Category: Çay Saati

Sebzeli Kek

Leave a comment


Bu tarif sevgili Teyzişkom’dan, izinde gittiğimizde biricik oğlunu evlendirdi,gelen giden tabii ikramlık birşeyler yapmak lazım, hem lezzetli hem de hafif olmalı. Ramazan için de ideal bir tarif olduğu için paylaşmak istedim.Teyzemin Sebzeli Kek’i, daha önce yayınladığım Annemin Patatesli Kek tarifiyle hemen hemen aynı.Farklı olan malzemeler sadece sebzeler. O yüzden fazla detaya girmeyeceğim.

Malzemeler

  • Patlıcan
  • Biber
  • Kabak
  • Patates
  • Havuç
  • Soğan

Yapılışı ve malzemelerin geri kalanı için burayı tıklayabilirsiniz.

Teyzişkom, ellerine sağlık..

Sahurda Pratik Bir Kahvaltılık

Leave a comment

Sahurda, doyurucu olduğu için yumurta yenmesi,tahıllı ekmek tüketilmesi öneriliyor.Bu iki çeşit birleşince ortaya böyle lezzetli ve pratik bir tarif çıkıyor.
Malzemeler
  • 1 dilim tam tahıllı ekmek
  • 1 yumurta
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber,kırmızı biber

Yapılışı

Ekmeğin tam ortasından çay bardağı yardımıyla yuvarlak bir bölüm çıkarılır.Yapışmaz tava az yağ ile yağlanır,ekmek koyulur, ortasındaki boşluğa yumurta kırılır ve çok kısık ateşte yumurta pişirilir.Üzerine tuz ve istenen baharatlar serpilerek sıcak servis edilir.

Bu tarif, sevgili eşimin annesinden,kendisine teşekkür ediyorum.

Not: Ekmek için kare dilimli ekmek sunum için çok şık olacaktır. Kepekli, çavdarlı vb her türlü ekmek ile çok lezzetli olacaktır.

Patatesli Sodalı Börek

1 Comment

Börekler, hafif ve doyurucu olduğundan hem iftarda,hem iftardan sonra hem de sahurda tüketilebilecek bir alternatif olduğu için Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir.Ben de değişik bulduğum bu tarifi paylaşmak istedim.

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 1 şişe soda/maden suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2-3 yumurta
  • 5-6 adet patates,haşlanacak
  • Tuz

Yapılışı

Soda,yumurta,süt,sıvıyağ,yoğurt iyice çırpılır.Yufka tezgaha serilir,hazırlanan karışım sürülür,yuvarlak kenarlar biraz içeriye katlanarak büyük bir kare elde edilir.İçeri katlanan kenarların üzerine de karışımdan sürülerek iç harç kenara boydan boya yayılarak yufka rulo yapılır ve hafifçe büzdürülerek tepsiye yerleştirilir.Tepsinin büyüklüğüne göre tüm yufkalar kullanılıp aynı işlemler tekrarlanır.En son üzerine karışımın kalanı iyice sürülerek 200 derecelik fırında 30 dk kadar pişirilir.

Bu tarif Canım Annemden, o da üst komşusundan almış,her ikisine de teşekkürlerimi sunuyorum.

Zeytinli Poğaça

Leave a comment

Malzemeler

  • 100 gr margarin,yumuşamış
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Zeytin, çekirdeği çıkarılmış

Üzeri için

  • Yumurta sarısı

Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır,yoğrulur.Un miktarı , hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar eklenir.Daha sonra zeytinler karıştırılarak yuvarlak şekil verilir,üzerine yumurta sarısı sürülür,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dk pişirilir.

Fudge Browni(Akışkan brovni)

Leave a comment

  • Tarifteki malzemeleri birebir kullandım, ben fındığı tercih ettim çok yakıştı.
  • Sadece, içinde kabartma tozu veya karbonat gibi kabartıcı bir madde ile ilgili bilgi olmaması bana “eksik yazılmış olabilir mi?” diye düşündürdüğünden, ben 1 çay kaşığı kabartma tozu ekledim.
  • Bir de, çok şekerli sevmiyorsanız şeker miktarı 1 tam bardak yerine, biraz azaltılarak 3/4 su bardağı olarak kullanılabilir.Ben bir dahaki sefere öyle yapacağım.
  • Browniye hayranlığınız benimki gibiyse, malzemeyi iki katına çıkararak yapın derim, zira bu ölçülerle 9 porsiyon çıkıyor ve tadı damağınızda kaldığından bir dilim, bir dilim daha derken kimseye browni kalmıyor, ona göre :)))

Sodalı Börek

Leave a comment

Daha önce benzer bir böreği farklı iç harç ile yapmıştım ama bu kez daha kabarık oldu nedense.

