Malzemeler

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı yarım yağlı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı kekun
• 1 avuç irice kırılmış ceviz
• 1 kase minik doğranmış taze kayısı(9-10 adet)

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca süt ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır.Un eklenerek mikserle düşük devirde çırpılır.Ceviz ve kayısılar az un ile karıştırılarak kek hamuruna ilave edilir.Karışım silikon kalıba dökülür,önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40 dk pişirilir.

Bu tarif klasik kek tarifinin üzerinde kendimce değişiklikler yaparak hazırlanmıştır.

• 1/3 cup tereyağ, erimiş (katı hali 80 gr civarı)
• 3-4 olgun muz,ezilmiş
• 3/4 cup toz şeker
• 1 yumurta,çırpılmış
• 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1,5 cup un,elenmiş
• 1 cup ceviz veya fındık,çekilmiş
• (1,5 çorba kaşığı sert kahve-ben kullanmadım-)

Yapılışı

Yağ ve muz karıştırılır.Diğer tarafta yumurta,şeker ile çırpılır.Vanilya,karbonat,tuz ve un eklenir.Muzlu karışım ile karıştırılır.Çekilmiş ceviz/fındık eklenir,muffin kalıplarına paylaştırılır.180 derece ısılı fırında 30 dakika kadar pişirilir.

Not: 12 adet.

Bu tarif için Gülay Hanım’a teşekkürlerimi sunuyorum.

Malzemeler

• 4 çorba kaşığı pekmez
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 25 gr margarin
• 1-2 adet elma
• 1-2 avuç ceviz
• 2 çay bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 3 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Isıya dayanıklı fırın kabının içerisine pekmez,4 kaşık şeker ve yağ koyularak ocakta eritildikten sonra bir kenara alınır.Karışım donduktan sonra üzerine dilimlenen elma ve ceviz serilir.Diğer tarafta yumurta ve 2 çay bardağı şeker çırpılır,portakal suyu,un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır ve fırın kabına dökülür.170 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirildikten sonra sıcakken ters çevrilerek servis tepsisine alınır.Soğuduktan sonra servis edilir.

Not: Daha önce tarifini Sevda’dan alarak yaptığım İncirli Kurabiye tarifi de aslında Gülay Hanım’danmış.Bunun için de kendisine teşekkür ediyorum.

Bir önceki kek tarifinde hem sıvıyağ hem de margarini bir arada kullanınca,”hiç yağ kullanılmayan kek tarifi yok mu?” diye veryansın eden sevgili takipçilerim için…

Malzemeler

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Bitter çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca un,kabartma tozu ve kakao eklenerek çırpma teliyle karıştırılır.Karışım yağlanmış ve unlanmış baton kalıba dökülür,içine çikolata parçaları eklenir ve önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında 20-25 dk pişirilir.

Malzemeler

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3/4 bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2,5-3 su bardağı kekun*
• 100 gr yumuşamış/yumuşak margarin
• 1 paket vanilya
• 2-3 çorba kaşığı kakao

*Kekunun içinde kabartma tozu ilavesi olduğundan, ekstra kabartma tozu kullanmadım.

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,süt,yumuşak margarin ve sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Daha sonra un ve vanilya eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır, kıvamı biraz koyu oluyor. Karışımın yarısı yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür, kalan kısmına kakao eklenerek karıştırılır ve o da kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 50-55 dk pişirilir.

Malzemeler

• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 2,5 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 kutu krema
• 5 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• Ceviz,kuru üzüm,tarçın

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca sıvıyağ,krema,un,tarçın,kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpılır.En son irice kırılmış ceviz ve kuru üzüm una bulandıktan sonra eklenerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır.Muffin kalıbına ya da küçük kalıplara paylaştırılarak, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35 dk kadar pişirilir.

Not:Bu tarif daha önce yaptığım Çikolatalı Muffin tarifimdeki küçük değişikliklerle ortaya çıkarılmıştır.

Malzemeler

• 125 gr light yumuşak margarin
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İçine

• 2 havuç
• 1-2 elma
• 1 avuç irice çekilmiş ceviz
• Tarçın
• Yarım çay bardağı tozşeker
• 2-3 çorba kaşığı bal

Üzerine

• Pudra şekeri

Yapılışı

Havuc rendelenir,şeker eklenerek bir tavaya alınır,pişmeye yakın elma rendesi de ilave edilerek pişirilir.Piştikten sonra tarçın,ceviz ve bal eklenir.Yumuşak margarin ile pudra şekeri karıştırılır.Yumurta eklenir.Ardından,kabartma tozu,un ve nişasta eklenir.Burada unun miktarı şöyle ayarlanmalıdır:Hamur ele yapışmayacak kıvamda (meşhur kulak memesi kıvamında) olmalıdır.Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir.Fırın 160-170 derecede ısıtılır.Dinlenen hamur merdane yardımıyla dikdörtgen olarak açılır.Üzerine elmalı&havuçlu harç yayılırak hamur rulo yapılır ve üzerine fırça yardımıyla çok az bal sürülerek fırında yarım saat pişirilir.Servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilerek dilimlenir.

Not: 1 gün dinlenince daha lezzetli oluyor.Bu tarif, mutfaktaki nacizane tecrübelerime dayanarak tarafımdan oluşturulmuştur.

• 125 gr yumuşak margarin
• 3 yumurta
• 2 kaşık kakao
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı su
• 1 paket kabartma tozu

Arası için sos

• 2 su bardağı süt
• 4 kaşık şeker
• 1 kaşık kakao
• 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
• 80 gr bitter çikolata

Yapılışı

Önce sos yapımı:Şeker,nişasta,kakao bir kasede karıştırılır,sütten yarım bardak kadar kısmı azar azar bu karışıma eklenerek pütürsüz hale gelene kadar karıştırlır.Geri kalan 1,5 bardak süt ocağa koyulur,kaynamasına yakın hazırlanan kakaolu karışım azar azar karıştırılarak eklenir.2-3 dk piştikten sonra ocaktan alınarak parçalara ayrılmış çikolata da ilave edilerek soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta yumuşak margarin,şekerle karıştırılır.Yumurtalar ilave edilir.Süt ve su eklenerek karıştırmaya devam edilir.En son un,kakao,kabartma tozu elenerek eklenir ve son kez karıştırılır.Elde edilen kek karışımının yarısı kare borcama dökülür,üzerine çikolata sosu kenarlara gelmeyecek şekilde yayılır.En üste kalan karışım dökülüp kaşıkla düzeltilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.Daha sonra istenirse pudra şekeri serperek veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.

Bu tarif sevgili Annemden,teşekkürlerimi sunuyorum.Kendisi benim mutfağa olan ilgimi bildiğinden sadece kendi tariflerini vermeyi değil eline geçen dergi ve gazete küpürlerini de saklamayı ihmal etmiyor,bu tarif de o dergilerden birinden.Ancak aradan bir sayfa ve sadece tarif kesilmiş olduğundan kaynağı malesef belirsiz.Öğrenebilirsem paylaşacağım.

Malzemeler

• 4 ortaboy havuç
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 paket sade bisküvi
• Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı

Havuçlar rendelenir,bir tencereye alınır,üzerine su ve şeker eklenerek kaynatılır.Havuçlar suyunu çekince içine margarin,çekilmiş ceviz ve ufalanmış bisküviler eklenerek iyice karıştırılır,sonra şekil verilir.Hindistan cevizi ile kaplanarak buzdolabında bir saat bekletildikten sonra servis edilir.

Bu tarif,sevgili büyük halamdan,kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.