Meyveli Pasta

1 Comment

Malzemeler

  • Pandispanya
  • Kremşanti + 1 su bardağı süt
  • 1 muz
  • 1-2 kivi
  • 8-10 adet çilek

Islatmak için

  • 1 fincan süt + 2 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için

  • Tart jölesi
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı vişnesuyu
  • 1,5 çay bardağı su

Yapılışı

Pandispanya kalp şeklindeki kalıpta pişirilir. Soğumaya bırakılır. Diğer tarafta krem şanti hazırlanır.Buzdolabında bekletilir.Kivi ve çilek dilimlenir.Pandispanya soğuyunca 3 kata bölünür.Her kat şekerli süt ilr ıslatılır.Üzerine krema şanti sürülür.Dilimlenen meyveler yerleştirilir.Tart jölesi hazırlanır,soğumaya bırakılır.2. kat üzerine muz dilimlenerek yerleştirilir.Son kat en üste koyularak krem şanti ile kaplanır.En üste tüm meyvelerden dizilir.Tart jölesi ortadan başlayarak yayılır.Kenarlara da kalan krem şanti sürülür. Pasta buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

Kıtır Börek

Leave a comment

Malzemeler

Yufkalara sürmek için

  • 2 çorba kaşığı light margarin, eritilecek
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay bardağı süt

İç harcı

  • Patates, haşlanacak
  • Soğan, kavrulacak
  • Baharat
  • Tuz

Yapılışı

Yufka serilir,üzerine karıştırılan malzeme sürülür.Yufka önce iki yandan ortaya katlanır, daha sonra kalan kenarlar tekrar ortaya katlanarak kare elde edilir.4 eşit parçaya bölünür,ortasına iç harcı koyularak bohça gibi kapatılır,ters çevrilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür,çörekotu ve susam serpilerek 200 derece ısılı fırında 30 dk pişirilir.

Fırında Çikolatalı Muz

Leave a comment

Malzemeler

  • Muz
  • Fıstık ezmesi(kullanmadım)
  • Damla çikolata
  • Fındık(ben ekledim)
  • Alüminyum folyo

Yapılışı

Muzun kabuğu soyulmadan uzunlamasına ortasına boydanboya kesik atılır.Ortasına damla çikolata koyularak alüminyum folyo ile sarılır,250 derece ısılı fırında çikolata eriyene kadar(10 dk) bekletilir.Fırından çıkarılınca ortasına çekilmiş fındık serpilir.İsteğe göre vanilyalı dondurma ile servis yapılır.

Not:Tarif, Gale Gand’dan..

Karnıbahar Köftesi

1 Comment

Malzemeler

  • 1/2 karnıbahar
  • 1 yumurta
  • 1 kırmızı biber (kullanmadım)
  • 1/2 su bardağı un
  • 3-4 dal taze soğan, yeşil kısımları
  • 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • Baharatlar(pul biber,karabiber,kimyon)
  • Tuz
  • Mantolamak için galeta unu
  • Üzerine,dereotlu sarımsaklı yoğurt

 

Yapılışı

Karnıbahar,parçalara ayrılarak tuzlu suda 15 dk haşlanır,süzülür,çatalla ezilir.İnce kıyılmış taze soğan,yumurta,kaşar,baharatlar,tuz ve un eklenerek yoğrulur ve yarım saat buzdolabında dinlendirilir.Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ,yassı köfteler hazırlanır,galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır,kağıt havlu üzerine çıkarılır.Servis tabağına alınarak,sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Not: Tarif,Lezzet Dergisi,Şubat 2009.

Kuru Mayalı Poğaça

6 Comments

Malzemeler

  • 125 gr light margarin
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket instant(kuru) maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 3,5 su bardağı un

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulan hamur 30-45 dk kadar mayalanmaya bırakılır.Daha sonra arzuya göre iç malzeme koyulup şekil verilerek,üzerine yumurta sarısı sürülür,susam ve çörekotu serpilir. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Baharatlı Poğaça

1 Comment

Malzemeler

Hamuru için
  • 2 çorba kaşığı tepeleme light margarin
  • 1 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı mısır yağı
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1/2 çay bardağı yoğurt suyu
  • 1 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tepeleme kekik
  • 1 çay kaşığı silme nane
  • 1 çay kaşığı silme tatlı toz kırmızıbiber
  • 1/2 çay kaşığı pulbiber

Üzeri için

  • Yumurta sarısı
  • Susam
Yapılışı

Tüm hamur malzemeleri karıştırılır,yoğrulur.Hamur 10 dk dinlendirilir.Hamurdan parçalar kopartılarak, istenilen şekil verilir,üzerine yumurta sarısı sürülür,susam  serpilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Not: Bu tarif, hani derler ya, tecrübelerime dayanarak oluşturulmuştur.

