Çikolatalı Pastalara Devam..

Leave a comment

Malzemeler

  • 125 gr tereyağ(oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta akı
  • 1/2 su bardağı süt
  • 4 çorba kaşığı sıcak su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket karbonat(5 gr)
  • Bir fiske tuz
  • Yağlı kağıt

Üzeri için

  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2-3 çorba kaşığı süt
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Tereyağ çırpılır,pudra şekeri ialve edilir,krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Daha sonra sırayla yumurta akları, süt, vanilya eklenir.Kakao ve un elenerek karıştırılır.Karbonat ve bir fiske tuz koyularak karıştırmaya devam edilir.Kelepçeli bir kalıbın altına yağlı kağıt serilerek kek karışımı kalıba yayılır.180 derece ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirilir.

Diğer tarafta tereyağ,pudra şekeri ile çırpılır,kakao ve süt ilave edilerek krema hazırlanır,soğuyan kekin üzerine sürüldükten sonra pasta servis edilir.

Yoğurtlu Patates Salatası

2 Comments

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • Çeyrek limon suyu
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 2 adet salatalık
  • 3-4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 büyük diş sarımsak
  • Tuz
  • Üzerine serpmek için pulbiber

Yapılışı

Patates haşlanır,ezilir,tuz,limon suyu ve zeytinyağ koyularak karıştırılır.Rendelenen havuç konur,tekrar karıştırılır. Dikdörtgen kalıba yayılır. İyice soğuduktan sonra rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, az miktarda tuz ve 3-4 çorba kaşığı susuz yoğurt karıştırılarak soğumuş olan patateslerin üzerine yayılır.Pulbiber serpilerek servis edilir.

Tuzlu Tart

Leave a comment


Malzemeler

Tart hamuru için:

  • 2,5 su bardağı un
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağ
  • Aldığı kadar su(1 bardağa yakın)
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz

İç harcı için:

  • 1-2 Domates
  • 250 gr urfa peyniri (peynir çeşidi isteğe bağlı,ben beyaz peynir kullandım)
  • Dilimlenmiş siyah zeytin
  • Ufalanmış ekmek içi
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Zeytinyağ

Yapılışı

Tart hamuru için gerekli malzemeler karıştırılarak düzgün kıvamlı bir hamur elde edilir.Alüminyum folyoya sarılıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
Diğer tarafta domatesler dilimlenir,peynir ufalanır,zeytin dilimlenir.24 cm lik kalıba yağlı kağıt döşenerek buzdolabında hamur ince açılarak serilir.Üzerine alüminyum folyo kapatılıp, bir avuç kadar kuru fasülye ağırlık olması için koyulur. Önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında 15 dk pişirilir.Daha sonra folyo fasülyelerle birlikte alınır. Az pişmiş olan tart hamurunun üzerine ekmek içi serilir.Peynir, domates, zeytin,kekik,zeytin yağ koyularak 20-30 dk daha pişirilir.Ilık olarak servis edilir.

Not: Bu tarif ulusal gazetelerden birinin haftasonu verdiği yemek tarifi dergisinden ama hangi gazete ya da derginin adı ne tam bilemiyorum.Çünkü ben bir tarifi beğendim mi onu dergiden keserek harita metod büyüklüğündeki tarif defterime yapıştırırım.Genelde derginin adı ya da tarif sahibinin adı mutlaka yer alır ama bunda yoktu.

Yanardağ Pasta

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 + 1/4 paket kakaolu bisküvi
  • Ceviz (irice kırılmış)
  • Damla çikolata

Çikolata Sos için:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 4 tatlı kaşığı kakao
  • 2-3 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı

Krem şanti, süt ile çırpılırak hazırlanır. Bir süre buzdolabında bekletilir. Bisküviler ve ceviz irice parçalara ayrılır ve hazırlanan krem şanti ile karıştırılır, damla çikolata eklenerek kalıba dökülür.Dondurucuda birkaç saat bekletildikten sonra üzerine çikolata sosu dökülerek servis edilir.

Çikolata sosu için gerekli malzemeler karıştırılarak pişirilir, sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Not: Bu tarif Alaska Pasta ve Kakaolu Bonbon tariflerinden esinlenilerek hazırlanmıştır. “Yanardağ Pasta” ismi,eşim tarafından üzerindeki çikolata sosunun volkanik lavları çağrıştırmasından dolayı koyulmuştur :))

Elmalı Turta ya da Apple Pie

Leave a comment

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1,5 cup un
  • 1 cup tereyağ tereyağ (küp küp kesilmiş)
  • 0,1 litre soğuk su

Elmalı harç için:

  • 2 adet elma (kabukları soyulmuş, ince dilimlenmiş)
  • Birkaç damla limon suyu
  • 1 cup toz şeker
  • 2 çay kaşığı kaşığı tarçın
  • 1 cup ceviz (irice kırılmış)

