı süt

Üzeri için

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt

Sosu için

  • 1 paket çikolata sos
  • 2 su bardağı süt

Süslemek için

  • Damla çikolata

Yapılışı

Kullanılacak dikdörtgen pasta kalıbı(ısıya dayanıklı cam kap) yağlanır,varsa yağlı kağıt serilerek o da yağlanır ve un serpilir.Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,kakao,un,kabartma tozu,vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir.En son süt eklenerek karıştırılır.Karışım,yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir,sıcaklığı çıkınca çatalla delinerek süt ile ıslatılır.

Diğer tarafta krem şanti,1 bardak süt ile hazırlanır ve buzdolabında bekletilir.

Çikolata sos hazırlanır ve soğumaya bırakılır.

Kek tamamen soğuyunca üzerine krem şanti kaplanır,onun üzerine çikolata sos yayılarak,damla çikolata serpilir ve servis edilir.