Ispanaklı Krep

Malzemeler

Krep

  • 1 yumurta
  • 1 çay fincanı süt
  • 1 çay fincanı un
  • Tuz

İç harcı

  • 250 gr ıspanak
  • Zeytinyağ
  • Tuz

Beşamel Sos

  • 1 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz, karabiber

Üzeri için

  • Beşamel sos
  • Kaşar peyniri

Yapılışı

Krep malzemeleri karıştırılır ve 5-10 dk. kadar dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta iç harç malzemeleri ince ince kıyılarak zeytinyağ ile pişirilir. Beşamel sos hazırlanır(Sıvıyağ ve un kavrulur,süt yavaş yavaş ilave edilir,pişince tuz ve karabiber eklenir, ocak kapatılır). Beşamel sostan 2 çorba kaşığı ayrılır.Kalan sos ile pişen ıspanak karıştırılır. Krep yapışmaz tavada az sıvıyağ ile pişirilir, üzerine iç harç yayılır.Kenarları içeriye katlanır,rulo yapılır.Isıya dayanıklı fırın kabına alınarak üzerine kaşar rendesi serpilir.Fırının ızgarası açılır,ısınınca krep fırına koyulur kaşar eriyinceye kadar beklenir.Sıcak servis edilir.

Not: Bu tarif Sevgili Nilgün Hanım’dan,kendisine teşekkür ediyorum.

Kat kat çikolata : Çikolatamania

Leave a comment

Açılışı bu bol çikolatalı pastayla yapmamın iki nedeni var:Birincisi tatlı bir başlangıç yapmak istedim.İkincisi de eşime teşekkür için..

Malzemeler

NİŞASTALI KAKAOLU PANDİSPANYA İÇİN (24 cm’lik kalıp)

  • 4 Adet Yumurta
  • 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
  • 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
  • 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası
  • 2 Yemek Kaşığı Kakao
  • 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya

KREMASI

  • Pasta Kreması (Kakaolu)
  • 1,5 su bardağı süt
  • 50 gr yumuşak margarin

ARASINA

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Damla çikolata

ÜZERİNE

  • Çikolata

Yapılışı

Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Ayrı bir kasede yumurta sarıları, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpılır.Kuru malzemeler birlikte elenir, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpılır. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.

Diğer tarafta pasta kreması paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır.

Pişen ve soğuyan pandispanya enlemesine ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan şekerli sütle pasta tabanları ıslatılır. Pasta kreması ilk katın üzerine yayılır,1 çay bardağı damla çikolata serpilir,pasta tabanının 2. parçası üzerine kapatılır.Pastanın dışı da krema ile kaplanır.Üzerine çikolata rendelenerek servis edilir.

Havuçlu Kek

Leave a comment

Daha önce kakaolu versiyonunu yaptığım kekin sade versiyonu ile karşınızdayım :))

Malzemelerde de biraz değişiklik yaptım: yumurta sayısını 3’e düşürdüm ve şeker miktarını da 1,5 bardağa indirdim.Tarçın miktarı, geçen sefer olduğu gibi, orjinal tarife göre azaltıldı.Kakao eklemeyince de,görünümünden havuçlu bir kek olduğu daha kolay anlaşılır oldu :)) Ama tadında olumsuz bir değişiklik olmadı,hatta böyle de çok beğendik.

Mercimek Köftesi (II)

Leave a comment

Daha önce yaptığım Mercimek Köftesine kendimce farklı bir yorum getirdim,tarifin bu şekilde çok beğenildiğini söylemeden geçemeyeceğim :)) Ev yapımı salça kullanınca rengi daha koyu oldu, salçaları hiç kavurmadan ekledim ve en önemli tüyo annemden geldi: mercimek kaynatılırken içine limontuzu ekledim.Mercimek köftesinin bu versiyonundaki katkıları için Canım Anneme teşekkürler..
Malzemeler

  • 2 su bardağı mercimek
  • 1 parça limontuzu
  • 1,5 su bardağı köftelik (ince) bulgur
  • 6-7 dal taze soğan,yeşil kısımları
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydonoz
  • 1 çorba kaşığı tepeleme antep biber salçası
  • 1 çorba kaşığı tepeleme hatay domates salçası
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Karabiber,pul biber,toz kırmızı biber
  • Zeytinyağ ve sıvıyağ

Üzeri için

  • Limon suyu

Yapılışı

Mercimek yıkanır,süzülür ve tencereye konur.Üzerini iki parmak geçecek kadar su konur,içine limontuzu atılır ve kaynamaya bırakılır.Kaynayınca kısık ateşte arasıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.Mercimek piştikten sonra hala sulu kaldıysa suyu süzülür,yıkanmış ve süzülmüş bulgur eklenir ve karıştırılır.Bulgur yumuşayıncaya kadar,10 dk civarı, beklenir.

Diğer tarafta sarımsak rendelenir,bir tavaya zeytinyağ koyulur,sarımsak eklenir ve kavrulur,ocaktan alınır.İç malzeme için taze soğan ince ince kıyılır,özellikle yeşil kısımlarından beyaz kısımlarına kadar doğramaya özen gösterilir.Maydonoz ince ince kıyılır.

Mercimekli karışım derin bir kaba alınır,biber ve domates salçası eklenir, baharatlar eklenir.Daha sonra içine tavada bulunan sarımsak eklenir ve yoğrulur.Sıvıyağ ve zeytinyağ ile nar ekşisi de eklendikten sonra tekrar yoğrulur.Şekil verilir.Limonsuyu ikramdan önce dökülerek bekletmeden servis edilir.