Malzemeler

  • 5 yufka
  • 1 şise maden suyu
  • Sıvıyağ
  • Beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • Susam

Yapılışı

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. İlk yufka kenarları dışarı gelecek şekilde sarkıtılarak serilir.Sıvıyağ ve maden suyu sürülür, harcın 1/3 ‘i koyulur. 2.yufka serilip aynı işlem tekrarlanır ve hazırlanan harcın 1/3 ‘i konur. 3.yufka serilir yine sodalı karışım sürülür ve yine harcın 1/3 ‘i koyulur. 4.yufka serilir,soda-sıvıyağ sürülür. İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılır.Yumurtalar çırpılır,sodanın kalanı ile karıştırılır.Böreğin üstüne sürülür ve pişirmeden önce dilimlenir.Üzerine susam serpilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirilir.

Ekmek Pizza

Leave a comment

Malzemeler
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • Bir fiske tuz
  • 1/2 kahve fincanı süt
  • Beyaz peynir
  • Sucuk

Yapılışı

Ekmek parçalayıcıda ufalanır.Bir kasede yumurta az tuz ile çırpılır, süt eklenir iyice karıştırılır.Ekmek içi eklenir ve karıştırılır.Hazırlanan karışım yağlanmış(ya da yağlı kağıt serilmiş) bir fırın kabına yayılır, önceden ısıtılmış 250 dercelik fırında 5 dk kadar pişirilir.Fırından çıkarılıp üzerine rendelenmiş peynir ve sucuk dizilir,5 dk daha fırınlanır.Sıcak servis edilir.

Tava Böreği

Leave a comment

Kesinlikle çok pratik ve lezzetli olan bu tarif, Sevgili Nilgün Hanım’dan kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.
Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • Beyaz peynir
  • Maydonoz(isteğe bağlı)
  • Becel Zeytinyağlı

Yapılışı

Kapaklı bir teflon tava Becel ile yağlanır.Bir yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya serilir.Diğer yufkadan bir parça koparılarak tavanın zeminine koyulur.Üzerine peynirli harç yayılır ve kalan yufka peynirlerin üzerine serilir.Becel, bu yufkanın her tarafına iyice sürülür.İlk yufkanın dışarıda kalan kenarları en üste kapatılarak tekrar Becel sürülür ve tavanın kapağı kapatılarak börek, kısık ateşte pişmeye bırakılır.Arasıra kontrol ederek her iki tarafı da kızarıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Not : İç harcı için kıymayı kavurarak, patatesi ve hatta tavuğu haşlayıp kullanarak bile yapılabilir.

Bisküvi Kurabiye

Leave a comment
Bildiğiniz, tanıdığınız bir bisküviye bu kadar benzeyen başka bir tarif var mı bilmiyorum. Aslında amacım “Amerikan Cookies” tarzı bir kurabiye pişirmekti, ama pişince kıtır bir bisküvi olup çıktı, biraz fazla fırında kalmış olmasına rağmen bu haliyle çok beğendik. İlgilenenlere duyrulur :))
Malzemeler

  • 125 gr. tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta akı
  • Bir fiske tuz
  • 1,5 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı pirinç unu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 su bardağı damla çikolata

Yapılışı

Yumurta akı, bir fiske tuzla çırpılarak kar haline getirilir. Diğer tarafta oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekeri mikserle çırpılırak karıştırılır. Yumurta akını ilave edilerek bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırılır. Un elenerek eklenir. Karbonat ve damla çikolata da koyularak karıştırılır. Yumuşak bir hamur elde edilince ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elimizde yuvarlayıp yayarak, yağlı kağıt serilen fırın tepsisine aralıklarla dizilir. 180 derecede ısılı fırında pişirilir.Biraz soğuduktan sonra servis edilir.

Yumurtasız Krep

Leave a comment

Malzemeler

  • 1,5 kahve fincanı un
  • 2 kahve fincanı süt
  • 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Bir fiske karbonat
  • Bir fiske tuz

İç harcı

  • 1 adet domates
  • 1 adet biber
  • 1 adet parmak sosis
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Zeytinyağ

Arasına

  • Tereyağ
  • Kaşar peyniri,rendelenmiş

Yapılışı

Krep malzemeleri karıştırılır ve 5-10 dk. kadar dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta iç harç malzemeleri ince ince kıyılarak zeytinyağ ile pişirilir. Krep yapışmaz tavada pişirilir, üzerine ince olacak şekilde tereyağ sürülür. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı krebin yarısına yayılır, iç harcın tamamı kaşarın üzerine yayılır,onun üzerine kalan kaşar peyniri koyulur ve krebin diğer yarısı üzerine kapatılır. Isıtılan krep tavasında kaşar eriyene kadar arkalı önlü şekilde çevrilen krep, sıcak olarak servis edilir.