Frambuazlı-Çikolatalı Mini Pasta

Malzemeler

  • Kakaolu pandispanya (Ev yapımı ya da hazır)
  • Kakaolu krem şanti (Hazırlamak için 1 su bardağı soğuk süt)
  • 1 çay fincanı süt
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı damla çikolata
  • 1 çay bardağı frambuaz

Yapılışı

Pandispanya kalıp ya da su bardağı(kadeh de olabilir) yardımıyla küçük yuvarlaklara kesilir. Bu parçalar, hazırlanan şekerli sütle ıslatılır. Üzerindeki tarife göre hazırlanan krem şanti sürülür. Araya damla çikolata serpilerek, parçalar üst üste getirilir. 2 veya 3 katlı olarak hazırlanan mini pastaların kenarları da krem şanti ile kaplanır. Pandispanyanın artan parçaları rondoda çekilir ve pastanın kenarları bu kırıntının içinde yuvarlanır. Üzeri de krem şanti ile kaplanarak, bir gece buzdolabında bekletilir. Servis etmeden önce, üzerine frambuaz dizilir. İstenirse vişne ve çilek gibi meyveler de kullanılabilir.

“Pratik” Çikolatalı Mus

Çikolatayı sevmeyen var mıdır? Bu çikolatalı mus, çok pratik ve çok lezzetli. Çikolataya doyuruyor, ama tadı baymıyor. Deneyen pişman olmaz.

Malzemeler

  • 150 gr marşmelov (Haribo’nunkini kullandım)
  • 50 gr tereyağ
  • 250 gr damla çikolata
  • 60 ml sıcak su
  • 284 ml krema
  • Vanilya

Yapılışı

Krema ve vanilya, koyulaşıncaya kadar çırpılır, kenarda bekletilir. Diğer tarafta kalan malzemeler kısık ateşte eriyene kadar karıştırılır. Sonra krema ile birleştirilir. Servis yapılacak kaselere alınır, birkaç saat buzdolabında bekletilir. İstenirse üzerine beyaz çikolata rendelenerek servis edilir.

Not: Tarif, Nigella Lawson‘dan…

Sultan Lokumu

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağ veya margarin
  • 1 paket vanilya(gurme tipi)

Arasına

  • Kavrulmuş bütün fındık

Üzerine

  • Hindistan cevizi

Yapılışı

Un, nişasta ve şeker bir tencereye koyularak karıştırılır, üzerine süt eklenir ve tencere ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır, kaynadıktan sonra tereyağ eklenir ve iyice karıştırlır,ocak kapatıldıktan sonra içine vanilya eklenir. Oldukça katı bir muhallebi elde edilir.

Birkaç saat soğutulduktan sonra, hafif ıslatılan elimizle cevizden biraz büyük parçalar kopartılarak (ya da dondurma kaşığı yardımıyla) yuvarlanır, arasına fındık koyulur, düzgün bir top şeklini aldıktan sonra, üzeri hindistan cevizi ile kaplanır. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

Not: Muhallebinin tarifi bana ait. Daha önce yaptığım bir tariften  sütü yarım bardak azaltarak, bu tarife uyguladım. 20 adet civarında çıkıyor.

Hurmalı Bonbon

Malzemeler

  • 200 gr hurma
  • 1/2 paket pötibör bisküvi
  • 1/2 su bardağı iri cekilmiş ceviz
  • Birkaç çorba kaşığı süt

Yapılışı

Bisküviler un haline getirilir. Diğer tarafta, hurmaların çekirdekleri çıkarılarak biraz süt ile rondoda çekilir. Bisküviler eklenir. Birbirine iyice karıştırılan harca, teflon tavada kavrulan cevizler eklenir. Elde yuvarlanarak istenilen büyüklükte şekil verilen bonbonlar servis edilir.

Fındıklı Çikolatalı Puding

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 80 gr fındıklı çikolata
  • Üzeri için kavrulmuş,çekilmiş fındık

Yapılışı

Önce kuru malzemeler tencereye koyulur. Üzerine süt eklenerek çırpılır. Ocağa alınır, kaynayana kadar pişirilir. En son kıyılmış çikolata eklenir, eriyene kadar karıştırılır. Ocaktan alınan puding kaplara paylaştırılır. Soğumaya bırakılır. Birkaç saat buzdolabında dinlendirildikten sonra üzeri fındıkla süslenerek servis edilir.

Bisküvili Kup

Malzemeler

  • 1/2 litre süt
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı light margarin
  • 1 paket vanilya(gurme tipi)

Arasına

  • 1/2 paket yulaflı bisküvi
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 adet muz

Üzerine

  • Ceviz

Yapılışı

Un, nişasta ve şeker bir tencereye koyularak karıştırılır, üzerine süt eklenir ve tencere ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır, kaynadıktan sonra margarin eklenir ve iyice karıştırlır,ocak kapatıldıktan sonra içine vanilya eklenir.

Diğer tarafta bisküvi ve ceviz rondoda çekilir, içine muz ilave edilerek çatalla ezilir. Veya muz ve bisküvi birbirine yedirilmeden sırayla koyulabilir. Ya da sadece bisküvi kullanılabilir.

