KISIR (II)

Leave a comment

Malzemeler

  • 4 su bardağı ince bulgur(köftelik bulgur)
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1-2 çay kaşığı pulbiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 limonun suyu
  • 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Taze soğan
  • Maydanoz
  • Domates
  • Salatalık

Yapılışı

Bulgur yıkanır,süzülür,bir tencereye alınır,sıcak su eklenir,tencerenin kapağı kapatılarak,üzeri bir bezle örtülür ve bulgur yumuşayana kadar bekletilir.Diğer tarafta yeşillikler ince ince kıyılır.Bulgur yarım saat kadar bekletildikten sonra ince bir parça ele alınır yumuşamışsa salçası,zeytinyağ,tuz,baharatlar eklenir.Küçük küçük doğranan salatalık,domates,ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan eklenir.Limon da eklenir.Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra servis edilir.
Bu kısır tarifi için Sevgili Müge’ye teşekkür ederim.

Kekunlu Cevizli Kurabiye

Leave a comment

Bu tarif tamamen kendi denemelerim sonucunda ortaya çıkmıştır.

Malzemeler

  • 1 yumurta, oda sıcaklığında
  • 1,5 çorba kaşığı(tepeleme) yumuşak margarin (becel light)
  • 1,5 çay bardağı toz şeker veya pudra şekeri
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 3 su bardağı kekun
  • 1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Ceviz dışında, tüm malzemeler karıştırma kabına koyulurak, yoğrulur.Hazırlanan hamur streç film ile kaplanır ve buzdolabında 30 dk kadar dinlendirildikten sonra 20 parçaya ayrılır, her parça yuvarlanarak kurabiye şekli verilir ortasına ceviz yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra servis edilir.

Havuçlu Mozaik Pasta

4 Comments

Bu tarif sevgili büyük halamın daha önce yapmış olduğum Havuçlu Toplar tarifinden esinlenerek tarafımdan geliştirilmiştir.

Malzemeler
  • 4-5 adet havuç, rendelenmiş
  • 2 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı su
  • 2 paket sade pötibör bisküvi
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 çorba kaşığı yumuşak margarin
  • 1 su bardağı ceviz, çekilmiş
  • 1 paket krem şanti ve onu hazırlamak için 1 su bardağı süt
  • Üzeri için: Ceviz, hindistan cevizi ya da rendelenmiş çikolata.

Yapılışı

Havuçlar su ve şekerle iyice yumuşayana kadar pişirilir.Diğer tarafta bisküviler elde ufalanır,pişen havuçlarla karıştırılır.Bir cezvede 1 kahve fincanı süt ısıtılır,içine margarin koyularak sütün sıcaklığıyla eritilir ve bu karışım havuçlu bisküvilerle birleştirilir.Harcın içine ceviz koyularak iyice karıştırılır ve bu harç bir kenarda soğumaya bırakılır.Bir kapta krem şanti süt ile çırpılarak hazırlanır.Yarısı soğuyan bisküvili harca katılır ve iyice karıştırılarak üçgen şekil verilen pasta dondurucuda yarım saat kadar bekletilir.Kalan krem dondurucudan çıkarılan bisküvi pastasının üzerine yayılır.Bunun üzeri de isteğe bağlı olarak ceviz veya hindistan cevizi ya da çikolata rendesi ile süslenir.Bir süre daha buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Ev Yapımı Kakaolu Puding

4 Comments

Malzemeler
  • 1/2 litre (2,5 su bardağı) süt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
  • 2 çorba kaşığı tepeleme un
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • Üzeri için çikolata rendesi

Yapılışı

Tüm kuru malzemeler bir tencerede karıştırılır.Süt yavaş yavaş eklenir,çırpma teliyle karıştırılmaya devam edilir.Ocağa alınan puding koyulaşıp,üzeri gözgöz olana dek karıştırılarak pişirilir.Kaselere paylaştırıldıktan sonra soğuyana kadar bir kenarda bekletilir.Daha sonra buzdolabında da bir süre bekletilir.Servis edilmeden önce rendelenmiş çikolata ile süslenir.

Not : 4 kişilik.

Muzlu Muffin

Leave a comment

Tarifin orjinal adı Michael’s Banana Coffee Muffins olup tarif meşhur foodnetwork‘ten..

