Ramazanın Gülü : G Ü L L A Ç

Malzemeler

  • 11-12 adet güllaç yağrağı
  • 2 kg + 2 su bardağı süt
  • 550-600 gr toz şeker
  • Ceviz / Fındık
  • Nar (isteğe göre)

Yapılışı

Süt ve şeker kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Ilındığı zaman güllaç yaprağının parlak tarafı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir ve 1-2 kepçe süt ile ıslatılır.Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir.Güllaç iyice soğuduktan sonra buzdolabında bekletilir.Servis edilmeden önce üzerine ceviz veya fındık serpilir.

Kazandibi

Malzemeler

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı pirinç unu
  • 1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

Toz şekerin içinden 1 çorba kaşığı kadarı alıp, tepsiye yayılır.Fırının ızgarasını ısıtarak tepsi üst rafa yerleştirilir.Diğer tarafta tüm kuru malzemeler tencereye konarak süt azar azar ilave edilerek orta ateşte pişirilir ve içine tereyağ eklenerek ocak kapatılır.Tepsideki şeker karamelize olunca,pişirilen muhallebi tepsiye yayılarak soğutulur.Buzdolabında 3-4 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Pratik Tavuk Göğsü

Malzemeler
  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket margarin
  • 1,5 su bardağı tozşeker
  • 2 çorba kaşığı pirinçunu
  • Vanilya

Yapılışı

Margarin eritilir.Un eklenir,kısık ateşte krema kıvamı gibi akışkan hale gelene kadar,5 dakika kadar kavrulunca ocak kapatılarak ılınmaya bırakılır,ara ara karıştırılır.Daha sonra diğer malzemeler eklenerek karıştırılır ve ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.Diğer tarafta, yarım paket bisküvi ve bir avuç ceviz parçalayıcıda kıyılır ve dikdörtgen bir borcamın zeminine serilir.Tavuk göğsü ılınınca mikserle 4-5 dakika kadar karıştırıldıktan sonra borcama yayılır.Buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Nescafeli Parfe : Afrika Rüyası

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 1 kutu krem şanti (2 poşet)
  • 2 su bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 paket bebe bisküvisi
  • Fındık,ceviz vs.

Yapılışı

Bisküvi ufalanır.Fındık,ceviz vs irice kırılır.Nescafe yarım bardak sütte eritilir.Kalan 1,5 bardak süt ile krem şanti çırpılır.Diğer tarafta yumurta ve şeker çok iyi çırpılır.Tüm malzemeler bir araya getirilerek,streç filmin arasına yayılır ve istenen kalıba yerleştirilerek derin dondurucuda 3-4 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Not : Fotoğrafını çekmeden önce dayanamayıp tadına bakınca, geriye böyle bir manzara kaldı :)) Tarif için Devrim Abla’ya teşekkürler.

Çikolata çikolata..

Çikokrem
Malzemeler
  • 1/2 kg süt
  • 1 paket (80 gr) çikolata ( + 30 gr benim tercihim)
  • 3 yumurta
  • 1/2 su bardağı tozşeker
  • 3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Süt kısık ateşte ısıtılır.Çikolata iri parçalar halinde kırılır.Ayrı bir kapta;kakao,tozşeker ve yumurtalarla karıştırılır.Isınan süt ilave edilip tüm malzemeler iyice karıştırılır.Çikolatanın erimiş ve tüm malzemelerin karışmış olduğundan emin olduktan sonra karışım ısıya dayanıklı kaselere paylaştırılıp fırın tepsisine yerleştirilir.Tepsinin içine sıcak su ilave edilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk pişirilir.Fırından çıkardıktan sonra,kaselerin üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında 2-3 saat bekletilip,üzerine istenirse krem şanti ve çilek koyularak veya çikolata rendelenerek servis yapılır.

Ev yapımı ekler pasta..

Ekler Pasta

Biraz zahmetli gibi görünse de bir cesaret evde ekler yapmaya karar verdim ama sonuç tüm uğraşa değdi.Ayrıca ev yapımı eklerin tadı pastaneden alınandan hiç farklı olmadığı gibi,daha bile lezzetli oldu..

Misafir veya aileniz için,kim için yaparsanız dinlenince kesinlikle daha güzel olduğundan 1 gün önceden hazırlanmasını öneriyorum.

Bu lezzete ulaşmanın 3 aşaması var.
Malzemeler
Hamuru için:
3 yumurta
1 bardak su
100 gr margarin
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı tozşeker
Bir tutam tuz
Yarım limon kabuğu rendesi
Kreması için:
2 yumurta
1/2 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı kakao
Üzeri için:

100 gr bitter çikolata
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı süt

Yapılışı
Hamuru için: Su ve yağ bir tencereye konur,şeker ve tuz ilave edilerek kaynatılır.Kaynamaya başlayınca un ilave edilir.5-10 dk pişirilir.Hamur ılınınca yumurtalar teker teker kırılarak karıştırılır.Ele yapışacak kıvamdaki bu hamur,krema torbasına doldurularak yağlı kağıt serilmiş (veya az yağlanmış) tepsiye şeritler halinde sıkılarak,önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.Fırından çıkarmadan 30-40 dk kadar kapalı fırında dinlendirilir.
Kreması için: Bir tencereye süt hariç tüm malzemeler koyularak karıştırılır.Süt azar azar ilave edilerek krema pişirilir.Ekler hamurları fırından çıkarıldıktan sonra enine kesilerek,içi hazırlanan krema ile doldurulur.
Üzeri için: Bitter çikolata benmari usulü eritilir.Parlaklık vermesi için süt ve margarin eklenir.Krema ile doldurulan ekler pastaların üzeri hazırlana çikolata sos ile kaplanır.