• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paketin 1/4 ‘i margarin(erimiş)
• 1 çay bardağı yoğurt suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İçine, beyaz peynir
• Üzerine, yumurta sarısı
• Üzerine, susam ve çörekotu

Yapılışı

Hamur malzemeleri karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.Yağlanmış kare borcamın içine hamurun yarısı serilir.Üzerine ufalanan peynir serilir.Kalan hamur peynirin üstüne yayılır.Yumurta sarısı sürülür,çörekotu ve susam serpilir.Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir.

Not: Margarin istenirse oda sıcaklığında yumuşamış olarak da kullanılabilir.Tuz miktarı kullanılacak iç harca göre arttırılabilir.Bu tarifi,kıymalı,patatesli,kaşarlı,sosisli artık siz neli isterse onunla yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 125 gr sanayağ hamurişi
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (sarısı içine,akı dışına)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Susam,çörekotu

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra hamur tezgahta uzunca oklava gibi açılır, kesilir,elde edilen parçalara simit şekli verilir, hamuru önce yumurta akına ardından da susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Açılan hamurun diğer kısmını da kalıp yardımıyla kesilip yumurta sarısı sürülüp çörekotu serperek tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Bu tarif Canım Annemin komşusu Riayet Abla’dan,kendisine teşekkürlerimle..

Bu tarif, benim bilinen mayalı poğaça tarifimden geliştirdiğim bir tarif. İnternette gördüğüm labne peynirli poğaça tarifleri genelde kabartma tozu kullanılarak yapılmış, bense böyle denemeye karar verdim.Sonuç mu? Öğrenmek için denemek gerek ama, kesinlikle çok lezzetli 🙂

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 paket yaş maya
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 kutu labne peyniri
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• Yumurta sarısı+sıvıyağ
• Çörekotu

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Sıvıyağ ve labne peyniri eklenerek yoğrulur.Mayalanması için 1,5 saat kadar sıcak bir ortamda bekletilir.Daha sonra hamurdan parçalar kopartılarak elde açılır,zeytinezmesi sürülerek kapatılır ve yuvarlak bir şekil verilir.20 dk kadar tepsi mayası için bekletildikten sonra,üzerine çok az sıvıyağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir.190-200 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirilir.

Not:15 adet çıkıyor.

• 4 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı seker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaşmaya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı eritilmiş becel margarin

Üzeri için

• Yumurta sarısı+sıvıyağ

Yapılışı

Un elenir,ortası havuz gibi açılır.Kenarlarına şeker ve tuz serpilerek ortasına yaşmaya konur,ılık süt yavaş yavaş eklenerek maya elle ezilerek eritilir.Eritilmiş olan yağ ve yumurta eklenerek yoğrulur.Hamurdan parçalar kopartılarak,her parça 3’e bölünür ve örgü şekli verilir,tepsiye dizilir,tepsi mayası için bir süre bekletilir.Üzerine çok az sıvıyağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür.180 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Not:Boyutu yapan kişye bağlı olmakla birlikte,ortalama 10-12 adet poğaça elde edilmektedir.

Pastanede yediğim kuru pastaların tadı damağımda kaldığından evdeki denemelerimde o lezzeti yakalamaya çalışırım hep,bu da o denemelerden birisi.Aslında daha önce Susamlı Pastane Simidi yapmıştım,bu tarifte de ondan yararlanıp,küçük değişiklikler yaptım.Hazırladığım hamurdan iki çeşit tuzlu kurabiye yaptım.İşte tarif..

Malzemeler

• 60 gr margarin,yumuşamış
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Çeyrek limonun suyu
• 1 çorba kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• Yumurta akı
• Susam
• Yumurta sarısı
• Çörekotu

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra hamur tezgahta açılır,bir kısmı çay bardağı ve küçük pet şişe ağzı ile içiçe kesilir,elde edilen simit hamuru önce yumurta akına ardından da susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Açılan hamurun diğer kısmını da kalıp yardımıyla kesilip yumurta sarısı sürülüp çörekotu serperek tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

• Ekmek hamuru
• 1 paket margarin
• Beyaz peynir
• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu,susam

Yapılışı

Ekmek hamuru margarin azar azar eklenerek yoğrulur,bir paket margarinin tamamı hamura yedirilir.1 gece buzdolabında bekletilen hamurdan parçalar kopartılır,iç harcı koyulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler

• Yarım paket margarin(oda sıcaklığında,yumuşamış)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu

İç harcı

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Yumurta akı

Yapılışı

Un hariç tüm hamur malzemeleri karıştırılır.Un azar azar eklenir,hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince 10 dk kadar dinlendirilir.Diğer tarafta,yumurtanın akı,beyaz peynir ve maydanoz karıştırılarak iç harç hazırlanır.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak elde açılır,ortasına harç koyularak D şeklinde kapatılır.Üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.Ilık servis edilir.

Malzemeler

• 250 gr margarin,oda sıcaklığında
• 3 çay bardağı süt,ılık
• 2 çay bardağı su,ılık
• 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un,hamur ele yapışmayacak kadar
• İç harcı için : Beyaz peynir ve maydanoz
• Üzeri için : Yumurta sarısı, susam

Yapılışı

Margarin hamur yapurma kabına alınır,elde ezilir.Maya,süt,su eklenir,karıştırılır.Un,şeker,tuz eklenir,hamur yoğrulur.Sıcak ortamda 1-2 saat kadar, yani hamur kabarana,iki katı olana kadar bekletilir.Daha sonra hamurdan parçalar kopartılır,iç harcı koyulur ve üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Bu tarif sevgili arkadaşım Ahsen’den,kendisine teşekkür ediyorum.

Hani ”babadan oğula” diye bir tabir var ya, hanımlara da ”anneden kıza” diye uyarlanır di mi :)) İşte öyle bir tarif bu Kandil Lokması..Rahmetli babaannem yapardı kandil günleri,biz ufaklıklar da komşulara dağıtırdık.Sonra küçük halam lokma yapmaya devam etti ve ben de bu tarifi kendisinden aldım.Aslında tamamen göz kararı ve nasıl kesin bir ölçü belirteceğimizi inanın tam bilemiyoruz ama kabaca şöyle..