Lorlu Kurabiye

Lezzetli, hafif ve yiyenlerin bayıldığı bu kurabiyenin tarifini paylaşmak şart oldu. Adından da anlaşıldığı gibi içinde lor var ama sadece o kadar değil; ceviz, hindistan cevizi gibi lezzetine lezzet katan güzellikler de var…İşte tarif:

Malzemeler

  • 100 gr tereyağ veya margarin, oda sıcaklığında yumuşamış
  • 2 yumurta, 1 tanesinin akı üzeri için ayrılacak
  • 250 gr kahvaltılık lor (Tahsildaroğlu)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
  • 2 paket kabartma tozu (Ben 1 paket kullandım)
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ceviz, çekilmiş
  • 1 paket ya da 1/2 paket hindistan cevizi
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • 1 yumurta akı
  • Toz şeker

Yapılışı

Un dışında tüm malzemeler karıştırılır. Un azar azar eklenerek yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. Hamurdan parçalar kopartılarak yuvarlanır. Önce yumurta akına, sonra şekere batırılarak tepsiye dizilen kurabiyelerin fazla kabarmaması için üzerine bastırılır. Önceden ısıtılmış 180 derece ısılı fırında 20-25 dk, kurabiyeler altı pembeleşene kadar pişirilir.

Not: Bu tarif Sevgili Ebru Hanım’dan kendisine teşekkür ediyorum. Kurabiye sayısı arzu edilen büyüklüğe göre 30 ilâ 40 adet çıkıyor. Dolayısıyla çok bereketli ve istenirse yarım ölçü de yapılabilir.