Patlıcan Salatası

Yaz sebzelerinin vazgeçilmezlerinden olan patlıcana dair o kadar çeşitli tarif var ki, yazmakla bitmez. Bütün pişirilme şekillerinden benim favorim közlenerek yapılan versiyonlarıdır. Hele hafif olsun isteniyorsa patlıcanla yapılan salatalar tercih sebebidir. İşte bir patlıcan salatası tarifi…

Malzemeler (2 kişilik)

  • 2 adet patlıcan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • Maydanoz

Yapılışı

Patlıcanlar közlenir (Ben ocağın üzerinde közmatik kullanıyorum, sağolsun Aylincim’in hediyesi, “senin çok işine yarar” demişti, hakikaten de öyle oluyor, tekrar teşekkürler:) Közlenen patlıcanlar, kabukları kolay soyulması için bir poşete ya da kesekağıdına koyularak ağzı kapatılır. 5-10 dk bekletildikten sonra, patlıcanlar soyularak kesme tahtasında ince olacak şekilde kıyılır.. Sarımsak rendelenir, limon suyu, tuz ve zeytinyağ ile birlikte patlıcanlara eklenir. En üste maydanoz serpilerek ılık veya soğuk olarak servis edilir.

Not: Tarif, meze kralı canım babamdan…Öpüyorum kendisini.