Bu öyle bir tarif ki, bu hamurdan benim üretebildiğim çeşit sayısı 4 (Aşağıda sadece 3 çeşidin fotoğrafı var ama aslında bir de pizza var,yani vardı yedik kalmadı,kadraja da giremedi :)) Niyetim pizza yapmak için mevcut tarifimi biraz geliştirmek ve sonuçta lezzetli bir yemekle karın doyurmaktı,derken olan oldu ve hani yazarlara ilham gelir ya,bana da öyle oldu ve başka denemelere giriştim.Hamurdan önce porsiyon pizza yaptım,kalan hamurdan da zeytinezmeli mini rulolar, poğaça ve kapalı pizza da çıktı böylece..Önce resimlere bir bakın siz, tarifi isterseniz en altta bulabilirsiniz :))

Zeytinezmeli Rulo

Peynirli Poğaça

Kapalı Pizza

Malzemeler

• 1 paket yaşmaya(42 gr)
• 1 çay fincanı sıcak süt
• 1/2 çay fincanı soğuk süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• Aldığı kadar un

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,sıcak ve soğuk süt karıştırılır,elde edilen ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Zeytinyağ ile sıvıyağ eklenir ve hamur ele yapışmayacak olana kadar un eklenir.Hazırlanan hamur 1 saat kadar dinlendirilir.Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır,top şeklinde yuvarlanır ve elde çay fincanı tabağı büyüklüğünde açılır.Bunun üzerine domates rendesi,salça,ketçap ve zeytinyağ karıştırılarak hazırlanan sos sürülür.Kaşar rendesi,mısır,zeytin,sucuk ve salam koyularak pizza hazırlanır.

Kapalı pizza için, hamur pide şeklinde açılır,tüm malzeme karışık olarak koyularak D şeklinde kapatılır (Üzerine hiç birşey sürmedim).

Diğer tarafta kalan hamurdan parçalar kopartılarak elde açılır,ortasına peynir koyularak kapatılır ve yuvarlak bir şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Rulolar içinse,iki parmak kalınlığında,bir karış uzunluğunda açılan hamura boydanboya zeytin ezmesi sürülür ve hamur rulo olarak yuvarlanır.Üzerine yumurta sarısı sürülür.

Hazırlanan lezzetler, 190-200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paketin 1/4 ‘i margarin(erimiş)
• 1 çay bardağı yoğurt suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İçine, beyaz peynir
• Üzerine, yumurta sarısı
• Üzerine, susam ve çörekotu

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.Yağlanmış kare borcamın içine hamurun yarısı serilir.Üzerine ufalanan peynir serilir.Kalan hamur peynirin üstüne yayılır.Yumurta sarısı sürülür,çörekotu ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir.

Not: Margarin istenirse oda sıcaklığında yumuşamış olarak da kullanılabilir.Tuz miktarı kullanılacak iç harca göre arttırılabilir.Bu tarifi,kıymalı,patatesli,kaşarlı,sosisli artık siz neli isterse onunla yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 125 gr sanayağ hamurişi
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (sarısı içine,akı dışına)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Susam,çörekotu

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra hamur tezgahta uzunca oklava gibi açılır, kesilir,elde edilen parçalara simit şekli verilir, hamuru önce yumurta akına ardından da susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Açılan hamurun diğer kısmını da kalıp yardımıyla kesilip yumurta sarısı sürülüp çörekotu serperek tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Bu tarif Canım Annemin komşusu Riayet Abla’dan,kendisine teşekkürlerimle..

Bu tarif, benim bilinen mayalı poğaça tarifimden geliştirdiğim bir tarif. İnternette gördüğüm labne peynirli poğaça tarifleri genelde kabartma tozu kullanılarak yapılmış, bense böyle denemeye karar verdim.Sonuç mu? Öğrenmek için denemek gerek ama, kesinlikle çok lezzetli 🙂

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 paket yaş maya
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 kutu labne peyniri
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• Yumurta sarısı+sıvıyağ
• Çörekotu

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Sıvıyağ ve labne peyniri eklenerek yoğrulur.Mayalanması için 1,5 saat kadar sıcak bir ortamda bekletilir.Daha sonra hamurdan parçalar kopartılarak elde açılır,zeytinezmesi sürülerek kapatılır ve yuvarlak bir şekil verilir.20 dk kadar tepsi mayası için bekletildikten sonra,üzerine çok az sıvıyağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir.190-200 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirilir.

Not:15 adet çıkıyor.