Malzemeler
  • 1/3 cup tereyağ, erimiş (katı hali 80 gr civarı)
  • 3-4 olgun muz,ezilmiş
  • 3/4 cup toz şeker
  • 1 yumurta,çırpılmış
  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tutam tuz
  • 1,5 cup un,elenmiş
  • 1 cup ceviz veya fındık,çekilmiş
  • (1,5 çorba kaşığı sert kahve-ben kullanmadım-)

Yapılışı

Yağ ve muz karıştırılır.Diğer tarafta yumurta,şeker ile çırpılır.Vanilya,karbonat,tuz ve un eklenir.Muzlu karışım ile karıştırılır.Çekilmiş ceviz/fındık eklenir,muffin kalıplarına paylaştırılır.180 derece ısılı fırında 30 dakika kadar pişirilir.

Not: 12 adet.

Elmalı&Pekmezli Turta

Leave a comment

Bu tarif için Gülay Hanım’a teşekkürlerimi sunuyorum.

Malzemeler

  • 4 çorba kaşığı pekmez
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 25 gr margarin
  • 1-2 adet elma
  • 1-2 avuç ceviz
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 3 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

Isıya dayanıklı fırın kabının içerisine pekmez,4 kaşık şeker ve yağ koyularak ocakta eritildikten sonra bir kenara alınır.Karışım donduktan sonra üzerine dilimlenen elma ve ceviz serilir.Diğer tarafta yumurta ve 2 çay bardağı şeker çırpılır,portakal suyu,un ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır ve fırın kabına dökülür.170 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirildikten sonra sıcakken ters çevrilerek servis tepsisine alınır.Soğuduktan sonra servis edilir.

Not: Daha önce tarifini Sevda’dan alarak yaptığım İncirli Kurabiye tarifi de aslında Gülay Hanım’danmış.Bunun için de kendisine teşekkür ediyorum.

Elma Tatlısı

1 Comment

Malzemeler
  • 3 adet elma
  • 2 çay bardağı su
  • 12 adet küp şeker
  • 4 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Çeyrek limonun suyu
  • 1-2 adet karanfil
  • 1 paket krem şanti
  • 1,5 çay bardağı soğuk süt
  • Çekilmiş fındık

Yapılışı

Su tencereye konur.İçine tarçın ve karanfil eklenir.İçi oyularak çekirdeği çıkarılan ve kabuğu soyulan elmalar tencereye koyularak,her elmanın içine 4’er adet küp şeker koyulur.10 dakika kaynatıldıktan sonra yine her bir elmanın üzerine 1’er çay kaşığı toz şeker serpilir ve arasıra kaynayan suyundan elmaların üzerine gezdirilir.Bu şekilde kısık ateşte 10 dakika daha pişirilerek ocak kapatılır ve elmalar tencerede soğumaya bırakılır.Diğer tarafta krem şanti süt ile çırpılarak hazırlanır.Tamamen soğuyan elmaların ortasına krem şanti doldurulur,üzerine çekilen fındık serpilerek servis edilir.İstenirse bal ile de servis edilebilir.

Jöleli Meyve Salatası

2 Comments

Bu tatlı konusunda bana ilham veren Çanakkaleli sevgili arkadaşım Çiğdem’e teşekkürler.. (Çiğdem jöle konusunda şöyle bir ipucu verdi: 2,5 çay bardağı sıcak su ve 2,5 çay bardağı soğuk suyu karıştırarak hazırlıyormuş.Onun yaptığı salata da nefisti yani.)

Malzemeler

  • 10 adet çilek
  • 1 adet muz
  • 1 adet elma
  • 10-15 adet vişne
  • 1 paket çilekli jöle
  • Çeyrek limon suyu

Yapılışı

Önce jöle üzerindeki tarife göre hazırlanır ve içine limon suyu eklenerek karıştırılır.Kare bir borcam ıslatılarak jölenin yarısı bu borcama koyularak soğumaya bırakılır.Diğer tarafta çilek küp küp doğranır ve borcamdaki jölenin içine katılır,vişne de eklenir.Muz ve elma da küp küp doğranarak borcama eklenir ve en son kalan jöle koyularak soğumaya bırakılır.İyice soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletilir ve sonra servis edilir.

Pratik Krembrule

Leave a comment

Malzemeler
  • 1 küçük paket krema
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • Bir fiske tuz

Üzeri için

  • Pudra şekeri

Yapılışı

Krema, süt ve vanilya bir tencerede kaynatılır.Diğer tarafta yumurta,bir fiske tuz ile çırpılır ve toz şeker ilave edildikten sonra beyazlaşıncaya kadar iyice çırpılır. Sütlü karışım kaynadıktan sonra, yumurtalı karışım çırpılmaya devam edilerek azar azar bu karışıma eklenir. Isıya dayanıklı kaplara boşaltılır.Fırın tepsisine yerleştirilir ve tepsinin içine sıcak su koyulur.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilip fırın ızgara konumuna getirilir ve üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.Soğuduktan sonra servis edilir.