Yapılışı

Önce un ve tereyağı, elle iyice birbirine yedirilir. Yavaş yavaş soğuk su ilave ederek hamuru yoğrulur. Sert bir hamur elde edilir. Hamur buzdolabı poşetine koyularak, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Daha sonra ikiye bölünürek buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Tart kalıbı tereyağ ile yağlanır. Buzdolabında dinlendirilen hamurun bir parçası alınır, merdane ile açılarak tart kalıbına döşenir. İç harç için gerekli malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır. Hamur serili kalıba elmalı harç boşaltılır. Buzdolabından hamurun diğer parçası çıkarılıp o da merdane ile açılır ve tartın üstü kapatılır. Hamurun alt ve üst kenarları iyice birleştirilir. Hamurun üzerine bıçakla çentik açılır, dekoratif şekil verilebilir. Kalıbın kenarlarının yanmaması için aliminyum folyo ile kaplanır. 180 derece ısılı fırında 30 dakika kadar pişirilir. Daha sonra folyo çıkarılıp 30 dakika daha pişirilir. İyice soğuduktan sonra servis edilir.

Not : Bir gece dinlendikten sonraki halini daha çok beğendik. Better Homes and Gardens’ın web sayfasından, birkaç küçük değişiklikle :)) Orjinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz.

Klasik Kek

2 Comments

Klasik kek tarifinde ufak bir kaç değişiklik yapayım dedim,ortaya bu tarif çıktı.Çok büyük değişiklik yok tabii :)) Yiyenler beğendi,deneyip beğeneceğinizi umarım.

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Rengi beyazlaşınca,süt ve sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Daha sonra un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek mikserin en düşük ayarında çırpılır.Karışımın yarısına kakao eklenir.Bir sade, bir kakaolu karışımdan yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek ve aralarına damla çikolata serpilerek ,önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.

Pizza

Leave a comment

Malzemeler

  • 500 gr un (2,5 su bardağı)
  • 1/2 paket yaşmaya
  • 1 talı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • Alabildiği kadar ılık su(1,5 – 2 çay bardağı kadar)

Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı ketçap (ben ekledim)
  • 1 küçük domates, rendelenecek
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kekik

Üzeri için:

  • Sucuk
  • Bir avuç tane mısır
  • Siyah zeytin
  • Biberli zeytin
  • Kaşar peyniri, rendelenecek

Yapılışı

Karıştırma kabına 2,5 su bardağı un koyulur, ortası çukurlaştırılır, etrafına1 tatlı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz serpilir.Yarım paket yaşmaya,alabiliği kadar su ilave ederek eritilir. Sıvıyağ eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur, ikiye bölünür ve merdane ile açılır. Sosu hazırlanır. Fırın tepsilerine açılmış hamurlar alınır. Üzerlerine sos sürülür, kaşar peynir rendesi serpilir.İstenen harçtan ekleyin.Tekrar üzerine kaşar peynir rendesi ilave edilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.

Not: Tarif, Oktay Usta’nın Mutfağı’ndan isimli yemek kitabından.Teşekkürler Oktay Usta.

Pastane Poğaçası II

Leave a comment

Malzemeler

  • 1 paket yaşmaya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 100 gr erimiş margarin
  • 2 çorba kaşığı yumuşak margarin
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • Beyaz peynir
  • Üzeri için yumurta sarısı
  • Susam,çörekotu

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Erimiş yağ ve yumuşak margarin eklenir, hamur ele yapışıp bırakacak kıvama gelene kadar un eklenir.Yaklaşık 1,5 saat dinlendirilir.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır,elde açılır,ortasına beyaz peynir koyularak, D şeklinde kapatılır.Üzerine yumurta sarısı sürülür.200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Hep yaptığım mayalı poğaça tarifimi bu kez margarin ile denedim. Sonuç mu? : Çok lezzetli oldu 🙂

Meşhur Puding Karışımlı Kek

2 Comments
Beni tanıyanlar ve blogumu takip edenler çok iyi bilir ki, ben çikolataya bayılırım,dolayısıyla çikolatalı her türlü kek,pasta vs. benim ilgi alanıma girer.Bu tarif de yine öyle bir tarif.Meşhur Puding Karışımlı Kek..Klasik kekin ölçülerinde ufak oynamalar yaparak ulaşılan bu kek için eşim tam not verdi.Deneyince sizlerin de beğeneceğinizi umuyorum.

Kekin tarifi için, Sevgili Zerrin’in blogu Hayatın Tatları’nda yayınladığı kek tarifi (aslında benim klasik kek tarifimden 1 yumurta fazlasının ve yarım bardak sütünün az olduğunu farkettiğim kek tarifi)nden yararlandım.Puding karışımı olarak ise Dr.Oetker’in Gourmet Altın Serisinin Çikolatalı – Portakal Kabuklu olanını kullandım, bu da benim yaratıcılığım oldu :)) İçine de illaki damla çikolata koydum haliyle :)))))))))))
Açıkçası,portakal kabuğu parçalarının verdiği tat harika oldu,zaten gözle görülebilir bir durumda,üstüne üstlük tadı sanki, biraz, ıslak kek gibi olmuş.

Sonuç olarak, burada kekin yapılışını tek tek yazmayacağım,zira tarifler için ilgili linkler mevcut..Ama, deneyenlerin zorlanmadan mutlu sona ulaşacaklarına inanıyorum 🙂