Hazırlanan puding,  servis yapılacak her kupun üçte birine koyulur. Orta kısma birer kaşık muzlu bisküvili karışımdan koyulur ve kalan puding kuplara paylaştırılır. Üzerine ceviz serpilir. Birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir.

Not:Bu tarif oldukça katı bir kıvama sahip olduğundan, istenirse nişasta miktarı azaltılıp, süt miktarı arttırılabilir.

Bu tarif, sevgili Müge’nin yeni doğan ikiz bebişlerine ithaf edilmiştir. Anneli-Babalı büyüsünler, sağlıklı uzun ömürlü olsunlar.

Sadrazam Lokumu

Malzemeler

Pandispanya için:

  • 5 yumurta
  • Bir fiske tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya(gurme tipi)
  • 1 paket kabartma tozu

Krema için:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı margarin,light
  • 1 paket vanilya(gurme tipi)

Arası için:

  • Muz

Üzeri için:

  • Süt(1-2 su bardağı)
  • Hindistan cevizi(2 paket)

Yapılışı

Önce  krema için gereken kuru malzemeler karıştırılır, süt eklenerek çırpılır. Ocağa alınarak pişirildikten sonra içine margarin ve vanilya eklenir, soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta pandispanya hazırlanır. Yumurtalar bir fiske tuzla  hafifçe çırpılır, şeker eklenerek çırpmaya devam edilir. 5-6 dk çırptıktan sonra, elenmiş olan kuru malzemeler eklenir. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen tepsiye dökülen pandispanya 170 derece ısılı fırında 15 dk civarında, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Soğumuş olan pandispanya 12 parça olacak şekilde dilimlenir, her parça ortadan ikiye kesilir, pandispanyanın kızarmış taraflarına soğumuş olan krema sürülerek arasına, uzunlamasına kesilen muzlardan birer tane koyulur, rulo yapılan tatlı  süte bandırlır, hindistan cevizi ile kaplanır, 1 gece dinlendirildikten sonra servis edilir.

Not: Tarif sevgili Yasemin Hanım’dan, kendisine teşekkür ediyorum.

Çikolatalı ve Kremalı Kuplar

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 40 gr. bitter çikolata(küçük paket)
  • 100 ml süt kreması(yarım paket)
  • 1 paket vanilya(gurme tipi olandan)

Üzeri için

  • Yeşil fıstık

Yapılışı

Un, kakao ve şeker bir tencereye koyularak karıştırılır, üzerine süt eklenir ve tencere ocağa alınır.Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır, kaynadıktan sonra süt kreması eklenir ve iyice karıştırlır, sonra çikolata eklenir, çikolata eriyince tencere ocaktan alınır ve içine vanilya eklenir. Servis yapılacak kuplara paylaştırılır.Birkaç saat soğutulduktan sonra üzerine yeşil fıstık serpilerek servis edilir.

Not: Bu tarifin temeli daha önce yaptığım kremşokolaya dayanıyor.

Ebruli kuplar..

p31000231

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 80 gr.lık bitter çikolatanın 1/3 ‘i
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı light margarin

p3100018

Yapılışı

Un ve şeker bir tencereye koyularak karıştırılır,üzerine süt eklenir ve tencere ocağa alınır.Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır,pişince içine vanilya ve margarin eklenir.Sıcakken yarısı bir kaba alınır,diğer yarıya kakao ve çikolata eklenir.Kuplara önce vanilyalı sonra hazırlanan kakaolu puding sırasıyla eklenerek,bir çubuk yardımıyla(tahta şiş olabilir) karıştırılarak ebru şekli verilir.Birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir.

Not: Bu tarifi, geçenlerde yaptığım kremşokoladan esinlenerek hazırladım.

Kremşokola

Ne zamandır, yediğimde çikolata tadını alacağım ama aynı zamanda pürüzsüz olan, akışkan ama sulu deği,şöyle krem kıvamında çikolatalı bir sütlü tatlı tarifi arıyordum.Daha önceki denemelerimi tekrar gözden geçirdim, acaba atladığım birşeyler mi vardı? Sonra aklıma birkaç fikir geldi ve denemem oldukça başarılı sonuçlandı bana göre.Eşimin yorumu ise “bu süppeer olmuş, yine yap” şeklindeydi.Resmini gördüğünüzde sanki yemiş gibi hissettiğiniz bu tatlının,gerçekte yerken de aynı tadı yakaladığından emin olabilirsiniz.İşte tüm bu nedenlerle tarifi paylaşmaya karar verdim.

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt(ya da 1/2 lt süt+1/2 bardak su)
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 paket bitter çikolata(40 gr)
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı tepeleme light margarin

Yapılışı

Şeker, kakao, un bir tencere koyulur,karıştırılır,süt eklenir,çırpma teli yardımıyla iyice çırpılır,ocağa alınır,kaynayıncaya kadar karıştırılır,kaynamaya başlayınca ocak kısılır,parçalara ayrılmış çikolata eklenir,eriyince tencere ocaktan alınır.Vanilya eklenerek karıştırılır.Margarin eklenir,eriyinceye kadar karıştırılır.Hazırlanan kremşokola kaselere paylaştırılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.İyice soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat bekletilir(Ertesi gün daha da güzel oluyor).İster üzeri süslenerek, ister sade şekilde servis edilir.