Sebzeli Kek

Leave a comment


Bu tarif sevgili Teyzişkom’dan, izinde gittiğimizde biricik oğlunu evlendirdi,gelen giden tabii ikramlık birşeyler yapmak lazım, hem lezzetli hem de hafif olmalı. Ramazan için de ideal bir tarif olduğu için paylaşmak istedim.Teyzemin Sebzeli Kek’i, daha önce yayınladığım Annemin Patatesli Kek tarifiyle hemen hemen aynı.Farklı olan malzemeler sadece sebzeler. O yüzden fazla detaya girmeyeceğim.

Malzemeler

  • Patlıcan
  • Biber
  • Kabak
  • Patates
  • Havuç
  • Soğan

Yapılışı ve malzemelerin geri kalanı için burayı tıklayabilirsiniz.

Teyzişkom, ellerine sağlık..

Sahurda Pratik Bir Kahvaltılık

Leave a comment

Sahurda, doyurucu olduğu için yumurta yenmesi,tahıllı ekmek tüketilmesi öneriliyor.Bu iki çeşit birleşince ortaya böyle lezzetli ve pratik bir tarif çıkıyor.
Malzemeler
  • 1 dilim tam tahıllı ekmek
  • 1 yumurta
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber,kırmızı biber

Yapılışı

Ekmeğin tam ortasından çay bardağı yardımıyla yuvarlak bir bölüm çıkarılır.Yapışmaz tava az yağ ile yağlanır,ekmek koyulur, ortasındaki boşluğa yumurta kırılır ve çok kısık ateşte yumurta pişirilir.Üzerine tuz ve istenen baharatlar serpilerek sıcak servis edilir.

Bu tarif, sevgili eşimin annesinden,kendisine teşekkür ediyorum.

Not: Ekmek için kare dilimli ekmek sunum için çok şık olacaktır. Kepekli, çavdarlı vb her türlü ekmek ile çok lezzetli olacaktır.

Mercimek Çorbası (I)

Leave a comment

Malzemeler
  • 1 su bardağı mercimek
  • 4 su bardağı soğuk su
  • 1 ortaboy soğan
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1-2 su bardağı sıcak su
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Mercimek yıkanır.Soğan irice doğranır ve 4 bardak su ile düdüklü tencerede 20 dk kadar haşlanır.Diğer tarafta yağ ve un kavrulur.Haşlanan mercimek blenderdan geçirilerek kavrulan una eklenir.Kıvamına göre 1,5-2 bardak sıcak su eklenir.Tuz ve taze çekilmiş karabiber eklenir ve kaynatıldıktan sonra sıcak servis edilir.Üzerine arzuya göre limon ve pulbiber eklenebilir.
Not: Bu tarif de sevgili Gül Esra’dan,teşekkürler arkadaşım.

Patatesli Sodalı Börek

1 Comment

Börekler, hafif ve doyurucu olduğundan hem iftarda,hem iftardan sonra hem de sahurda tüketilebilecek bir alternatif olduğu için Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir.Ben de değişik bulduğum bu tarifi paylaşmak istedim.

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 1 şişe soda/maden suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2-3 yumurta
  • 5-6 adet patates,haşlanacak
  • Tuz

Yapılışı

Soda,yumurta,süt,sıvıyağ,yoğurt iyice çırpılır.Yufka tezgaha serilir,hazırlanan karışım sürülür,yuvarlak kenarlar biraz içeriye katlanarak büyük bir kare elde edilir.İçeri katlanan kenarların üzerine de karışımdan sürülerek iç harç kenara boydan boya yayılarak yufka rulo yapılır ve hafifçe büzdürülerek tepsiye yerleştirilir.Tepsinin büyüklüğüne göre tüm yufkalar kullanılıp aynı işlemler tekrarlanır.En son üzerine karışımın kalanı iyice sürülerek 200 derecelik fırında 30 dk kadar pişirilir.

Bu tarif Canım Annemden, o da üst komşusundan almış,her ikisine de teşekkürlerimi sunuyorum.

Tavuklu Patlıcan

Leave a comment

Malzemeler

  • 4-6 adet patlıcan
  • 1-2 adet tavuk göğsü
  • Soğan
  • Domates
  • Biber
  • Patates
  • Beşamel sos (*Tarif ayrıca verilecektir)
  • Kaşar peyniri(isteğe bağlı)

Yapılışı

Patlıcanlar közlenir,kabukları soyulur.Diğer tarafta tavuk göğsü minik küpler hainde doğranır.Tavada az yağ ile küp küp doğranan soğan kavrulur,tavuklar eklenir.Biber ve domates de küp küp doğranarak eklenir.Sotelenen iç harca biraz sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır.Közlenen patlıcanların ortası açılarak pişen tavuklu harç yerleştirilir.Hazırlanan beşamel sos üzerine dökülür(istenirse biraz pişirildikten sonra üzerine kaşar peyniri eklenip,eriyinceye kadar fırınlanabilir), etrafına ince doğranan patates serpilir,15 dk kadar 200 derece ısılı fırında pişirilir.

Bu tarif, Canım Arkadaşım Gül Esra’dan, kendisine teşekkürlerimi gönderiyorum.

Yoğurt Çorbası

Leave a comment

Bilindiği üzere bu blogda çorba,ana yemek vb. tarifi yayınlanmıyor.

Ancak, sizlerden gelen yoğun istek üzerine Ramazan Ayı boyunca bu tip tarifler vereceğim.
İlginize teşekkürler..
İlk tarifimiz Yoğurt Çorbası.
Malzemeler
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1-2 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber(acı sevmiyorsanız eklemeyin)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı

Yoğurt,yumurta sarısı ve un bir tencereye koyularak iyice çırpılır.Daha sonra ocağın üzerine alınarak kaynayıncaya kadar su koymadan muhallebi gibi karıştırılarak biraz pişirilir.Kaynamaya başlayınca tencerenin üstüne 2 parmak kalana kadar yavaş yavaş sıcak su eklenir ve bu arada hızlıca çırpılmaya devam edilir.Kısık ateşte kaynayan çorba için diğer tarafta küçük bir sahanda sıvıyağda nane yakılır,pulbiber,toz biiber ve tuz eklenir.İyice kaynayan çorbaya yavaşça ilave edilen baharatlı karışım eklenince, çorba bir süre daha çırpılarak kaynatılır.Afiyet olsun.

Bu tarif eşimin sevgili annesinden,kendisine teşekkür ediyorum.

Not: İstenirse yumurta bütün olarak koyulabilir veya hiç yumurta koymadan da bu çorbayı yapmak mümkün.

Zeytinli Poğaça

Leave a comment

Malzemeler

  • 100 gr margarin,yumuşamış
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Zeytin, çekirdeği çıkarılmış

Üzeri için

  • Yumurta sarısı

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra zeytinler karıştırılarak yuvarlak şekil verilir,üzerine yumurta sarısı sürülür,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Yine Bruschetta..

Leave a comment

Bundan bir süre önce benzer bir Bruschetta tarifi yayınlamıştım.O yüzden aşamaları teker teker saymayacağım.Kısaca anlatmak gerekirse:
  • Bu denememde kırmızı buğday ekmeği kullandım.
  • Ekmek kızarıp,zeytinyağ sürüldükten sonra üzerine zeytin ezmesi sürülür.
  • Pişirilen domates-biber karışımı koyulur.
  • En üste kaşar peyniri koyulduktan sonra, fırının ızgarası açılarak peynirin erimesi sağlanır.

Fudge Browni(Akışkan brovni)

Leave a comment

  • Tarifteki malzemeleri birebir kullandım, ben fındığı tercih ettim çok yakıştı.
  • Sadece, içinde kabartma tozu veya karbonat gibi kabartıcı bir madde ile ilgili bilgi olmaması bana “eksik yazılmış olabilir mi?” diye düşündürdüğünden, ben 1 çay kaşığı kabartma tozu ekledim.
  • Bir de, çok şekerli sevmiyorsanız şeker miktarı 1 tam bardak yerine, biraz azaltılarak 3/4 su bardağı olarak kullanılabilir.Ben bir dahaki sefere öyle yapacağım.
  • Browniye hayranlığınız benimki gibiyse, malzemeyi iki katına çıkararak yapın derim, zira bu ölçülerle 9 porsiyon çıkıyor ve tadı damağınızda kaldığından bir dilim, bir dilim daha derken kimseye browni kalmıyor, ona göre :)))

Bruschetta..

Leave a comment

Bruschetta(Bruşetta) nın daha önce Mantarlı olanını yapmıştım, bu kez farklı bir kombinasyon denedim, hafif ve lezzetli olan bu yiyecek kesinlikle çok pratik..Görenler “pizzayı andırıyor” diyebilir ama sonuçta ikisi de İtalyan değil mi :)))

Malzemeler
  • 2 adet domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 diş sarımsak(İsteğe bağlı)
  • Zeytinyağ
  • Ezine peyniri(minik küpler halinde)
  • Siyah zeytin(doğranmış)
  • Ekmek

Yapılışı

Tava ısıtılır,zeytinyağ eklenir,yağ kızınca yeşil biber eklenir, biraz pişince domates eklenerek pişirilir.Dilimlenen ekmek fırının ızgarası yakılarak, önlü arkalı kızartılır,üzerine fırça yardımıyla zeytinyağ sürülür(bu aşama istenirse sarımsak sürülebilir) ve domates-biber karışımı koyulur.En üste beyaz peynir ve zeytin serpilerek servis edilir.